【台北東區】花酒藏Aplus創意日式居酒屋

2014.9.17
【台北東區】花酒藏Aplus創意日式居酒屋 @魚樂分享誌
花酒藏在仁愛圓環這附近開好久了,每次經過都覺得它好貴的樣子,直覺就是有錢人出沒的地方,這次吃了才知道它價格沒那麼嚇人,蠻平易近人的耶,而且日式料理搭配了很多意想不到的食材,作得蠻有創意又很好吃,是間值得再訪的好餐廳
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九月中算是入秋了,但傍晚六點天色還沒暗,我們特地訂了這個時間才可以慢慢吃得悠閒些,雖然店家開到凌晨兩點,但某人隔天還要上班,也不能搞太晚

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一進門就看到這個很漂亮的吧台,架上滿滿的藏酒,也有客人寄酒在這邊的,取這店名果然是很搭
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應該是大理石的吧台,好厚實又很氣派,行雲流水的紋路有種特別的氣質
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沙發椅的座位讓人放鬆又舒適,在這裡用餐佐酒是種享受

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菜單真的太多頁,都有圖片讓人一目瞭然,如果看得眼花撩亂也可請店員推薦搭配,他們超專業的,每道菜都可以講得很仔細,份量也可以隨人數製作,不用擔心人少而點太多吃不完

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酒單也是好多頁,這裡主要是日式料理居酒屋,所以清酒也佔了大部分,要開一整瓶的話,可以挑兩三種試喝到滿意了再開,感覺很棒
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牆上還特別放置一整面專業唎酒師的證照,他們了解酒,也幫助客人用餐時可以有適合的酒喝
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上網爬文之後,知道唎酒師這個資格非常困難取得,所以對他們肅然起敬了

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大概不知道我們是大食怪,差點想要阻止我們點這麼多XDD

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首先是鰤魚水芝刺身(4入) NT.220
鰤魚就是青魽,水芝就是冬瓜,組成了這麼好聽的名字
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梅汁醃漬的紅黃椒,下層的燜冬瓜用芥末醬油煮過,讓滑脆的青魽多了層次感的風味,不再只是一片刺身那麼單調,品嘗這道生魚片不需再沾芥末和醬油就可以直接吃了

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點了杯綠色津波 NT.240和玫瑰之馨 NT.220
綠色津波創意來自西班牙的Mojito,但是用燒酌調製的,並且用紫蘇代替薄荷葉,同樣清爽迷人,而且散發著獨特的香氣
玫瑰之馨很顯然就是杯適合女性的氣泡調酒,有著酸甜果香和淡雅的玫瑰香氣,喝著都覺得要變美了*^^*
貼心警語:酒後請勿駕車,未成年請勿飲酒
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接下來這個大拼盤可真華麗,因為我們都是點兩人份的,所以就一起上桌作成大擺盤,這樣也漂亮,只是會有點不知所措該先吃哪個才好啊~哈~

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霜降中卷佐黃瓜 NT.120
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中卷厚實彈牙,中間塞了蟹肉泥和小黃瓜,很飽嘴的一道

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鰭邊肉握(2入)NT.150
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鰭邊肉握壽司是花酒藏的招牌,不點會後悔!!
刷上燒鰻醬再微炙的比目魚鰭邊肉,油香油香的,真的可以用入口即化來形容,好吃到眼睛都要瞇起來了,直叫人意猶未盡,很想大喊”老闆!!來十個!!”..欸~好啦是開玩笑的,又不是在吃到飽的店XDD
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加拿大海膽握,一個NT.150,海膽包覆著適量醋飯,下面放的是炸過的紫蘇葉,好特別

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可惜這天沒有北海道海膽,那是可遇不可求的說,不過加拿大海膽也很好吃,甜嫩又不苦腥,我真不懂為什麼有人不敢吃海膽阿,這麼美味的食物…

