【台北信義】翠庭中餐廳 世貿國際會館|雞鴨料理新吃法

世貿國際會館翠庭雞鴨料理新吃法,週四週五晚餐明爐烤鴨免費升級「五吃」,再推出嘗鮮新選擇「好食雞分享餐」,包含前菜:陳梅蜜漬番茄、陳香老梅芋頭,主菜:吊燒脆皮雞(半隻),還有主廚精選山藥百合蘆筍、XO醬蝦炒玉帶、無錫嫩子排、香茜皮蛋魚片湯;港點:松葉蟹燒賣、香煎蘿蔔糕、杏仁香豆腐,優惠價只要2,999元+10%

【台北信義】翠庭中餐廳 世貿國際會館|雞鴨料理新吃法 @魚樂分享誌

翠庭中餐廳 世貿國際會館
地址:台北市信義區信義路五段1號2樓(TICC國際會議中心)
電話:02-2720-0899
營業時間:11:30~14:00,18:00~21:30

 

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翠庭中餐廳在TICC國際會議中心的二樓,
信義路和光復南路交叉路口,
不要搞錯跑去台北車站的天成大飯店喔,
好久沒來翠庭中餐廳,
超級期待烤鴨和脆皮雞!!

 

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兩老開心用餐好溫馨

 

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世貿國際會館翠庭明爐烤鴨三吃售價1,980元+ 10%,
即日起至2021/1/31前,凡於週四、週五晚間至翠庭點用明爐烤鴨,即可額外免費獲贈『隱藏版鴨料理-滷水鴨翅(價值180+10%元/6支)』、『隱藏版鴨料理-鴨油時蔬(價值300+10%元)』,三吃升級為五吃
(烤鴨需於三天前預訂)

 

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主廚片鴨秀,
香氣四溢還能聽到卡滋卡滋的清脆鴨皮聲,
太療癒!!

選用宜蘭3公斤以上的肥美櫻桃鴨,超級大隻,
採掛爐烘烤手法,經過時間與火候嚴格掌控把關後,
使得鴨皮香脆可口,同時充分鎖住香嫩肉汁,
呈現出外油亮酥、內肉質細緻的好滋味

 

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油亮油亮的鴨皮好誘人,
粉嫩的鴨肉很juicy


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剛片好的鴨,表皮最酥脆可口,
趁還熱熱脆脆的時候,
沾砂糖是最美味的吃法

 

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搭配Q彈薄透的手工自製餅皮,
夾上青蔥、小黃瓜與特製的甜麵醬,
入口除了鴨香蔥脆,
餅皮的彈牙口感更是讓鴨與蔥充分結合的最佳配角。

 

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吊燒脆皮雞

除了烤鴨之外,
這次的重頭戲就是這隻啦

皮脆肉嫩的脆皮雞是粵菜裡面相當經典的一道菜,主廚挑選2公斤重大小,油脂分布均勻的仿土雞,先以蔥、薑、蒜、鹽、糖等辛香料醃漬36小時,過程中適時的按摩搓揉,會讓雞吃起來更有口感,後續以熱水燙皮加速雞皮緊縮,再以白醋、紅醋與麥芽糖製成的脆皮水均勻上色,風乾6小時後進入炸的階段,起油鍋加熱至140度慢慢將雞炸熟,起桌前再以油淋增添雞皮脆度。金黃的脆皮雞嘗起來皮脆肉嫩,咬下一口「喀茲」的聲音完整體現皮脆的滋味,肉質軟嫩不乾不柴,鎖住的肉汁在口腔中漫溢,著實美味。

 

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好食雞分享餐優惠價2,999元+10%(每套原價3,300元+10%)

前菜:陳梅蜜漬番茄、陳香老梅芋頭
主菜:吊燒脆皮雞(半隻)
主廚精選:山藥百合蘆筍、XO醬蝦炒玉帶、無錫嫩子排、香茜皮蛋魚片湯
港點:松葉蟹燒賣、香煎蘿蔔糕、杏仁香豆腐

 

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隱藏版料理-滷水鴨翅

將鴨翅以滾水川燙,再以蔥、薑、老抽與香辛料製作密製滷水醃製一天後,大火煮30分鐘,再悶30分鐘,即成美味唰口料理,冰鎮後風味更加突出。

這個鴨翅味道真棒,
吮指回味,讓人印象深刻

 

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XO醬蝦炒玉帶

 

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松葉蟹燒賣


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山藥百合蘆筍


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香茜皮蛋魚片湯

 

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很道地的港式煲湯作法,
但是我不愛香菜嗚嗚嗚~~~
不過魚肉好吃湯也好喝啦


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無錫嫩子排


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香煎蘿蔔糕

 


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鴨絲芋頭米粉湯

滿滿的鴨絲也太澎湃了!
芋頭綿密香甜,
忍不住讓人多吃好幾塊

這道是天成飯店集團中餐行政總主廚王書年指導,
由新任許宗基主廚掌勺的暖心鴨料理新上市


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正宗新竹米粉,
以櫻桃鴨骨熬製高湯慢火燉煮,
非常入味,
哎唷那個湯好喝得要命啊

 

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居然端出秘密武器XO醬,
天殺的好吃,
害我後來每道都要加,
真的是配什麼都很無敵耶


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鴨油炒時蔬,
這道是隱藏版料理,
加入鴨油和新鮮空心菜拌炒,
香氣四溢,
因為前面都是肉啊,
這道一出來就被秒殺了


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爐烤鴨胸披薩

以薄脆餅皮刷滿番茄醬,舖上青紅黃三色椒絲、洋蔥與滿滿的Mozzarella起司,
最後再將宜蘭櫻桃鴨胸切絲擺上與香氣十足的九層塔,
經220度高溫烘烤後,完成這超特別的鴨胸披薩

餅皮超酥脆,
起司濃郁、鴨肉香甜,
整個搭配起來一點違和感也沒有,
是道老少咸宜的創意料理


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黑松露五穀紫米飯


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熱騰騰充滿松露香氣的五穀紫米飯太犯規,
裡面還有許多松子、絲瓜、地瓜小碎粒,
越吃越唰嘴


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杏仁香豆腐

滑嫩的杏仁豆腐,
是最完美的甜點ending

 

 

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今晚我想來點….吊燒脆皮雞加明爐烤鴨,
小孩才做選擇,
我都想要呢

翠庭中餐廳 世貿國際會館
地址:台北市信義區信義路五段1號2樓(TICC國際會議中心)
電話:02-2720-0899
營業時間:11:30~14:00,18:00~21:30

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