【台北東區】Pizzeria Passione 帕希諾窯烤拿坡里披薩專門店

2013.6.24

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最 近好多窯烤的披薩店,帕希諾還是拿坡里披薩專門店喔,它的製作條件很嚴格,使用天然酵母、義大利CAPUTO 00等級麵粉,使用的水質也很講究,需在PH值7左右,製作時以柴燒450度的高溫窯烤,在90秒內完成一個披薩,形成外層脆、中央帶有一點Q軟的口感, 在義大利當地,拿坡里披薩才被視為真正的披薩。
不過帕希諾這店名好難記喔~我想以後應該只會記得這是間有愛心形狀pizza的義大利餐廳這樣,而且會創作出不斷讓人驚喜的料理喔^^

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這附近一整條都是餐廳,競爭很激烈呢,帕希諾的門面很大,不過要先記好英文字的店名,不然會錯過XDDD

它離台北愛樂好近喔,也在義麵坊的另外一頭

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戶外還有庭園式的座位,盆栽造景是比薩斜塔,好可愛唷

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座位很多,是很舒適的用餐環境,吧台也有高腳椅的座位耶

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友人對店員身上掛的袋子很有興趣,是真皮做的呢,這位是當天服務非常好的店員呢^^

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因為是窯烤披薩專門店,所以當然有一個很大的窯囉,這是用火山岩製作的窯,下面燒的是台灣龍眼木呢

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點完餐之後就繞到外面看他們製作披薩,裡面員工好多喔,但是反光太嚴重了啦,都拍不清楚,噗~早知道就在裡面拍了啦>”<

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拿坡里披薩一定要用手工製作,用手把披薩麵團用特殊的手法揉輾成平整的圓,不用擀麵棍與其它的工具,非常具有技術性

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拿坡里披薩必須在430~450度的窯溫製作,在90秒內迅速成形,完成一顆披薩;在310~350度的窯溫製作,則需3~5分鐘

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第一道開胃菜,酥炸中卷NT.220,份量又多又大,可以切下面的蘿蔓生菜一起搭配著吃

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莎莎醬裡面富含滿滿的番茄,是非常新鮮的滋味

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另外一道開胃菜原本要吃帕瑪火腿哈密瓜,但是剛好沒有哈密瓜了,所以就選了火腿起司拼盤 NT.280,有火腿又有起司,很豐富

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火腿有沙拉米、帕瑪火腿和Pepperoni

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帕瑪火腿捲著橄欖一起吃,很對味

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整塊的帕馬森起司,吃起來有點乾乾鬆鬆的,這種起司感覺還是適合磨碎配生菜沙拉,單吃有點怪怪的

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哥根左拉起司,風味濃郁,在口腔的氣味滿溢久久散之不去

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芝麻葉沙拉 NT.210,芝麻葉的微苦和帕瑪森起司混合之後一起咀嚼,散發出的香氣十分迷人,擠上一點檸檬汁更清新開胃

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凱薩沙拉NT.210,擺盤好漂亮,有蘿蔓生菜、番茄、培根、西芹絲、帕瑪森起司,凱薩醬裡面還加了鯷魚,風味很獨特

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三五好友點個幾道開胃菜和沙拉一起享用,好開心^^

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當天的特製精選無酒精飲料,是草莓香蕉牛奶,酸酸甜甜的很順口好喝,沒想到草莓跟香蕉也能這麼搭

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抹茶拿鐵,這杯一端上桌的時候就讓大家驚呼連連,也太可愛的小熊了吧!!!會讓人捨不得喝耶~~

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冰美式咖啡,鬱金香的攪拌匙好美,真想問這個哪裡可以買得到…

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瑪格麗特(DOC) NT.430,內容物是番茄醬、羅勒、水牛起司和初榨橄欖油

這道一端上桌又是一陣驚呼,天哪~~~我是第一次見到心型的披薩耶,好酷喔,據說這是主廚心情好才會做的,好棒喔,要是情侶來吃或是典這個來告白一定超浪漫的啦~~~

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披薩的邊邊不是酥脆的餅皮,而是軟軟QQ的,這就是拿坡里披薩的特色

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培根波菜披薩 NT.430

這道造型更特殊,是變成一個小太陽了呢~~有培根、波菜、Mozzarella起司,中間加了一顆蛋黃,看來主廚今天心情真的特好呢~~~cc

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披薩的邊邊折成尖角狀,看了就好想咬一口喔【台北東區】Pizzeria Passione 帕希諾窯烤拿坡里披薩專門店

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馬札瑞拉起司比較有牽絲的感覺,跟剛剛的水牛起司不太一樣喔

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因為邊邊有起司和培根,咬下去就像芝心披薩一樣的口感,QQ的真是太好吃了!!!

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白酒蛤蜊義大利麵 NT.190,這價格在東區的餐廳很親民

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還有附上小盤子讓我們丟蛤蜊殼,十分貼心

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白酒和蔬菜高湯帶出了蛤蜊的鮮甜滋味,麵條Q彈有入味,份量也很足

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鮮蝦櫛瓜麵 NT.250

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蝦子已經剝好殼了,吃起來很新鮮又大隻,櫛瓜不是切成片狀而是一條一條的絲狀,吃起來很特別

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堤拉米蘇,好漂亮的甜點盤飾,像藝術品一樣,上面還用可可粉做了湯匙和叉子的造型

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提拉米蘇濕潤的口感讓人好喜歡,四個人一人一隻小湯匙,你一口我一口,一下子就吃光光了

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義式烤布蕾,草莓切片做成玫瑰花型,真的好美喔

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表層焦糖顏色很漂亮,不知道是不是太薄了,所以沒有脆硬的口感,但烤布蕾口感香滑濃郁,是一道很棒的甜點喔~

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從開胃菜、沙拉、主餐到甜點,都可以看到主廚的用心,是讓人感動的美味料理,帕希諾是一間我會想要再回訪的餐廳唷^o^

店名:Pizzeria Passione 帕希諾窯烤拿坡里披薩專門店
地址:台北市大安區敦化南路一段233巷34號【台北東區】Pizzeria Passione 帕希諾窯烤拿坡里披薩專門店
電話:02-2778-3030
營業時間:11:30~14:30 17:30~22:30

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