【台北大安】真劍拉麵│夢幻藍色鹽味翠雞拉麵│師大美食

真劍拉麵- 不時就會看到IG有人打卡這間拉麵店,因為藍色的湯實在太酷了,它其實是加了蝶豆花才變成這樣的,除了鹽味翠雞拉麵還有醬油雞湯拉麵和豚骨拉麵總共三種口味,可以免費加麵,湯太鹹也可以調整,還不錯吃呢,而且工作氣氛很好,店員還會一邊煮麵一邊哼歌好歡樂

【台北大安】真劍拉麵│夢幻藍色鹽味翠雞拉麵│師大美食 @魚樂分享誌

真劍拉麵
地址:台北市大安區師大路126巷1號
電話:無
營業時間:11:30–14:00, 17:30–21:30

 

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真劍拉麵在師大路巷內,
不起眼的小店面

 

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招牌就不是很明顯了,
還用沙包擋住不知道是甚麼意思,
是一邊排隊的時候還可以練個身體嗎XDD

然後要注意人數到齊再排隊喔,
嚴禁解壓縮

 

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用點餐機點餐,
真劍拉麵的菜單很簡單,
因為只有三種,
豚骨拉麵 260元
醬油雞湯拉麵 240元
鹽味翠雞拉麵 250元

 

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點選麵類之後,
底下有飲料加購的選項,
但通常會有附冰水,
就沒有再加點飲料了

 

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豚骨拉麵則是有白飯、蒜頭、飲料的選項,
可能是豚骨拉麵比較鹹的關係吧,
可以配飯一起吃?

 

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機器旁邊貼了可愛的插圖,
沒有寫字的就是鹽味翠雞拉麵

 

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店內座位不多,
好在不到12點就跑來吃了,
沒有排到隊,
現在這種疫情還是很嚴重的時候,
吃拉麵最好了,
就安安靜靜吃完自己面前的食物就好,
不太會有口沫傳染的問題,
而且師傅都有戴口罩喔

 

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桌子底下沒有掛鉤,
不過後面有

 

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每個人都有專屬的玻璃杯和湯匙筷子,
裡面放著很鮮豔的餐巾紙,
好像西餐廳哪

 

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前面有冰水自取

 

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這杯子是不倒翁杯,
所以水不要裝太滿喔

 

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炙燒肉片好療癒喔,
每次看到這個都很想買一支噴槍回家玩,
可以拿來炙燒鮭魚甚麼的感覺就很厲害

 

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店裡放著流行英文歌,
師傅一邊煮麵還會一邊唱著,
很歡樂啊

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從點完餐到拉麵做好送到面前不到五分鐘,
超快

 

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鹽味翠雞拉麵 250元

這就是傳說中的藍色拉麵,
師傅說可以先將裡面的檸檬片拿起來,
怕浸太久會變苦吧

 

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豚骨拉麵 260元

跟鹽味翠雞拉麵完完全全不一樣,
就是一碗很日式的正統拉麵,
這個湯頭無敵濃,
搭配的也有溏心蛋和洋蔥,
但筍絲、青蔥和海苔都不同

 

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裡面的叉燒也是豬肉不是雞肉,
肥的一大塊厚叉燒有炙燒,
另外幾片是薄切

 

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豚骨的薄切叉燒肉片,
也是很大片,
好吃

 

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鹽味翠雞拉麵裡面加的是蔥白

 

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麵條是細麵,
喔~~我比較喜歡粗麵,
但這裡沒有得選

 

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舒肥作法的雞肉好好吃,
一點都不柴,
胡椒和香料很入味

 

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其中也有一塊是炙燒的雞肉

 

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拉麵裡面都會附一整顆溏心蛋喔,
外表顏色淡淡的但非常入味,很好吃

 

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再來說說這個藍色湯頭的味道吧,
它因為加了蝶豆花才形成這種顏色,
是天然的不是人工色素喔,
不過我個人是覺得湯頭調得有點太鹹了,
蓋掉雞湯該有的味道,
加點水稀釋可能會好一點,
友人是說這個藍色湯頭比他的豚骨湯頭較清爽不膩口;
至於檸檬片,一開始拿出來之後就忘了它們的存在啦,哈哈,
完全不知道是用來提味還是拿來讓蝶豆花變色用的…

 

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剩一點湯和麵的時候可以跟師傅說要加一球麵或半球,
是免費的不用再加價,
這個是半球的麵,
份量就已經很多了呢

 

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覺得湯太鹹的話可以要一壺熱水加進去

 

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慢慢調整才不會一下子變太淡就沒救了喔

2020.4.9食記

真劍拉麵
地址:台北市大安區師大路126巷1號
電話:無
營業時間:11:30–14:00, 17:30–21:30

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