台北寒舍艾美酒店探索廚房- 為了加拿大雪蟹和焗龍蝦而來，可惜龍蝦目前不是無限供應，改成採取發放龍蝦牌每人一份，炭烤雪蟹、現煎肋眼牛排吃到飽是這次覺得cp值有達到的部分，生魚片、炸蝦天婦羅、窯烤披薩、楊枝甘露是個人覺得必吃的品項，大推!!
台北寒舍艾美酒店 探索廚房
地址：台北市信義區松仁路38號
電話：02 6622 8018
營業時間：06:30–10:00, 11:30–14:00, 15:00–17:00, 18:00–21:00
探索廚房在寒舍艾美酒店一樓，
晚餐時段是18:00~21:00(google map上面寫到21:30是錯誤的)
先找櫃檯人員報到，
座位是在訂位的時候就安排好的，
拿到號碼牌之後等18:00準時開放入場就可以了，
會有服務人員帶位
詳細各餐期價目表在文末
前方玻璃門的後面是飲料區，
這次服務人員有特別講，
可能是因為這區很容易被忽略吧，
如果不是剛好坐在裡面的話……
我們的座位區在另外一側，
這裡面也有飲料區，
就不用跑那麼遠去拿，
只是飲料種類沒有那麼完整就是了
一開始就往炭烤區衝，
這次的重點目標「炭烤加拿大雪蟹」，
還好我們的座位離這邊很近，
很方便，
雖然不是帝王蟹吃到飽，
但長腳蟹也很讚了，
而且不會像帝王蟹腳那樣尖尖刺刺的弄到手很痛(有差嗎?都不是我在剝XDD)
整個炭烤區都很棒，
炭烤海鮮拼盤有烤大蝦、澎湖小卷、鹽蔥烤扇貝(鹽蔥在旁邊要自己加嘿)
看我指甲當比例就知道這扇貝有多大了吧
有檸檬片整個就很清爽解膩，
黃檸檬還有一種獨特的清香味，討喜，
不然也可以去海鮮區拿五味醬或是薑醋醬更對味
趁還沒有人攻陷這區的時候先來拍拍美麗的甜點，
其實是因為其他區域都排滿人潮了啦
現在看照片才發現好多草莓甜點都沒吃到，
真可惜，
這是12月初新推出的草莓季甜點，
有草莓奶酪、草莓娘、鮮莓水果塔、草莓起司蛋糕等等
燒仙草，
食材弄得很認真耶
很有聖誕氣氛的手工餅乾和蛋糕們，
開心果巧克力蛋糕、草莓乳酪燒、巧克力布朗尼
日式檸檬戚風蛋糕，
布朗尼後面還有薑餅屋
看著就心暖暖的莓果餡派
蘆薈汁和楊枝甘露，
匆匆一拍我居然看成蘆筍汁，
底下那個後來才知道據說是來自寒舍食譜的楊枝甘露蜜
起司盤冷肉區
繽紛的生菜沙拉
燻鮭魚、牛肉薄片佐松露、蔥燒小卷
泰式涼拌現流蟹
淡菜、五味小章魚、鳳螺
這個窯烤披薩大推薦!!
莓果棉花糖披薩、松露野菇蘆筍披薩、辣味番茄海鮮披薩，
超級好吃，不吃會後悔
現煎美國安格斯黑牛，
供應時間是18:30，
所以先去吃別的東西，
過半個小時再來
龍蝦也是六點半才供應，
而且要拿龍蝦牌，
每人限領一份
熟食區有現切牛排，
但口感普普
藥膳蝦、花雕雞煲、避風塘紅蟳
用的也是雪蟹腳，
但是很難啃
藥膳蝦很香，
但是泡太久了吃起來老老的，
口感不佳
松露洋芋時蔬
清蒸旭蟹、三點蟹，
雖說這也是好吃，
但還是比不上炭烤加拿大雪蟹
現煮麵食區有擔仔麵、鮮魚米粉湯、新加坡肉骨茶麵線
鮑魚佛跳牆，
這個賣點就是每盅裡面都有一顆大鮑魚，
而且裡面的湯很燙很燙非常燙~~千萬要小心
酥炸軟殼蟹，
拍了好幾次結果一直到最後都沒吃它
這道銷路很好，
每次來拍都只剩三四隻的炸蝦天婦羅
終於拍到剛炸好但也是一下就被拿到剩不多的炸蝦
因為剛炸好就會秒殺，
拿到的時候通常是燒燙燙的，
外酥內香，
真的很優秀的炸蝦，
連大餐哥都說這是他吃過buffet最好吃的炸蝦天婦羅呢
生魚片區，
都是基本標配款，
沒有太讓人驚艷之處
比較厲害的是旁邊有鮭魚卵海膽丼飯
小小一碗超漂亮，
海膽是甜的!!
