【台北信義】探索廚房buffet|寒舍艾美酒店|龍蝦湯 片皮鴨 和牛握壽司 人參鮑魚雞湯

寒舍艾美酒店探索廚房晚餐buffet- 精彩豐富的菜色有現煎安格斯肋眼牛排、經典瑪格麗特窯烤披薩現擀現做、龍蝦鉗海鮮湯、炙燒和牛握壽司,明爐燒鴨片皮鴨、生魚片、海鮮、炸物、爐烤香料蝦、戰斧豬排、烤扇貝、人參鮑魚雞湯等等都滿厲害的,還有逐桌贈送現烤舒芙蕾,很愛的楊枝甘露、燒仙草,TWININGS特製調飲

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台北寒舍艾美酒店探索廚房
地址:台北市信義區松仁路38號
訂位電話:02 6622 8018
營業時間:早餐 06:30-10:00,午餐11:30-14:00,下午餐15:00-17:00,晚餐18:00-21:30

探索廚房線上訂位

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寒舍艾美酒店探索廚房座位可供290人,還有三間包廂

營業時間及餐價:

時間                週一至週四
早 餐 06:30-10:00  NT$ 890
午 餐 11:30-14:00  NT$ 1,590
下午餐 15:00-17:00  NT$ 990
晚 餐 18:00-21:30  NT$ 1,590

週五                週六+週日+假日
早 餐 NT$ 890        NT$ 890
午 餐 NT$ 1,590      NT$ 1,690
下午餐 NT$ 990        NT$ 1,090
晚 餐 NT$ 1,690      NT$ 1,690

 

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生魚片區,現做手卷,
一開始總是滿滿的排隊人潮,
但不至於等太久

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各種握壽司、花壽司,
炙燒鮭魚、炙燒和牛、炙燒北海道干貝

 

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海鮮區
有旭蟹、小卷、淡菜、三點蟹、鮮蝦

 

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燒臘區,
麻香牛肚有夠好吃,
還有玫瑰油雞、士林大香腸、滷味拼盤

 

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明爐燒鴨片皮鴨,
這比較可惜是做成一捲一捲的烤鴨夾餅,
然後烤鴨乾乾的,餅皮也很厚,
整個很難嚼

 

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繽紛沙拉區

 

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現桿現做各式薄皮披薩超好吃,並於2019年榮獲義大利APN拿坡里披薩職人協會認證


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義大利經典『瑪格莉特』和巧克力香蕉披薩都很推薦

 

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現點爐烤區,
有美國翼板牛,
這個很棒,
醃漬的醬料吃起來有點像韓式燒烤的口味

 

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香料烤蝦、烤雞腿、扇貝、透抽等海鮮

 

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烤羊排、香菇、糯米椒、甜椒、玉米筍

 

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各種高級鹽可以加,
有玫瑰鹽、夏威夷黑鹽、紅酒鹽、海鹽


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炸物區有炸雞翅、炸蝦、各種蔬菜

 

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炸蝦天婦羅每人限取三隻,
炸雞翅薄皮嫩脆好好吃


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頂級肋眼部位現點現煎『安格斯黑牛排』

 

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搭配蒜頭很對味

 

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綜合火腿冷肉切片盤

 

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燻鮭魚等涼拌菜


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哈密瓜佐帕瑪生火腿耶,
很喜歡的一道義大利經典開胃小菜


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DIY現拌凱薩沙拉起司碗


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各種起司,
大理石盤好美

 

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熟食區

 

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南洋咖哩蟹好吃,
椒鹽豬軟骨、三杯雞也不錯

 

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西班牙海鮮飯、德國豬腳

 

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這個很扯,
有龍蝦鉗的海鮮湯,
裡面除了龍蝦鉗還有淡菜、魚片、蝦,
超級豐富,
請向師傅點餐取用

 

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蘑菇起司焗扇貝,
但我沒有很喜歡吃焗烤,
所以就沒有拿了,
不過感覺這道很受歡迎,
有一段時間還大排隊

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燙青菜、現煮麵類


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龍膽石斑人參香菇雞湯、鮑魚人參香菇雞湯跟主廚現點現做,
旁邊還有放龍膽石斑和鮑魚的展示,
超讚的啊


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汕頭牛肉湯是要跟主廚點的,
御品佛跳牆可以自己夾

 

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很漂亮的麵包們


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瑪德蓮、泡芙


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葡式蛋塔


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水果櫃

 

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有兩邊,
雖然有部分是重複的,
但算起來也是有七八種那麼多


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莫凡彼和哈根達斯冰淇淋,
上面有軟糖、巧克力豆和穀脆片可以加

 

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飲料區在屏風另外一邊,
離我們的座位好遠喔,
各種冷熱飲、啤酒、果汁、咖啡都在這


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最喜歡有附新鮮檸檬片的熱茶區了


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Asahi生啤酒


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TWININGS系列特製調飲,
這次有甘蔗青茶和香茅薄荷茉莉綠茶,
覺得甘蔗青茶很好喝


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再過去是罐裝可樂汽水、啤酒、氣泡水,
還有整壺果汁

 

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現做法式薄餅,
有季節水果和鮮奶油、果醬可以加,
這是探索廚房的經典特製甜點,
很推薦

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甜點櫃,
想吃甚麼直接點,由工作人員夾取,
這樣比較乾淨衛生


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熔岩巧克力、燒仙草


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燒仙草的配料自己加,
右邊是我最愛的楊枝甘露,
好好喝啊


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先從三個握壽司開始吃吧,
最喜歡和牛握壽司,
上面還有加松露醬很不錯,
但醋飯口感就太甜了,
有點搶味


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現煎的安格斯肋眼牛排相當好吃


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還可以跟師傅指定熟度,
吃個兩塊就回本了啊


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爐烤區的燒烤們也不錯


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鮑魚人參雞湯,
每碗裡面都有放一整顆鮑魚好過癮,
然後鮑魚好像泡過人參酒啊,
一咬下去就整個人參味超妙的


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汕頭牛肉湯好喝,
牛肉鮮嫩,
在冷氣很強的餐廳裡面喝個熱呼呼的湯品很舒服


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服務人員還會端出主廚特製甜點隨桌詢問需不需要,
這次吃到的是舒芙蕾,
軟嫩香甜好好吃,
真的是現烤的耶,
還會燙口


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再來一塊五分熟肋眼牛排,
還去爐烤區加了各種漂亮的鹽,
搭配烤蒜頭好對味


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最後要留點胃給甜點蛋糕們,
北海道生乳捲和栗子泡芙不錯,
其他就一般般,
主要是盤子漂亮看了就很有食慾,
可以多吃幾塊


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探索廚房晚餐的用餐時間有三個半小時,
很可以,
然後因為疫情的關係,
現在取餐都要全程配戴口罩喔,
但偶爾會忘記啦,
總之取餐的時候不要互相交談就是了

2020.11.25食記

探索廚房線上訂位

台北寒舍艾美酒店探索廚房
地址:台北市信義區松仁路38號
訂位電話:02 6622 8018
營業時間:早餐 06:30-10:00,午餐11:30-14:00,下午餐15:00-17:00,晚餐18:00-21:30

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