紀錄一下前幾天吃的蔡萬興老店桌菜，這次吃的不是酒釀湯圓與肉粽，而是主揪特定菜單，雖然超出原本預期的價位，但大家都吃得很爽快，還打包了一大桌(真的是光打包就一大桌沒有在開玩笑)
寧波蔡萬興老店創立於1953年，
在古亭站走路約10分鐘，
主打江浙菜，
潮州肉粽、芝麻湯圓、桂花酒釀、菜肉餛飩、寧波年糕、排骨菜飯是店內招牌名物
一樓座位不多，
原來地下室還有大圓桌
蔡萬興的菜單有兩面，
我們這次吃的桌菜菜單與價格如下：
■前菜■
餚肉
辣椒鑲肉
豌豆酥
脆鱔
■主食■
黃金炒飯
■海鮮■
生菜蝦鬆
醬爆螃蟹年糕
(還有一道魚料理)
■菜菜菜■
蝦干津白
賽螃蟹
■肉肉肉■
紅燒黃豆豬腳
鹹蛋黃獅子頭
響鈴鑲肉
■湯■
清燉牛肉湯
■第二個胃■
桂花蓮藕
紅棗銀耳湯(送的)
2000元/人
辣椒鑲肉
餚肉
冰冰涼涼的沾醋汁搭配薑絲一起吃
脆鱔
搭配番茄片吃很唰嘴
到這邊都還只是前菜的部分而已
這個應該叫豌豆泥塔吧，
而且它也不是酥的啊XDD，
總之是可以吃到碗豆的原味，
但我不愛豆類就算磨成泥我也不愛……
生菜蝦鬆
生菜葉選得很好，
又脆又水嫩，
餡料也沒有過多的芹菜，
調味很剛好
蝦肉特別多
紅燒黃豆豬腳
豬腳不是軟爛的那種，
而是很有Q勁的，
但又很入味，
很想叫一碗白飯來配
然後就上了這道~煎粽子，
剛上桌的時候沒有人猜到這是甚麼，
大家都以為是紅豆鍋餅
好奇妙的口感，
下次把油飯或粽子也拿來煎煎看，
咬下去酥酥脆脆的，
裡面又很香Q，
好吃耶
賽螃蟹
響鈴鑲肉
有附醬料，
但內餡其實就有足夠的調味了，
不用沾醬也很好吃
炸春捲的切面，
至於響鈴鑲肉就沒有斷面了，
總之裡面就是滿滿的肉
每道上桌都是手機先吃
鹹蛋黃獅子頭
每顆獅子頭裡面都有一整顆鹹蛋黃
沒想到這樣搭起來還滿好吃的
醬爆螃蟹年糕
裡面總共有三隻沙公，
這道在菜單裡面的價格是$2400，
應該是整桌最貴的菜色吧
滿滿的蟹膏
底下是QQ的寧波年糕
苔條黃魚
是上海名菜
炸得澎澎酥酥的魚塊看起來真是令人食指大動，
而且不用挑魚刺真是太好了
魚肉很細緻
上面一條條細細的綠絲應該就是苔條魚這名稱的由來吧
蝦干津白
蝦乾真的就是整隻蝦子製成干，
應該只是用來提味，
因為很硬很難咬，
不懂事的os：我還寧願他直接用蝦米做就好……
清燉牛肉湯
打開鍋蓋的瞬間大家一陣驚呼連連，
因為裡面的湯還在滾呢
闆娘還撈出裡面的牛肉讓我們拍照，
瞧這比例就知道這鍋湯有多大了吧
配料有蔥花、薑絲、香菜可以自己加
鮮甜的湯頭，
牛肉吃起來好軟嫩香甜，
而且是半筋半肉的那種
桂花蓮藕
紅棗銀耳湯(送的)
用新鮮紅棗下去煮的，
又甜又大顆，
滿滿的膠原蛋白是美容養顏聖品，
必須多吃幾碗
闆娘很貼心幫我們把打包的菜裝成小份，
這樣每個人都可以分到比較多種不同的菜色，
看起來滿滿一桌好壯觀
2024.6.16食記
我就記得我曾經吃過蔡萬興!!
居然是13年前
店名：蔡萬興
地址：台北市中正區和平西路一段118號
電話：02 2351 0848
營業時間：11:30–14:00, 17:00–20:30，週一公休
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