【台北大安】囍聚精緻鍋物

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2016.1.20

這種天氣吃火鍋最棒了，尤其剛好遇到強烈寒流來襲，在高雅的環境吃著頂級海鮮火鍋，覺得好幸福好暖和，這間囍聚精緻鍋物才開了幾個月而已，非常新

店名：囍聚精緻鍋物
地址：台北市光復南路72巷7弄17號
電話：02-8773-8335
營業時間：週一至週日，17:00~凌晨00:30

囍聚隱身在光復南路巷弄內，門口看起來很低調

2015年11月開幕的【囍聚精緻鍋物】，位於台北市捷運藍線國父紀念館站1號出口附近，就在華視後方光復南路巷弄內。路線指引：國父紀念館站1號出口直走，遇見全家右轉，秀傳醫院左轉二百步就可看到

燈光好氣氛佳的座位，還有用竹簾隔開，隱密性還不錯

雙人座位的空間

一樓和地下室都有包廂

有六人的大桌，空間十分寬敞

圓桌有圍爐的氣氛

廁所也在地下室，布置得好漂亮，男女廁分別放了不同的香水和乳液等用品，據說是蠻高級的品牌，吃完若覺得身上都是火鍋味很不舒服的話，就可以來噴一下

精裝版菜單封面是用原木做的，好精美

囍聚的菜單以雙人套餐為主，分鮮肉雙人及海陸雙人鍋物

海陸雙人鍋物，是海鮮加豬牛二擇一的搭配，價格都需另加一成服務費

鮮肉雙人鍋物，頂級豬肉和牛肉的搭配，看到有伊比利豬還有神戶黑豚實在是好吸引人哪，超難選擇的，最後決定吃海陸雙人鍋物(鮮蝦海鮮+美國Prime穀飼霜降牛)

套餐內容：喜喜開胃菜、聚盆山蔬、松露金粥、甜甜圓滿(甜點)，飲料三選一，看起來很喜氣洋洋的感覺，不如年夜飯就來這裡吃好了，不知道除夕夜是否還有位置?

入座後就會送上熱茶、熱毛巾還有各式醬料，有柚子醋醬(適合沾海鮮)、胡麻醬(適合沾肉)、日式醬油，另外有辣椒、蔥花、蒜泥可依喜好酌量加入

聚盆山蔬，雙人鍋物的菜盤，跟火鍋一起上桌，其實是已經把所有蔬菜都先放進去了，跟一般要自己烹煮蔬菜的作法不太一樣，裡面是各式季節時蔬，這次吃到的有水果玉米、紅白蘿蔔、龍鬚菜、秋葵、高麗菜、芋頭、玉米筍、茄子、番茄、南瓜、鴻禧菇、香菇、木耳、金針菇、豆腐等等，真的是非常豐富

服務人員會拿出精緻木盒裝的柴魚片，詢問是否需要加一些到湯頭裡

湯底選用嫩雞和老母雞的骨架加蔬菜熬煮濾清的高湯，更加突顯頂級精緻的食材原味

可以增添柴魚的風味當然好囉，這樣可以讓湯頭更鮮香可口

另附撈食物殘渣的撈網，並且在陶罐裡裝了些許熱水，這樣撈肉渣起來更好沖洗掉，使用上很方便，真是貼心的設計

囍聚採用來自日本岩手縣南部鐵器鑄鐵鍋，食物用這種鍋子烹煮既受熱均勻，並且據說可以散發出微量鉀離子，讓美味加倍

前菜會不定時更換，這天吃到的是紫蘇干貝，有鮭魚卵、生食級干貝、甜蝦、紫蘇葉，微炙過的干貝好香好鮮嫩，搭配紫蘇一起吃，散發出的香氣十分迷人

裡面夾著紫蘇葉和山藥，口感特別

竹莢魚甜蝦佐莎莎醬，刀工非常細緻，有點讓人捨不得吃

底下有涼拌洋蔥絲和莎莎醬

飲料選了楊桃甘汁和檸檬蜜露，熱的楊桃湯喝起來很舒服，也可做成冰的

檸檬蜜露就是蜂蜜檸檬，甜度剛剛好，是搭配火鍋的清爽解膩好良伴

海鮮盤上桌，桌子瞬間熱鬧了起來

綜合海鮮拼盤超華麗的，本來想說要捧著它自拍的，但太重了怕發生意外整個灑掉就慘了

美國Prime穀飼霜降牛，是頂級牛小排的部位，油花超美的

附餐選了烏龍麵和白飯

整套上桌是長這樣，幸好桌子夠大，不過也是因為我們的座位剛好安排在四人座，擺這麼多東西都還有蠻大的空間

蝦子聲勢浩大，由左至右分別是藍鑽蝦、天使紅蝦、明蝦、草蝦、白蝦

超大的馬蹄蛤(北寄貝)和牛角蟹(牛蹄蟹)

花枝、海鱺魚、文蛤

透抽、鮮蚵

湯底一開始喝起來是屬於比較清淡的，煮越久會越香濃

肉片不多，但厚度和大小都蠻有誠意的

沾胡麻醬很對味，其實這麼好的肉品直接單吃就很棒了

，而且蝦子都有去殼挑去腸泥，只留下頭尾，煮完都不用費心剝蝦殼，也不用擔心弄髒手，超棒

看起來好乾淨，鮮甜又Q彈

烏龍麵已經是熟的了，燙一下就要趕緊撈起來，可以拌自己喜歡的醬料，我個人是很愛加胡麻醬和蔥花，再加一點辣椒會更過癮，好香好Q好好吃

牛角蟹雖然個頭不大，但肉還蠻多的，細緻又香甜，但這名字有點怪，它是因為殼上有像牛蹄的印子形狀而得名，又叫牛蹄蟹，所以應該是「牛腳蟹」而不是「牛角蟹」吧，好吧我認真了，吃就吃別想那麼多…

肥滿的鮮蚵，圓圓胖胖的好可愛

透抽也是相當新鮮，這裡的海鮮品質都很棒

然後快煮完的時候才發現不小心把海鮮撈網藏在底下了，這才找出來用XDD

之前有教說要先煮較不易熟的蝦頭，再煮身體，這樣蝦子才不會煮太久老掉

這是明蝦和白蝦相比，大小真的差有夠多

肉質好棒，這樣一整隻明蝦吃起來真的很過癮

煙霧蒸騰，有種在施展甚麼魔法的fu

吃不夠的話還可以再另外加點

也有精選紅白酒

吃到差不多的時候，服務人員就會幫忙煮粥，這鍋底有滿滿的蝦蟹精華，超鮮甜的，把鍋底殘渣都撈乾淨，加入白飯、蔥花，細細熬煮等湯汁收乾，最後加入松露醬和海苔，好奢華的一碗粥，真令人滿足

甜點選了布丁和紅豆湯

裡面還有桂圓和湯圓，吃了圓圓滿滿，暖呼呼好舒服

店名：囍聚精緻鍋物
地址：台北市光復南路72巷7弄17號
電話：02-8773-8335
營業時間：週一至週日，17:00~凌晨00:30

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