台南醉月樓

【台南美食】醉月樓｜台南遠東香格里拉飯店38樓 府城最高餐廳

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醉月樓- 在台南遠東香格里拉飯店38樓，是台南最高的景觀餐廳，有港點、川菜與臺灣料理，360度居高臨下的景致真的無敵!!各式菜餚也很厲害，創造南臺灣獨特的上海風味料理，一刀不斷的福香千層肉、充滿剁椒香氣淋上高梁酒以炙熱火焰收鍋的酸湯魚，都很有看頭，充分展現美景與美食的雙重饗宴。

Shanghai Pavilion 醉月樓
地址：台南市東區大學路西段89號38樓(台南遠東香格里拉飯店38樓)
電話：06 702 8856
營業時間：11:30–14:00, 18:00–21:00

 

台南遠東香格里拉飯店38樓醉月樓，
提供南臺灣獨特的上海風味料理，
重視色、香、味、形的融合調配，
融合廣式點心及臺灣料理，
呈現讓人驚豔不已之珍饈美饌。

 

值得一提的是在38樓居高臨下、360度環回景致，府城風光盡收眼底

 

直接可以看到台南火車站和前面的圓環，
天色漸暗，
真的是華燈初上耶

 

團團圓圓好喜氣



既詩意典雅的四間包廂適合各式餐會

 

也有可以觀景的包廂喔，
真是太氣派太豪華了

 

餐桌間以珠簾隔屏，
有一種神秘的華麗感

 

整排靠窗的圓桌可以欣賞不同角度的高空美景


沙發區雖然不是窗邊第一排，
但環境優雅隱密，
很適合約會或是小家庭聚餐

 

看起來格外溫馨舒適

 


台南醉月樓線上菜單

 

台南米其林占星嘉年華

投票網址
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精選茗茶佐餐，
每位茶資60元，
選自南投的菊花茶，
帶有微微香甜感，
很適合搭配各種菜餚，
另外還有凍頂烏龍茶、鐵觀音、普洱、茉莉香片、龍井、碧螺春可選擇

 

金藕裹珍寶
精選台南白河蓮藕與東山龍眼乾，
將薄如紙的藕片，
放入新鮮百香果汁醃製入味後，
再一片一片捲上龍眼乾，
一朵盛開的花朵即可食用，入口清香又開胃。

 

剛入口的時候會有種~咦?不就是百香果涼拌青木瓜嗎?
欸不對，
這是蓮藕耶，
而且不會有藕絲耶，
好奇妙，
裡面的龍眼乾香香甜甜的很好吃，
旁邊用小黃瓜切成細細的莖葉也很爽脆可口

 

紹興醉香雞

 

口感扎實卻不乾柴，
非常入味，
這個厚度也很剛好

 

底下有湯汁和滿滿的花生

 

清燉獅子頭

 

是道耗工費時的功夫料理，湯頭甘甜，肉質Q彈。
不同於一般吃到的紅燒獅子頭，
這道湯品真的是相當清淡。

 

福香千層肉
這道菜的發想是來自於梅乾菜燒肉，
千層肉的靈魂所在即為師傅的精湛刀工，
一刀不斷的將滷炸過的黑毛豬五花肉細切成極薄長片，
層疊如金字塔狀

 

內層包覆台灣苗栗客家手工梅乾菜，
放入蒸籠內蒸製2小時，
五花肉質彈嫩且香郁十足。
賣相極佳的功夫菜，
好看又好吃，
裡面的梅乾菜非常細緻，
但不會過於重鹹，
單吃就很棒了，
尤其是外層的青江菜，
很受我媽的青睞，
一整圈全部被吃光光!!

 

重頭戲一個接一個來，
這道是醉月酸湯魚，

 

醉月火焰酸湯魚
特選養殖在純淨山泉水中的寶石鱸魚，
去骨剔刺後切成薄片，
將薄魚片、乾辣椒及花椒灑入約200度高溫的石鍋中爆香，
倒入結合自製剁椒醬香氣的慢火煨燉上湯，
利用石鍋餘溫讓湯汁沸騰，
上桌前再淋上高梁酒以炙熱火焰收鍋。

 

撲鼻而來的香氣和鮮嫩魚肉，酸爽開胃，令人回味無窮。

 

魚肉很鮮嫩卻又很入味，
湯頭酸辣而不嗆，
很好喝呢，
只是要小心不要咬到花椒



上菜秀精彩令人嘆為觀止，
不過酸湯魚現在已經不會有桌邊火焰表演秀了，
而是料理好直接上桌，有點可惜呢



清炒大豆苗

前面都是大魚大肉的，
也該來點時蔬，
雖然是道看似簡單的清炒大豆苗，
但口味相當棒呢，
是最快清盤的一道

 

上海粢飯條
外層酥香內層糯口的金黃粢飯條，
以火腿包覆冷白米飯及干貝入鍋油炸而成，
細細咀嚼可以嘗到淡淡的米焦香，
裡面還藏著火腿的鹹鮮風味



本來以為江浙菜嘛，
應該會來個上海菜飯，
結果不是耶，
吃到這個粢飯條好特別，
雖然稍微有點黏牙，
但很香會讓人忍不住一口接一口，
當主食或點心都很適合

 

桂釀雨花石

「雨花石」是加了可可粉揉進糯米條中形成棕色的線條，
外皮真的超級Q嫩，
好喜歡

 


再以桂花香氣十足的酒釀為湯底，
加入蛋白煮過後打造白色朦朧色系，
真的很像雨花石呢



內餡是吃得到顆粒的花生餡，
香甜不膩，
令人贊不絕口

 

甜點之後是豐盛水果盤，
真是完美ending



兩個人也可以吃得盡興又滿足

 

台南米其林占星 投票網址
投票時間：2021年12月26日至2022年3月25日
https://tainanfood-carnival.com/ch/vote/store-view/30

 

高鐵住房, 專案官網:
https://sltn.fareasternhotel.com.tw/tc/news-detail/HSR_roomoffer/

醉月樓, 餐廳介紹:
https://sltn.fareasternhotel.com.tw/tc/restaurant/shanghaipavilion/

Shanghai Pavilion 醉月樓
地址：台南市東區大學路西段89號38樓(台南遠東香格里拉飯店38樓)
電話：06 702 8856
營業時間：11:30–14:00, 18:00–21:00

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