BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊- 台中的優質咖啡麵包坊，每天新鮮現做手工麵包，自家培養活菌種、法國進口冠軍麵粉，創造出來自舊金山的好風味，可外帶可內用，寬敞明亮的座位區還有網路及插座，在這裡用餐是種人生的享受啊
BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊
地址：台中市北屯區松竹路二段661號
電話：(04) 2241-3530
營業時間：週二至週日 8:00~19:30 週一公休
來自加州舊金山的好味道，
使用自家培養的活菌種，
還有法國進口T65冠軍麵粉，
創造出獨一無二的厲害麵包
BOSKE咖啡麵包坊在松竹路上一棟住宅大樓的一樓，
很有歐美氣息的時尚感
早上八點就開始營業了呢，
可以來個陽光早餐很棒，
每週一公休，別撲空囉!
每天新鮮現做的麵包們
BOSKE酸種麵包採用法國進口T65冠軍比賽專用粉，
傳統手工製作，
手工酸種麵包最重要的步驟即是菌種培養，
天然益生菌須經長時間發酵細心培育，
不使用商業酵母和人造添加物，
僅有小麥、水、海鹽三種原料，
堅持30小時耐心等待，
漫長過程只為發掘麵包最純、最原始的風味
酸種麵包有種子、裸麥和鄉村三種口味
酸種麵包和吐司可以買一個或半個，
以免一次買太多吃不完，
上面都有清楚標註製作原料成份，
讓人吃得安心
右邊是貝果和肉桂捲
貝果類我沒有吃到，
看到別桌有點，
感覺也好好吃喔
肉桂捲!!
可惡想吃!!
應該外帶一個走的
友善綜合堅果，
這個用來拌沙拉很棒
上面還有放自家培養的活菌種
牆上有貼麵包出爐時間表，
想要吃哪種麵包記得看好時間喔，
底下的特殊口味小吐司要三天前預約
現場也有準備試吃的麵包，
切很大塊一點都不手軟
BOSKE有一半的空間都是烘焙坊，
手工麵包每天新鮮現做，
製作過程十分透明，
而且好乾淨啊
明亮舒適的用餐環境，
簡單卻時尚富有設計感
部分座位有提供插座，
帶筆電來一邊吃東西一邊工作也是可以的唷
檸檬水和餐具自取
結果好多人都喜歡高腳椅大桌，哈哈
牆上有台灣時鐘和舊金山時鐘，
好有氣氛呢
架上有許多書，
可以來這裡裝文青(誤)，
上面那本TARTINE BREAD：舊金山無招牌名店的祕密，
就是在講舊金山名店Tartine Bakery的獨家配方，包括酵種的製作方式，
BOSKE Bakery Cafe的酸種麵包們就是這麼來的喔
櫃台的menu，
有中英文版本喔，
非常國際化
內用菜單，
內用每人低消為一份餐點或飲料
居然有專門設計的機能防彈咖啡、紅茶等等，
也太酷了吧，
聽說BOSKE cafe的老闆已經執行了十幾年的生酮飲食，
好有毅力喔
那麼就來個陽光健康早餐吧
低碳鹹派組合 160元
含低碳鹹派和低碳餐包，
加30元可搭配飲品，
加60元就有飲品和沙拉
鹹派是沒有派皮的，
比較像烘蛋的做法，
裡面有培根、洋蔥、花椰菜、起司、蛋
餐包一拿起來我嚇到，小小一顆卻沈甸甸的
果然一咬開裡面超扎實，它的成分是雞蛋、起司、杏仁粉，
吃起來真的跟一般麵包不太一樣，
很有飽足感
酸種麵包切片組合，
到BOSKE cafe當然要嘗嘗它們家的招牌麵包，
內用都是會再烤過熱呼呼的麵包
酸種麵包有三種口味：
鄉村(原味)
種子 有加亞麻仁 葵花子
裸麥 有加裸麥粉
其實我覺得只有種子那個口味比較分辨得出來啦，哈哈，
因為可以吃到裡面的葵花子之類的，
有顆粒感
烤過的麵包外層真的是相當酥脆，
麵包口感QQ的很有嚼勁，
天然發酵的微酸口感很特別，
原料就只有小麥、水、海鹽與漫長的製作時間，
(30小時以上的長時間發酵)，
成就了這個最天然純粹的麵包，
心想：喔~~原來這就是傳說中的”手工藝酸種麵包”啊
它還可以搭配油醋或草飼奶油，
這裡的油醋醬當然也是店家親自調配的喔，
總之整個吃起來就是非常健康
單品咖啡 120元
中焙的肯亞咖啡，
風味偏酸但尾韻會回甘，
單品咖啡豆來源：路人咖啡
熱壓無小麥吐司 (楓糖) 80元
可以先吃一片原味，
它的甜度就來自它本身製作過程所加的蜂蜜，
再淋楓糖醬嘗試不同的風味，
無小麥吐司顧名思義就是沒有加小麥製作的吐司
製作原料是蓬萊米粉和木薯粉來取代小麥，
蜂蜜取代糖，
吃起來QQ的，也是有麵包的口感，
但它無小麥所以不含麩質，
因此對麩質過敏的人就可以吃喔
蛋糕櫃裡的甜點也很推薦，
有伯爵磅蛋糕、海鹽布朗尼、生酮巧克力蛋糕、生酮起司蛋糕等等
這次品嘗的是生酮巧克力蛋糕 160元
看到”生酮”兩個字就覺得有蹊蹺，
果然它的原料很不一樣，
主要是用杏仁粉和椰子粉製作的，
用赤藻糖醇取代糖，
口感綿密濕潤，不死甜，
而且有種沙沙的粉粒特別口感
然後它們家也有賣冰淇淋耶，
想當然這也不是普通的冰淇淋，
成份有椰奶、鮮奶油、無糖可可粉、萊姆酒 (無糖)、赤藻糖醇，
因為糖會對小孩的發育造成過動、躁鬱的影響，
而且會養成依賴，
所以這邊有很多食物都用赤藻糖醇來取代糖，
這冰淇淋的口感很濃很綿密，
真的跟一般的冰淇淋很不一樣
下午茶組合
生酮系列巧克力蛋糕or起司蛋糕+70元飲品只要180元，
飲品可加價升級，
這杯是義式紅茶拿鐵，
可選無糖、蜂蜜或楓糖，
總之這裡不會有一般的糖出現啦，
很嚴格~哈哈
來個健康無負擔的低碳輕食之旅吧
商城：https://lihi1.cc/LlNpO
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2019.9.18食記
BOSKE Bakery Cafe 咖啡麵包坊
地址：台中市北屯區松竹路二段661號
電話：(04) 2241-3530
營業時間：週二至週日 8:00~19:30 週一公休
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