【台北中山】這一鍋皇室秘藏鍋物 @魚樂分享誌

2014.3.21

哈~吃個火鍋還可以玩變裝秀很妙吧~

這一鍋皇室秘藏鍋物是85度C集團跨足經營的火鍋店，裝潢有特色食材品質很不錯，價格也不會貴得嚇人，在這裡用餐還可以享受高級的服務和典雅的用餐環境，挺不錯的；這次就和小宇帶了魚爸媽還有剛從美國回來度假的表姊一起聚餐，他們都讚不絕口呢~

這是第二次吃「這一鍋皇室秘藏鍋物」了，上次是在中山北路，這次是來另一間分店，在吉林路和民生東路口，扛棒好大一個超明顯，離捷運行天宮站也蠻近的，以前覺得來這裡好麻煩，現在有信義線，搭到東門站再到對面換蘆洲線就到了，好快好方便

總共有三層樓還四層樓的樣子，非常大，每層樓都有不同的造景佈置

大部分是四到六人的座位，一格一格做成像小包廂的座位，很漂亮又很有隱密性

有兩人的座位，也是隔間式的，喜歡這樣並肩的座位，情侶好適合喔，朋友也可以啦^^感覺親密又沒有距離感，就不用隔著桌子大吼聊天了

超大的包廂，沉重的椅子非常有質感，寬闊的環境空間宴客聚餐也顯得氣派

每間包廂上都有不同的牌子，感覺是皇室貴族的宴席耶，很好玩

廁所門上的男女標誌也很可愛，是古裝的人形圖案

我們包廂外面有一片夜櫻造景，另一邊是竹林，感覺好雅致好有氣氛，就當作是來賞櫻了呢~

話說本來以為官網上有完整的菜單，結果只有菜色介紹，卻看不到消費方式，所以只好去小宇那邊偷張之前中山北殿的照片來貼，哈哈~右邊的迎夏感謝祭當然現在是沒有了啦XDD

鍋物是以御膳麻辣鍋、一品酸菜鍋和老火湯三種做組合，我們這次吃了鳳凰回巢鍋、一品+御膳的鴛鴦鍋，所以三種湯底都有嘗到

鳳凰回巢鍋組合 NT.680
包含黃金腐竹一盤、鹿野雞一盅、福氣粥一鍋，福氣粥是餐後由專人服務製作的精華粥品

每層樓都有各自的調醬區，不用擔心還要往返上下樓拿醬料

好吃的霧峰益全香米在醬料區旁邊可自取，香甜可口，不吃可惜!!

三種鍋物的調醬秘訣教學

如果覺得太複雜的話，也可請服務人員調好喔，專業的來就對了

個人精緻的碗盤餐具還有圍裙，恩對~那個不是有花色的紙巾，是圍裙XDDD，反正在包廂裡只有自己人，不想不小心吃火鍋沾到衣服的話，就可以圍上

濕紙巾和餐紙在抽屜裡，幾乎四個角落的座位都有一個，拿衛生紙方便不求人

隨桌附上的暖胃養生茶，甘草味蠻重的，吃火鍋配熱茶挺去油解膩

想要喝點涼的可以來一壺冬瓜檸檬冰沙 NT.108，酸甜又清爽

圖文並茂的菜單並註明了肉品的產地，標示得很清楚

兩種鍋底的鴛鴦鍋，一半是御膳麻辣鍋，一半是一品酸菜鍋，鍋底價格是150+110×5

爸媽那邊比較不吃辣，所以放了養生的鳳凰回巢鍋，這個老火湯底是用豬大骨、雞骨、豬後腿肉熬煮，有豐富膠原蛋白和鈣質(以上資料參考自官網)，喝起來溫潤香醇，久煮不膩，無論肉品或海鮮都好適合

麻辣鍋的辣度可調整，鴨血和豆腐都可免費續加

山茼蒿 NT.98，鴻禧綜合菇 NT.168

雪白軟絲 NT.198，用大大的貝殼裝著，看起來好精緻

這次由專人幫我們搭配了推薦的菜色，不用煩惱要點甚麼好

滷味拼盤 NT.288，香滷大腸頭和蜂巢牛肚都是滷過的，不需煮太久就可以吃了

手工綜合丸 NT.288，牛肉丸、鮮蝦丸、花枝丸、鮮魚丸、川丸子，除了川丸子有5顆之外，其他都是2顆

超華麗的海鮮拼盤 NT.498，不是老套的大船，而是饒富禪意的和風擺盤，上面鋪滿了碎冰，想必端起來相當沉重吧，內容物有北海道大干貝、大牡蠣、鮮蝦、挪威鮭魚、曼波魚皮

