匠壽司

【台北中山】匠壽司無菜單精緻日料

in 食記 FOOD 日韓料理愛食記 on 28 4 月, 2018 28 4 月, 2018

匠壽司- 無菜單精緻日料，近捷運松江南京站，1200元套餐內容是前菜、生魚片、熟食兩道、握壽司、湯、水果、甜點

店名：匠壽司
地址：台北市中山區建國北路一段68號
電話：02 2508 0904
營業時間：12:00–14:00, 17:30–21:00，週日公休

匠壽司在松江南京站附近，
走路約5分鐘可到達

完全反光的玻璃門，
整個很有神秘感

有800套餐和1200套餐，
大致上的內容有寫出來，
但因為都是使用當季食材，
每次吃到的魚品和海鮮也都會不太一樣

主要是L型的吧台座位，
可以看師傅製作料理

還有長桌座位

裡面有一間包廂，
可以容納十人用餐

我們坐在魚缸前的吧檯座位，
看到龍蝦、牡丹蝦、比目魚在前面漂來漂去很好玩

我是不知道日本料理店是不是都習慣這樣問啦，
有沒有甚麼不吃的? 牛肉吃齁?
然後根本沒有上任何一道牛肉阿XDD
為什麼都要這樣傷害人家幼小的心靈…嗚嗚嗚…

這次吃的是1200元的定食套餐，
座位前的石板放了很甜的紫洋蔥、醃蘿蔔、薑片、小黃瓜、山葵

前菜：螢烏賊山藥
用高腳杯裝著看起來好高雅

上面一朵可食用紫嬌花很美

北海道生干貝

四分之一口的份量，
非常精美小巧

軟絲

切得非常薄透，
可以看出師傅的刀工精湛

伊豆半島金目鯛

白旗魚

油花好美，
乍看還以為是豬肉牛肉那類的呢

烤白帶魚
旁邊是紅酒番茄和芒果青

擠點檸檬更添風味

牡丹蝦

加上蝦膏與玫瑰鹽再炙燒，
蝦肉口感甜嫩又有蝦膏濃郁的香氣

黑鮪魚

方方正正的好像西瓜

當季綠竹筍+脆梅

綠竹筍切成一塊一塊的長條狀，
直接拉出來吃就可以，
加了帕瑪森起司南瓜醬和北海道松葉蟹，
整個口感最豐富的就是這一道了

散壽司：日本七星米、炙燒比目魚鰭邊肉、紫蘇葉、鮭魚卵

招待：烤水果玉米

鮮魚味噌湯

甜點和水果，
明治冰淇淋Oreo口味、木瓜、芭樂

冰淇淋碗底下是兩隻立體的小魚耶，
可愛~

這次吃的1200定食套餐大致上長這樣，
如果要吃到更高級的食材像是海膽之類的，
可能要點到3000元套餐才會有吧我猜…

店名：匠壽司
地址：台北市中山區建國北路一段68號
電話：02 2508 0904
營業時間：12:00–14:00, 17:30–21:00，週日公休

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