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辣鮪銀魚握(2入) NT.130
底下一片是熱壓銀魚,吃起來就像烤魷魚乾的味道,很香很脆
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鮪魚末加上燒鰻醬還有黃芥末美乃滋,微鹹微辣,這真是一道很棒的下酒菜

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柚香生牛肉 NT.320
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表面有微炙過再切成薄片的無骨牛小排,所以本身就有明顯的香氣,層層疊疊的排列,盛在鮮紅色的盤中,宛如藝術品一般

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紅色的那坨是辣蘿蔔泥不是紅薑末,一直誤會它~~

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整個放進去壓一壓,讓醬汁有更豐富的味道
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沾了醬汁再夾一些洋蔥一起吃,散發著柚香的特調沾醬和肉汁的鮮甜完美融合,極品阿超好吃~

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炙鵝肝黑醋栗捲 NT.320
旁邊有特調的莎莎醬,但不只是這樣而已
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這道壽司捲還有服務人員在現場桌邊炙燒秀,坐在旁邊聞到陣陣焦香真讓人垂涎欲滴
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現場炙燒的好處是完成之後就可以直接吃了,不用擔心從餐檯送過來的路程中會冷掉,是說拍照也花了不少時間啦(所以這樣有差嗎XDDD)

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壽司捲裡面有蟹肉泥和酪梨,上層是鵝肝卷,再淋上黑醋栗醬,滋味非常豐富,
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花酒藏的壽司醋飯溫軟微酸,剛剛好黏Q的口感非常好吃

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酪梨真的是一種很奇妙的食物,自己一個人是沒味道的,但是跟別人搭配卻可以變得很無敵,還有一種特殊的油香,難怪又叫做牛油果

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軟殼蟹萵苣手捲(2入)NT.160
用生菜包裹著有點像台菜蝦鬆的概念,裡面又有番茄和美乃滋,倒不如說再加上麵包就是一份漢堡或三明治了呢,果然很有美式和風創意料理的style

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這個一份size蠻大的,捧在手上就知道了,炸軟殼蟹好大一塊

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軟殼蟹酥酥脆脆的口感真迷人,蟹肉也多,可惜是被我拍太久了,炸麵衣有點微軟

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海鮮胡麻涼麵,一份NT.100
這道也是必點,看到日料餐台上擺滿一盤盤胡麻涼麵,幾乎每桌都有點,就知道有多受歡迎了

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小黃瓜切得大器,還有Q彈鮮蝦和大塊透抽,胡麻醬上一抹橙紅辣油讓調味有了畫龍點睛的效果

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拌勻後,醬料牢牢吸附在烏龍麵上,帶點微辣又香氣十足的胡麻醬真是美味極了,而且不說我還不知道裡面加了香菜末,真是太神奇了,烏龍麵本身更是彈牙得沒話說,原本以為只是兩三口一小盤的份量,但實際吃起來也不少

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大葉蛤蜊湯 NT.150
湯頭加了大量蒜頭熬煮,很滋補養身的感覺,還加了紫蘇提味

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湯裡面就兩顆蛤蜊,因為這蛤蜊太大了,比湯匙的面積還要大,當然碗裡面放個兩顆就滿了XDD,雖然被切開看起來扁扁的,但其實肉又多又扎實飽滿,而且好乾淨都沒沙,超鮮甜
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辣味雞翅(4入) NT.120
是三節翅的中間那段,單吃就很不錯了,只有裹了薄粉炸,外酥內嫩,也可沾辣醬吃,變成墨西哥辣雞翅的風味,頗妙

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越夜越美麗的東區居酒屋,來這裡的客人都好有氣質,雖然這麼多人也不覺得吵雜

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bartender正調了更漂亮的調酒,好想再來一杯喔,可惜要回家了….
貼心警語:酒後請勿駕車,未成年請勿飲酒
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店名:花酒藏Aplus Dining Sake Bar

地址:台北市大安區安和路一段33號

電話:02-2731-9266
營業時間:12:00~14:30,18:00~02:00
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