待火鍋煮滾之後，食材還未下鍋，服務人員會幫每位客倌盛上一點原湯和鴨血、豆腐，先稍微品嘗；鳳凰回巢鍋喝起來甘甜醇厚，麻辣鍋的鴨血和豆腐很軟嫩入味

鳳凰回巢鍋的鹿野雞盅，裡面有鹿野雞腿肉和香滷豬肚，咦~~~我好像漏拍了黃金腐竹阿>”<

將雞盅裡的食材一一放入鍋中煮熟

很容易就入味了，鮮嫩的雞腿肉相當好吃呢，一點也不會有肉腥味，腐竹滑滑嫩嫩的又很入味，果然是火鍋好良伴

松阪豬 NT.328

薄透的松阪豬在酸菜鍋涮個幾下就燙熟了，搭配酸菜一起吃真是棒極了，這裡的酸菜也是可以免費續加的喔，吃起來比較溫和，沒有正宗東北酸菜鍋那麼酸嗆，不過也比較合老人家的口味啦

麻辣鍋的牛肚和大腸頭，不需煮太久就很入味，大腸頭肥而不膩，非常可口

來這一鍋必點的神仙牛肉 NT.388
一整盤掛在特製的架上相當有氣勢，下面放著乾冰冒出裊裊白煙，看起來相當夢幻，感覺真的是在神仙國度才吃得到似的

神仙牛肉是美國牛，Choice等級的無骨牛小排

服務人員會說涮七下就可以吃了，不過我個人比較喜歡涮三下就好啦，七下有點太熟了XDD

服務人員示範干貝珍珠滑的煮法，首先將扁平木棍在鍋裡稍微燙一下才好切，細分成一半之後再切成小塊滑入鍋中煮，滋味鮮香，中間還吃得到飛魚卵，波滋波滋的口感很奇妙

丸餃類都很精緻好吃，牛肉丸特別Q脆，不怎麼愛吃丸子的我也愛上了

五行水晶餃有五種顏色的外皮，三角的形狀很討喜，皮好Q好好吃，內餡也細緻不油膩，是很精緻的火鍋料，而且這兒的丸餃類品質都很不錯，煮完之後湯底只會變得更鮮甜美味，不會像某家的火鍋料一煮完之後，澱粉之類的融到鍋中，整鍋湯都變質且濃稠到不行，有的甚至還會黏底焦黑呢>”<

鮮跳活蝦 NT.228，這可是真的會活蹦亂跳的蝦，所以要用蓋子蓋著，不然一不小心就不知道跳到哪去了~~下鍋煮的時候還要小心用夾子壓著以免蝦子亂甩尾，將湯汁噴得到處都是；這樣新鮮的活跳蝦，雖然不大隻，但是每隻都相當鮮甜美味，雖然要這樣活生生將它們燙熟有些殘忍，但是不得不說真的非常好吃阿~~

放海鮮的撈匙旁邊還有個掛勾，可以直接掛在鍋緣，不用擔心整個滑落到鍋裡弄得髒兮兮，是很貼心的設計

海鮮類都很新鮮，大片的花枝片鮮甜又飽嘴，吃起來很過癮，大牡蠣的size很令人滿意，圓呼呼的好飽滿，不過每種數量不多，讓人吃得意猶未盡哪

主要食材都吃到一個段落的時候，會送上試管裝的冰沙和去除口中雜味的喉糖，櫻桃蔓越莓冰沙清爽解膩，容器又精美，讓人愛不釋手阿~

不過還沒結束呢，最後還有一道福氣粥，會用鳳凰回巢鍋的湯底來煮，首先服務人員會準備一系列的材料，有福菜、冰過的白飯、雞蛋和青蔥

不是直接用原來的火鍋煮，而是費工地將剛剛煮完這種食物精華的湯汁過濾後裝到另一個小鍋，不用擔心沒吃完的鍋底，那些都是可以打包的

再將食材依序放入鍋中用慢火熬煮，煮粥的時候服務人員還一邊講著鳳凰回巢鍋的故事，關於武則天為何可以稱帝的傳說啦，還有康熙宜妃的滋補養生秘辛等等，讓大家聽得津津有味

每人都可以分到一小碗福氣粥，因為有加了福菜而取的好聽名字，冰過的白飯很容易吸取湯汁的精華，很入味，飽餐一頓之後來一碗暖胃好粥，相當舒服

吃完之後還有驚喜，服務人員拿出準備好的清朝服飾讓我們換上，超有趣的阿，來吃火鍋還可以玩變裝秀，看是要當皇帝、皇后娘娘還是格格都行，看到別間都笑啊鬧的玩得可開心呢，我們這兒每個都這麼正經樣是怎麼一回事=.=

姐姐穿完換我也來當一下格格，特地找了個好景觀拍照，服務人員還幫我找來了領巾和手絹，一整套搞得跟真的一樣XDDD
這餐吃下來也花了將近三個小時，大家都相當滿足，尤其是能讓刁嘴的魚爸稱讚的店，還真是難得，看來之後的家庭聚餐，很有機會再來訪了^^

店名：這一鍋皇室秘藏鍋物(吉林店)
訂位專線：02-66178585
地位專址：台北市中山區吉林路190號
營業時間：11:30AM~03:00AM
用餐時間：2小時
每人最低消費340元

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