優秀
綜合握壽司
炙燒握壽司：和牛、鮭魚、北海道干貝，
本以為會是現捏現燒的，
但可能是一開始人很多，
廚師就做了一堆備著，
客人點了就直接給
以致有點乾乾冷冷的，
沒有像旭集的那麼好吃，
覺得小失望
水果區，
左邊是百香果、葡萄、芭樂、西瓜
中間是兩個品牌的冰淇淋櫃，
是哈根達斯和莫凡彼冰淇淋
右邊是火龍果、鳳梨、香瓜、西瓜，
只有西瓜是重複的
一開始就先拿了生魚片、握壽司、炭烤牛排羊排、加拿大雪蟹來吃一波，
右下角是龍蝦牌，
等到六點半才能去領取
炭烤羊小排好吃，
搭配旁邊的薄荷醬很讚
雪蟹真是太美味了啊，
每隻腳都可以這樣完整抽出來又鮮又甜好好吃喔，
超級棒棒(一百個大拇指)
六點半一到先去排現煎安格斯黑牛，
因為這是肋眼部位，
有夠好吃的啦，
旁邊還有烤蒜頭可以加，
相較之下現切牛排就遜色多了
燒臘區有茶鵝、士林大香腸、叉燒、黃皮雞
烤鴨捲餅，
我沒吃，
但某人說普通
六點半之後龍蝦會陸續出爐，
雖然是一人一份不用擔心搶不到，
但還是有很多人在排隊
取龍蝦的區域旁邊有泰式咖哩豬肋排、紅酒燉牛肉、海鮮義大利麵
菜色全名是”清蒸龍蝦配海膽魚子醬及北海道干貝”，
但吃不太出來魚子醬的味道，
只覺得加了甜椒和芹菜有點搶味，
雖然顏色看起來很鮮豔啦，
可惜一人只有半隻龍蝦，
有點意猶未盡的感覺
只好繼續攻加拿大雪蟹，
現場備有剪蟹工具，
雖然洗手間遠了點但也還算方便，
總之吃得相當過癮
烤大蝦是天使紅蝦，
也是棒棒的
現煮麵食區的肉骨茶麵線，
裡面有一大塊排骨，但湯很鹹
飲料區一直都有人，
為了避開人潮只好一項一項拍，
咖啡機有兩台，
我們的座位區也有一台，
不至於大排長龍
啤酒機很酷，
把杯子架上去就自動變成斜角裝好一杯完美啤酒
而且是朝日啤酒和柏克金啤酒兩個品牌
罐裝汽水飲料和果汁，
上面還特地寫了”請勿整壺拿回座位“的告示牌，
想必常常有人這麼做XDD
各種口味茶包們，
日月潭紅茶和北埔白毫烏龍好好喝，
解膩好物
現做法式薄餅
其實一開始是做好一整疊放在旁邊自取，
口感就差了些
不斷回顧的除了炭烤雪蟹腳之外，
還有碳烤牛排和羊排
炭烤美國無骨牛小排真好吃，
如果覺得現煎安格斯牛排太大塊的話，
可以選這個
炭烤美國無骨牛小排，
真的又香又嫩非常好吃
楊枝甘露太好喝了，
再來一杯
結果一個不小心吃太飽，
甜點胃只剩這樣，
弱爆了，
好在它甜點都不錯，
沒讓人失望
吃完甜點不知道是哪來的失心瘋，
覺得好膩就想說吃點鹹食，
就去涼拌區拿了泰式現流蟹，
結果差點沒被鹹死，
不過燻鮭魚還不錯啦，
扳回一城
還是回到甜點做ending吧，
要向廚師點餐，
剛烤好的巧克力熔岩蛋糕，
爆漿巧克力很燙要小心，
非常罪惡的療癒系甜點，
太美好了啊~~
探索廚房各餐期時段價格：
時間
早 餐 06:30-10:00
午 餐 11:30-14:00
下午餐 15:00-17:00
晚 餐 18:00-21:00
週一至週四
NT$ 890
NT$ 1,690
NT$ 1,290
NT$ 1,690
週五
早 餐 NT$ 890
午 餐 NT$ 1,690
下午餐 NT$ 1,290
晚 餐 NT$ 1,890
週六＋週日＋假日
NT$ 890
NT$ 1,890
NT$ 1,290
NT$ 1,890
2021.12.6食記
台北寒舍艾美酒店 探索廚房
地址：台北市信義區松仁路38號
電話：02 6622 8018
營業時間：06:30–10:00, 11:30–14:00, 15:00–17:00, 18:00–21:00
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