合歡刀削麵- 南門市場二樓的人氣名店，平價大碗又好吃，每到用餐時間就是大排長龍，想吃可得有點耐心；現場看老闆削麵很療癒呢，番茄刀削麵和酸白菜刀削麵是招牌必點，有機會到南門市場一定要品嘗看看
合歡刀削麵
地址：台北市中正區羅斯福路一段8號206號攤2樓南門市場飲食部
電話：02 2396 4592
營業時間：10:30–20:00，週一公休
南門市場在捷運中正紀念堂站2號出口，
從正門進去有電扶梯
B1是生鮮賣場，1F賣南北雜貨和點心熟食，2F精品服飾與美食廣場
電扶梯上來就是美食街入口，
琳瑯滿目的美食小吃店家，
看起來每家都很不錯耶
南門市場的二樓就是一個美食街的概念，
中間座位很多
咱們的目標就是合歡刀削麵館，
直奔而去，
才下午五點多就排這麼多人了
牛肉麵有三種口味，紅燒、酸白菜和番茄，
大部分的人好像都點番茄或酸白菜，
大滷麵也很受歡迎，因為才80元就一大碗真的很便宜；
之前聽說炒飯很好吃，本來想試試看的，
可惜人手不足，現在炒飯、炒麵、燴飯、榨菜肉絲都暫停供應
旁邊還有中英日韓文對照的菜單
大大的獎盃就放在店面上，
合歡刀削麵得過2015年傳統市場節天下第一攤金牌獎，
棒棒的!!
還有與市長柯文哲的合照
因為老闆娘都是放一大堆炒料一起炒，
一種口味的湯頭看差不多的人數煮一大鍋，
然後再放麵和湯，
有時候會多個一兩碗，
就會問後面有沒有要一碗酸白菜或是番茄的，
這樣如果是剛好一個人來吃，就可以先講先贏很快拿到喔
櫃台有辣椒可以加，
但是很辣很辣非常辣，
千萬不要貪心一下子加太多
真的是現削現煮的刀削麵呢，
現場看老闆削麵好療癒
就是因為只有一個人在炒料，才會等那麼久，
等酸白菜這個口味煮好了，還要等番茄口味的
其實也還好，
大約15分鐘就拿到了
放了一點豆豉辣椒在湯匙上
建議用托盤拿到座位上比較好喔，
裝很滿所以碗真的非常燙
番茄煮牛肉麵 110元
合歡的牛肉跟一般牛肉麵不一樣，
不是大塊的牛腩，
而是肉絲，採用的是澳洲牛
裡面的料好多好多，
有大塊番茄、青菜、蛋等等，
湯頭本身就有點微辣，
還有沙茶的香氣
酸白菜煮牛肉麵 110元
這碗的湯頭又比番茄的更酸了(廢話~不然那堆酸白菜是放好看的逆)
牛肉超多，
稍微有點嚼勁，牙口不好的人要注意一下
刀削麵好Q好好吃，
麵香十足
湯頭酸香濃郁，
加點辣椒更夠味
吃完要自行將餐具回收
正門進去是電扶梯，而另一邊有樓梯
順便逛逛一樓的乾貨們
好像很厲害的粽子，
端午節快到了，
可以到這裡來採買
同場加映中正紀念堂自由廣場上的坦克裝置藝術，
是為了紀念天安門事件當時有一位年輕人隻身擋坦克的畫面，
令人印象深刻，
沒想到六四事件已經30週年了呢…..
2019.5.21食記
店名：合歡刀削麵館
地址：台北市中正區羅斯福路一段8號206號攤2樓南門市場飲食部
電話：02 2396 4592
營業時間：10:30–20:00，週一公休
留個言吧...