【台北信義】冰見海鮮丼 粋鮨|日本老字號新鮮直送海鮮蓋飯

粋鮨- 日本老字號海鮮丼終於來台北開店了,之前在台中三井outlet美食街開了台灣一號店,現在也插旗台北信義新天地A11館,主打來自日本富山縣的冰見海鮮丼,獨家24小時直輸台灣的富山冰見鰤魚、白蝦及紅楚蟹彙集而成的鮮美滋味。超值海鮮丼260元起。

冰見海鮮丼 粋鮨 (台北信義新光店)
地址:台北市信義區松壽路11號B2樓美食區 (新光三越信義新天地A11館)
營業時間:11:00~21:30;五、六 11:00~22:00
(供餐至結束營業前半小時)


雖然在百貨公司的美食街,
粋鮨的攤位設計也是相當有日式食堂的風格,
櫃位座位不多,
但因為在美食街,
也是可以取餐到美食街的座位區享用





跟台中一樣也是有260元的粋鮨海鮮丼,
相當超值,
而且是用圓飯盒裝,
很可愛





是日本師傅唷



點餐付款後會拿到叫號機,
可以先去找位子,
閃燈震動後再來取餐

 

特上海鮮丼 660元
套餐有附味噌湯和柚子蘿蔔,
另外加點茶碗蒸40元



招牌人氣冰見特上海鮮丼



使用來自日本富山灣寶石白蝦、紅楚蟹及肥美滋味的鰤魚

 

很甜的加拿大海膽,
完全沒有腥味,
還帶有淡淡的水果香氣

 

紅楚蟹腳,
已經有把一根根細細的蟹腳肉完整放在裡面,
完全不用費功夫就可以輕鬆吃到美味蟹腳,
很幸福耶

 

漂亮的蟹螯

 

整隻甜蝦,
海膽旁邊白色的是白蝦,
都好新鮮

 

海鮮丼的醋飯用的是日本富山米,
並且使用真昆布來烹煮白飯,
吃起來格外香Q

 

生魚片另外沾醬油和哇沙米,
現磨山葵吃起來就是棒

 

冰見海鮮丼 粋鮨使用的是在富山灣馳名全日本的「鰤魚」。
最高級的品牌是冰見港的「寒鰤魚」,冰見寒鰤魚」所指的,並不是鰤魚的品種
,而是最適合品嘗的階段。由於鰤魚的生長周期漫長,從幼魚到成魚大約需要三
年時間,期間每個階段都有不同的名字;而鰤魚也是長到第三年才開始長距離洄
遊,此時捕撈的鰤魚稱為「寒鰤」,肉質最為肥美,每年僅有11月~2月間能捕撈
開始供應,也是日本人最愛食用的魚產,尤其以富山冰見港捕撈的最為高級。
體長80cm以上的成魚即稱為「鰤(Buri)」,魚腹最為肥嫩,也是目前粋鮨獨家
從日本富山24小時直輸台灣的冰見鰤魚將首次與大家見面~

 

味噌湯裡面有昆布、豆腐和魚肉,
魚肉白白的跟豆腐放在一起完全無法分辨..哈哈



加點的茶碗蒸,
口感好嫩好細緻,
調味很棒

 

裡面的料會是隨機的,
這次吃到的裡面有很好吃的甜嫩牛肉塊,
覺得幸運



職人製作握壽司


冰見特上握壽司(10貫+鐵火捲) 660元
也有附味噌湯和柚子蘿蔔


溫泉蛋玫瑰低溫牛肉丼 280元



如果不吃生魚片的話,
也可以選擇這個牛肉丼,
感覺吃起來比海鮮丼更有飽足感耶



上面是半熟溫泉蛋,
不太會爆漿的,
所以本來想要拍澄黃蛋汁流淌的畫面就沒辦法了

 

牛肉一片片堆疊成玫瑰花的造型真的很漂亮

 

低溫料理的厚厚牛肉,
吃起來很軟嫩

手打蟹肉海鮮可樂餅 套餐加購50元



也可單點 5入260元
跟想像中的味道不太一樣,
不過也算是好吃的啦,
然後要切記炸物要趁熱吃,
才不會降低它的美味度



“極”限量推出的散壽司丼,
好漂亮喔,
下次想來試試看這個

2019.9.24食記

冰見海鮮丼 粋鮨 (台北信義新光店)
開幕日:2019/09/21
地址:台北市信義區松壽路11號B2樓美食區 (新光三越信義新天地A11館)
營業時間:11:00~21:30;五、六 11:00~22:00
(供餐至結束營業前半小時)

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