【台北中正】叁四町餐酒館｜創意火山卷新上市

叁四町餐酒館推出創意料理「火山卷」，就是加州卷2.0進化版，五款特色火山卷漂亮又好吃，是視覺與味覺的雙重饗宴，每款220元+10%起，平日晚餐與假日午晚餐都有喔

叁四町
地址：台北市中正區忠孝東路二段79號
電話：02-2351-1518
營業時間：
06:30~10:00 早餐
11:30~14:00 酒吧輕食、平日供應商業午餐
14:00~17:30 自烘咖啡下午茶
18:00~21:30 酒吧輕食、多國料理
18:00~24:00 特色調酒、精釀啤酒《未滿18歲禁止飲酒》

参四町在華山文創園區斜對面

餐廳後面就是天成文旅華山町，
住宿心得文：https://carp0729.com/2018/08/huashandin.html

参四町餐酒館除了供應客房早餐外，
不同的餐期也規畫提供酒吧輕食、自烘咖啡下午茶、特色調酒與精釀啤酒

搭上母親節檔期叁四町大玩創意，
首次結合日、韓、台、星洲與美式的經典菜色，
隆重推出五款特色「火山卷料理」，
即日起可於平日晚餐與假日午晚餐輕鬆享用。

一開始我還問說~火山卷是要點火嗎?(很期待XDDD)
結果不是啦，它是淋上像火山噴發的起士熔岩，
或是各式各樣食材堆積佈滿，像一座山這樣，
壽司卷裡面的餡料會有些許不同，
像日式的尾張極道佈武天魔王就是搭配小黃瓜與玉子燒，
台式的寶島風情旺來漬海皇裡面就有加鳳梨芯

設計風格融入英式復古酒吧概念

「叁四町」也是欣賞無梁板建築的絕佳地點，挑高近4米的空間感，素面的漏斗圓柱呈現出建築的獨特質感

到處都可以看得到吉祥物寶比的身影，
部分座位還有提供插座

這裡氣氛超棒的，
不論是聚餐或是約會都很適合

南洋轟炸雞翅 NT$240+10%
雞翅以特製的祖傳香料與香茅、南薑與少許的水，調和出呈現橘黃的黃金湯汁，將雞翅浸入其中，醃製長達12小時以上慢慢入味，吸收香料的菁華滋味。在下油鍋酥炸前需裹上兩層麵衣，麵糊以麵粉、再來米粉、玉米粉調製，在南洋吮指轟炸雞的表層先蘸上濕的麵糊，然後再輕柔均勻撒上第二層乾的麵粉，在乾溼兩層的包裹下，是讓外皮酥脆的不二法門。

一來就先出這道開胃菜好讚，
外皮酥脆可口，
裡面鮮嫩多汁又入味，
是道很棒的下酒菜，
可惜中午沒有提供酒精飲料，
聽說這裡的調酒很棒，
下次應該來試試

凱薩沙拉

叁四町什錦炒麵飯 280元

好幾個大蝦仁，吃起來很過癮

燒烤紐約客牛排 NT$680+10%
主廚特選美國Prime等級，油花分佈均勻且口感細緻的紐約客牛排，
採先煎後烤的方式，牛排表面先以橄欖油與胡椒調味，
再放上高溫煎板煎至表面上色後，
將牛排靜置10-15分鐘，牛排內外溫度達到平衡，
此步驟促使肉質更加軟嫩多汁，
再以180度高溫烘烤至適當熟度，
軟嫩細緻的紐約客嘗起來每口精彩不凡。

碳烤香氣十足，可惜是太熟了些

【美】花旗香烤濃情聖路易 ST. Louis Pork Spare Ribs Roll NT＄320+10%
美式豬肋排以秘製醬汁入味醃製，
把烤箱預熱76°C後，將醃製後的豬肋排進行6小時的低溫烹調，
再以番茄醬、馬鈴薯、蠔油與蛤蠣汁所熬製BBQ醬，
反覆塗抹豬肋排，精準的火侯掌控將濃郁醬香鎖住肉汁燒烤上色，
再淋上以帕馬森起士與切達起士調製成的香濃起士醬，
霸氣呈現熔岩般瀑布，創意呈現美式經典

桌邊服務淋上起司和美乃滋，
很有看頭，
重點是服務生帥帥的(冷靜點這位人妻)

【台】寶島風情旺來漬海皇 Shrimp with Pineapple Roll NT＄280+10%
鳳梨獨特的果香搭配肉質Q彈的炸蝦，沾著滑順美乃滋與鮮豔的巧克力米，
這熟悉的酸甜滋味是大小朋友都喜愛的「鳳梨蝦球」；
主廚解構傳統台菜「鳳梨蝦球」，
結合日式炸蝦融合蝦卵、鳳梨芯、小黃瓜、玉子燒等配料

以鳳梨、煉乳與些許檸檬汁打造而成的優格美奶滋，
果香味十足滑順不膩口，
與爽口酥脆的炸蝦搭配的完美無間，滋味相互堆疊每口精彩不凡。

【星】星洲海岸熔焰香辣蟹 Spicy Crab Roll NT＄280+10%
主廚以新加坡經典名菜「星洲辣蟹」為靈感，
選用整隻軟殼蟹下鍋油炸至金黃酥香，放置火山卷之上，
「紅唇辣味美乃滋」是主廚的祕製辣醬，
包括朝天椒、花椒粉、辣醬油、辣油等，再與美乃滋融合，
掌握其獨特的比例來呈現辣、麻、香，麻辣的感覺循序漸進地展開，
最後再淋上香濃起士醬並以香菜點綴，絕對是嗜辣饕客不容錯過的創意南洋風！

香辣蟹真的有辣，
軟殼蟹超香超好吃，
當然我是會避開香菜的啦~哈哈哈

【韓】大韓千頌風蜜汁脆雞 Korean Fried Chicken Roll NT＄220+10%
外酥內嫩的韓式炸雞採先醃後炸的料理方式，
以秘製的香料鹽、祖傳香料，揉合米酒與雞胸肉一同醃製24小時，
再裹上以黃金比例特製的麵糊，下鍋油炸5分成就出酥脆多汁的炸雞，
淋上香濃起士醬佐以韓式辣醬點綴其中，
一口咬下嘗的到捲心包覆的爽脆泡菜，
蘸著以洋蔥、奶油、蜂蜜揉合辣醬油與辣椒醬調製成的韓式辣醬一同食用，嗆辣帶勁十分可口！

嗯哼~取這名字就知道跟千頌伊有關來著，
當初在看韓劇《來自星星的你》的時候，
就知道千頌伊最喜歡的是炸雞配啤酒，
後來只要出現炸雞就會想到千頌伊

【日】尾張極道佈武天魔王 Kabayaki Fish Roll NT＄220+10%
在歷史淵源上「尾張」為愛知縣改制前轄區之一，
加上「蒲燒魚片料理」更是愛知縣的常見料理之一，
此款「尾張極道佈武天魔王」火山卷更是取自歷史文化與嚴選日式食材的創意料理；
細緻軟嫩的蒲燒鯛刷上日式照燒醬文火燒烤，
鹹香滋味是記憶中的日式風味，
香氣迷人的芝麻裹著彈性好、黏性佳的越光米所製成的醋飯，
搭配清爽小黃瓜與綿密玉子燒，口感豐富層次多元。