【台南美食】醉月樓|台南遠東香格里拉飯店38樓 府城最高餐廳

醉月樓- 在台南遠東香格里拉飯店38樓,是台南最高的景觀餐廳,有港點、川菜與臺灣料理,360度居高臨下的景致真的無敵!!各式菜餚也很厲害,創造南臺灣獨特的上海風味料理,一刀不斷的福香千層肉、充滿剁椒香氣淋上高梁酒以炙熱火焰收鍋的酸湯魚,都很有看頭,充分展現美景與美食的雙重饗宴。

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Shanghai Pavilion 醉月樓
地址:台南市東區大學路西段89號38樓(台南遠東香格里拉飯店38樓)
電話:06 702 8856
營業時間:11:30–14:00, 18:00–21:00

 

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台南遠東香格里拉飯店38樓醉月樓,
提供南臺灣獨特的上海風味料理,
重視色、香、味、形的融合調配,
融合廣式點心及臺灣料理,
呈現讓人驚豔不已之珍饈美饌。

 

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值得一提的是在38樓居高臨下、360度環回景致,府城風光盡收眼底

 

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直接可以看到台南火車站和前面的圓環,
天色漸暗,
真的是華燈初上耶

 

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團團圓圓好喜氣


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既詩意典雅的四間包廂適合各式餐會

 

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也有可以觀景的包廂喔,
真是太氣派太豪華了

 

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餐桌間以珠簾隔屏,
有一種神秘的華麗感

 

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整排靠窗的圓桌可以欣賞不同角度的高空美景


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沙發區雖然不是窗邊第一排,
但環境優雅隱密,
很適合約會或是小家庭聚餐

 

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看起來格外溫馨舒適

 

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台南醉月樓線上菜單

 

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台南米其林占星嘉年華

投票網址
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精選茗茶佐餐,
每位茶資60元,
選自南投的菊花茶,
帶有微微香甜感,
很適合搭配各種菜餚,
另外還有凍頂烏龍茶、鐵觀音、普洱、茉莉香片、龍井、碧螺春可選擇

 

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金藕裹珍寶
精選台南白河蓮藕與東山龍眼乾,
將薄如紙的藕片,
放入新鮮百香果汁醃製入味後,
再一片一片捲上龍眼乾,
一朵盛開的花朵即可食用,入口清香又開胃。

 

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剛入口的時候會有種~咦?不就是百香果涼拌青木瓜嗎?
欸不對,
這是蓮藕耶,
而且不會有藕絲耶,
好奇妙,
裡面的龍眼乾香香甜甜的很好吃,
旁邊用小黃瓜切成細細的莖葉也很爽脆可口

 

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紹興醉香雞

 

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口感扎實卻不乾柴,
非常入味,
這個厚度也很剛好

 

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底下有湯汁和滿滿的花生

 

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清燉獅子頭

 

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是道耗工費時的功夫料理,湯頭甘甜,肉質Q彈。
不同於一般吃到的紅燒獅子頭,
這道湯品真的是相當清淡。

 

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福香千層肉
這道菜的發想是來自於梅乾菜燒肉,
千層肉的靈魂所在即為師傅的精湛刀工,
一刀不斷的將滷炸過的黑毛豬五花肉細切成極薄長片,
層疊如金字塔狀

 

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內層包覆台灣苗栗客家手工梅乾菜,
放入蒸籠內蒸製2小時,
五花肉質彈嫩且香郁十足。
賣相極佳的功夫菜,
好看又好吃,
裡面的梅乾菜非常細緻,
但不會過於重鹹,
單吃就很棒了,
尤其是外層的青江菜,
很受我媽的青睞,
一整圈全部被吃光光!!

 

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重頭戲一個接一個來,
這道是醉月酸湯魚,

 

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醉月火焰酸湯魚
特選養殖在純淨山泉水中的寶石鱸魚,
去骨剔刺後切成薄片,
將薄魚片、乾辣椒及花椒灑入約200度高溫的石鍋中爆香,
倒入結合自製剁椒醬香氣的慢火煨燉上湯,
利用石鍋餘溫讓湯汁沸騰,
上桌前再淋上高梁酒以炙熱火焰收鍋。

 

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撲鼻而來的香氣和鮮嫩魚肉,酸爽開胃,令人回味無窮。

 

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魚肉很鮮嫩卻又很入味,
湯頭酸辣而不嗆,
很好喝呢,
只是要小心不要咬到花椒


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上菜秀精彩令人嘆為觀止,
不過酸湯魚現在已經不會有桌邊火焰表演秀了,
而是料理好直接上桌,有點可惜呢


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清炒大豆苗

前面都是大魚大肉的,
也該來點時蔬,
雖然是道看似簡單的清炒大豆苗,
但口味相當棒呢,
是最快清盤的一道

 

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上海粢飯條
外層酥香內層糯口的金黃粢飯條,
以火腿包覆冷白米飯及干貝入鍋油炸而成,
細細咀嚼可以嘗到淡淡的米焦香,
裡面還藏著火腿的鹹鮮風味


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本來以為江浙菜嘛,
應該會來個上海菜飯,
結果不是耶,
吃到這個粢飯條好特別,
雖然稍微有點黏牙,
但很香會讓人忍不住一口接一口,
當主食或點心都很適合

 

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桂釀雨花石

「雨花石」是加了可可粉揉進糯米條中形成棕色的線條,
外皮真的超級Q嫩,
好喜歡

 

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再以桂花香氣十足的酒釀為湯底,
加入蛋白煮過後打造白色朦朧色系,
真的很像雨花石呢


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內餡是吃得到顆粒的花生餡,
香甜不膩,
令人贊不絕口

 

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甜點之後是豐盛水果盤,
真是完美ending


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兩個人也可以吃得盡興又滿足

 

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台南米其林占星 投票網址
投票時間:2021年12月26日至2022年3月25日
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高鐵住房, 專案官網:
https://sltn.fareasternhotel.com.tw/tc/news-detail/HSR_roomoffer/

醉月樓, 餐廳介紹:
https://sltn.fareasternhotel.com.tw/tc/restaurant/shanghaipavilion/

Shanghai Pavilion 醉月樓
地址:台南市東區大學路西段89號38樓(台南遠東香格里拉飯店38樓)
電話:06 702 8856
營業時間:11:30–14:00, 18:00–21:00

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