【台北信義】冰見海鮮丼 粋鮨|日本老字號新鮮直送海鮮蓋飯

粋鮨- 日本老字號海鮮丼終於來台北開店了,之前在台中三井outlet美食街開了台灣一號店,現在也插旗台北信義新天地A11館,主打來自日本富山縣的冰見海鮮丼,獨家24小時直輸台灣的富山冰見鰤魚、白蝦及紅楚蟹彙集而成的鮮美滋味。超值海鮮丼260元起。

【台北信義】冰見海鮮丼 粋鮨|日本老字號新鮮直送海鮮蓋飯 @魚樂分享誌

冰見海鮮丼 粋鮨 (台北信義新光店)
地址:台北市信義區松壽路11號B2樓美食區 (新光三越信義新天地A11館)
營業時間:11:00~21:30;五、六 11:00~22:00
(供餐至結束營業前半小時)


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雖然在百貨公司的美食街,
粋鮨的攤位設計也是相當有日式食堂的風格,
櫃位座位不多,
但因為在美食街,
也是可以取餐到美食街的座位區享用


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跟台中一樣也是有260元的粋鮨海鮮丼,
相當超值,
而且是用圓飯盒裝,
很可愛


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是日本師傅唷


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點餐付款後會拿到叫號機,
可以先去找位子,
閃燈震動後再來取餐

 

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特上海鮮丼 660元
套餐有附味噌湯和柚子蘿蔔,
另外加點茶碗蒸40元


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招牌人氣冰見特上海鮮丼


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使用來自日本富山灣寶石白蝦、紅楚蟹及肥美滋味的鰤魚

 

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很甜的加拿大海膽,
完全沒有腥味,
還帶有淡淡的水果香氣

 

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紅楚蟹腳,
已經有把一根根細細的蟹腳肉完整放在裡面,
完全不用費功夫就可以輕鬆吃到美味蟹腳,
很幸福耶

 

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漂亮的蟹螯

 

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整隻甜蝦,
海膽旁邊白色的是白蝦,
都好新鮮

 

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海鮮丼的醋飯用的是日本富山米,
並且使用真昆布來烹煮白飯,
吃起來格外香Q

 

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生魚片另外沾醬油和哇沙米,
現磨山葵吃起來就是棒

 

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冰見海鮮丼 粋鮨使用的是在富山灣馳名全日本的「鰤魚」。
最高級的品牌是冰見港的「寒鰤魚」,冰見寒鰤魚」所指的,並不是鰤魚的品種
,而是最適合品嘗的階段。由於鰤魚的生長周期漫長,從幼魚到成魚大約需要三
年時間,期間每個階段都有不同的名字;而鰤魚也是長到第三年才開始長距離洄
遊,此時捕撈的鰤魚稱為「寒鰤」,肉質最為肥美,每年僅有11月~2月間能捕撈
開始供應,也是日本人最愛食用的魚產,尤其以富山冰見港捕撈的最為高級。
體長80cm以上的成魚即稱為「鰤(Buri)」,魚腹最為肥嫩,也是目前粋鮨獨家
從日本富山24小時直輸台灣的冰見鰤魚將首次與大家見面~

 

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味噌湯裡面有昆布、豆腐和魚肉,
魚肉白白的跟豆腐放在一起完全無法分辨..哈哈


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加點的茶碗蒸,
口感好嫩好細緻,
調味很棒

 

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裡面的料會是隨機的,
這次吃到的裡面有很好吃的甜嫩牛肉塊,
覺得幸運


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職人製作握壽司


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冰見特上握壽司(10貫+鐵火捲) 660元
也有附味噌湯和柚子蘿蔔


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溫泉蛋玫瑰低溫牛肉丼 280元


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如果不吃生魚片的話,
也可以選擇這個牛肉丼,
感覺吃起來比海鮮丼更有飽足感耶


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上面是半熟溫泉蛋,
不太會爆漿的,
所以本來想要拍澄黃蛋汁流淌的畫面就沒辦法了

 

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牛肉一片片堆疊成玫瑰花的造型真的很漂亮

 

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低溫料理的厚厚牛肉,
吃起來很軟嫩

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手打蟹肉海鮮可樂餅 套餐加購50元


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也可單點 5入260元
跟想像中的味道不太一樣,
不過也算是好吃的啦,
然後要切記炸物要趁熱吃,
才不會降低它的美味度



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“極”限量推出的散壽司丼,
好漂亮喔,
下次想來試試看這個

2019.9.24食記

冰見海鮮丼 粋鮨 (台北信義新光店)
開幕日:2019/09/21
地址:台北市信義區松壽路11號B2樓美食區 (新光三越信義新天地A11館)
營業時間:11:00~21:30;五、六 11:00~22:00
(供餐至結束營業前半小時)

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