華國但馬屋- 台北華國大飯店全新開幕和牛涮涮鍋與壽喜燒，和牛三吃可以嚐到三種不同口感的和牛，肉質好到沒話說，六款開胃小菜、和牛滷肉飯、和牛烏龍麵還可以無限吃到飽，非常超值
華國但馬屋
地址：台北市中山區林森北路600號
電話：02-2592-7506
午晚餐時間：11:30~ 14:30 ; 17:30~ 21:30
但馬屋在台北華國大飯店一樓，
飯店的入口在右邊，
另外一邊才是但馬屋的餐廳入口
有點低調的門
不過裡面很漂亮喔，
華國大飯店引進日本百年和牛專賣品牌「但馬屋」，
是但馬屋品牌繼台中三井但馬屋、微風信義但馬屋後的第三家，
第一間由飯店經營
入口處還有候位的沙發椅
這個位置之前是華國大飯店的長虹酒吧，
老闆規定這裡不能改裝，
因為是全台唯一的中島式酒吧，
然後最近這特殊的設計也被看上作為電影拍攝場景了呢，
變成高級遊輪上的酒吧
座位區
包廂區，
這裡面是圓桌喔，
有一種圍爐的感覺
但馬屋試營運菜單
但馬屋在日本是吃到飽涮涮鍋，
華國大飯店引進之後是單點鍋物和壽喜燒，
目前只有假日下午茶時段有吃到飽
這次吃的是4~6人的但馬屋和牛三吃
可以一次嚐到三種和牛的涮涮鍋和壽喜燒，
還有很厲害的火焰炙燒牛排
開胃前菜三品(無限續點)
每人會先給三種小菜(一排)，
總共有六款不特定品項，
吃完可以一直免費續加的，
每種都很精緻好吃，
像甜甜的釀番茄、涼拌柚子蓮藕、百香果青木瓜絲、雪裏紅腐竹、脆脆的黑木耳都好好吃
壽喜鍋裡面會放一塊和牛骰子肉塊
首先要開火，讓油脂在鍋底平均沾勻，
這是道地的關西壽喜燒作法
赤身腿肉
這是三種和牛中油脂最少的
用來煮壽喜燒最適合了，
倒入淺淺的醬汁將肉片用醬煮的方式
沾料有三種：和風橙醋醬、胡麻醬、生雞蛋
沾著打好的蛋液吃，
大約七分熟的赤身腿肉，
微微帶有嚼勁，
充滿和牛鮮味
煮完肉再放入蔬菜類，
這樣就可以吸收到肉汁的香甜精華
肉也可以一起煮
跟一般壽喜燒一樣，
有水和醬可以加入鍋內調整濃淡
接下來是涮涮鍋的部分
菜盤不一樣喔，
總之服務人員也是會詳細解說然後先幫我們煮第一片肉，
之後就是自己來
背肩上肉
天哪這油花有夠美!!
不用飛日本就可以享受到高品質和牛，
好幸福
以鰹魚、柴魚、昆布熬製的但馬屋黃金湯，
金黃清澈，
只用來涮肉和煮食材，
不可以喝，因為聽說很鹹，
但我硬是嚐了一口，
咦~不會鹹啊，
覺得好喝
也是涮煮到三分熟就可以了，
喔呵呵呵~已融化，
超級滑嫩可口，
差點來不及跟喉嚨借過就下去了
沾胡麻醬也好好吃
黑毛和牛肋眼，
這油花也是美得不像話，
怎麼可以長成這樣啊好神奇
這次也讓我們嚐嚐藍帶主廚黑蒜雞湯，
裡面放了不少黑蒜頭，
但其實不太容易分辨跟黃金湯有什麼差別就是了，
關於黑蒜頭的療效什麼的，
大家就自己上網查囉
一樣是不能讓水滾，
水溫85度C，
大概燙到三分熟的時候撈起來沾醬吃
太粉嫩了吧…
和牛魅力無法擋
之後把蔬菜、菇類、丸子丟進去煮，
這時候就要滾水了啦，
不然不會熟
特別推薦這裡的手打蝦丸，
真的是師傅純手工捶打出來的，
大家一吃都驚為天人，讚不絕口耶，
Q脆彈的口感好迷人，
感覺比吃整隻蝦還要美味，
強力建議這道可以列為單點火鍋料的品項
主廚表演火焰牛排
用噴槍炙燒
F1肋眼牛排
喔買嘎，
這牛排真的是無敵香耶，
然後我只夾到一塊，
才講個話一個不注意就全部被掃盤了，
大家動作也太快了吧，可惡~~
接下來是和牛主食，
有和牛滷肉飯和和牛烏龍麵，
跟開胃小菜一樣都是可以無限續點的耶，
也太棒了吧!!
餐後甜點
這次嚐到的有花生麻糬、莓果慕斯蛋糕、燕窩蛋塔、紅棗銀耳甜湯，
目前還在試營運階段，
樣式的部分還沒確定喔，
但很肯定的是接下來這款浮誇系甜點一定有
外殼是台南的迷你版椪餅，
裡面是好吃的冰淇淋，
圍繞著夢幻乾冰，
仙氣逼人，
這道就是網美甜點啊，
超適合IG打卡
目前試營運期間，
用餐即贈神戶牛肉盤一份，
11/25正式開幕
ITF旅展優惠專案：
頂級和牛專賣店「華國但馬屋」11月全新開幕，獨家提供旅展饕客搶先品嚐–3人享用「帝國黑毛和種三品牛肉套餐」(NT$4,000)，一次購買兩張，再送華國但馬屋頂級肉品下午茶吃到飽兩客 (原價NT$2,024)，直接以73折優惠旅展買家。
詳細內容請洽官網
2019.10.30食記
華國但馬屋
地址：台北市中山區林森北路600號
電話：02-2592-7506
午晚餐時間：11:30~ 14:30 ; 17:30~ 21:30
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