初魚料亭/初魚 鮨-泰順/壽司料理/高CP值日本料理/無菜單板前壽司
訂位時段：
12:00/12:15（餐期 2小時）
17:30/ 19:40（餐期 2小時）
18:30(不限時)
開放訂位席數：8席
NTD$1880+10%
線上訂位時就須全額付款才算完成預訂
之前去初魚鐵板燒，
時間還沒到還不能提早進去，
所以就不敢太早到，
不過這次來初魚 鮨-泰順店有讓我們提早入座喔，
但真的會等到訂位時間才會開始出餐，
有夠嚴謹的啦
每個人的桌上都有一張精美的本日菜單，
初魚料理手法上保留傳統江戶前壽司的精髓，
以高CP值的無菜單料理立下好口碑
水雲長芋細麵 沖繩
松葉蟹茶碗蒸
韓國產松葉蟹，
茶碗蒸好滑嫩，
非常優秀的前菜
看師傅切生魚片很療癒，
不過我們面前的師傅比較安靜一點，
對面的那位師傅每一道都會介紹的很詳細
菜單：皮剝 北海道
因當日漁獲狀況所以改成比目魚，
搭配高湯醋凍和紅花
醃蘿蔔有加紫蘇很開胃，
嫩嫩的薑片也好吃
障泥烏賊 台灣
黑鮪魚中腹 長崎
中間有加一點柚子胡椒
醋飯粒粒分明飽滿Q彈，
還可以客製化喔，
像隔壁的女生小鳥胃就跟師傅說要醋飯少一點
鰤平政 鹿兒島
看起來很像炸牛排其實是炸鰤魚，
上面的雪花鹽片是用糯米加鹽製成的，
鹹度沒那麼重，
所以這樣一塊吃下去是剛剛好的唷，
不會太鹹
師傅端出本日的加價購食材，
但好像沒甚麼人捧場XDD
天鵝龍蝦 澳洲
這道看起來就很清涼，
龍蝦肉大塊飽嘴，
搭配水果醋、莼菜、青花苗，
看起來冰透冰透的，
莼菜吃起來是脆脆滑滑的口感很奇妙
石鯛 鹿兒島
黑鮪魚赤肉 長崎
黑鮪魚大腹 長崎
這應該就是黑鮪魚最棒的部位了吧，
油香滿潤的剛剛好，
眾人贊不絕口
菜單：小肌 熊本
換成真鰺，也就是竹筴魚
北寄貝 北海道
炙燒過香氣十足
菜單：目光魚 靜岡
換成北海道花魚，
搭配紫蘇葉、柚子蘿蔔泥、花山椒、大葉
雲丹 北海道
海膽給得很大器幾乎滿溢出來，
入口只有鮮甜，
一絲苦腥味也沒有
鰻魚 台灣
燒燙燙的鰻魚天婦羅，
真的非常燙手，
趕緊入嘴為安
黑鮪魚三重卷 長崎
鮪魚筋的部位，
黃色的是生醃蛋黃
鯖魚 鹿兒島
師傅會拿出備長炭在鯖魚的表面炙燒
多一點看起來比較厲害，
這是上次拍的
炭燒鯖魚棒壽司，
香氣十足
布丁玉子燒/上白糖 福岡
時令釜飯
師傅會把整個大鍋搬出來讓大家拍照，
然後才開始拌勻、分裝
對面的客人直誇好吃，
要吃到魚下巴得碰運氣耶，
看來我們這次人品不錯呢
通常吃到這邊有些人已經飽了，
師傅就會問說要不要打包，
吃不夠的也可以續喔
卷麩赤味噌湯 岐阜
抹茶生白巧蛋糕+現磨抹茶
前一次吃的甜點，
好漂亮所以就順便放上來了
2024.6.26食記
店名：初魚 鮨-泰順店
地址：台北市大安區泰順街2-2號
訂位電話：02-23660792 (10:00~21:00)
官網訂位：https://www.chu-yu.com.tw/booking.php
營業時間：12:00–14:00, 17:30–21:30
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