【台北松山】瞞著爹壽司店/無菜單料理

瞞著爹壽司店- 久聞瞞著爹盛名,現在在台北八德已經有很多間分店,但形式不太一樣,有日式食堂、壽司吧還有丼飯專賣店,這次來的這間是瞞著爹壽司無菜單料理,採預約制,有分好幾種等級的價位,而只有平日中午才提供1280元的無菜單料理

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店名:瞞著爹 壽司店
地址:台北市松山區八德路二段346巷7弄15號
電話:0926 594 575
營業時間:11:30–14:30, 17:00–22:00

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第一次走到這間,
進去之後發現是壽司吧,
不是我們要去的那間,
這幾間分店好像都在附近,
所以還滿容易搞混的,
建議先到官網查看一下分店資訊

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再來經過路人的指引,
終於找到正確的方向了(謝天謝地)

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進去要先脫鞋

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很傳統的建築風格

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和室塌塌米的吧台座位,
很舒適,
是可以把腳放進去的,
不用盤腿坐真是太好了,
椅子還有靠背

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室內燈光就算是午間時段也是昏黃的色調,
只有桌面餐盤就像spotlight般有比較明亮的燈光

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每個人的座位空間挺寬敞的,
不會太過擁擠到必須手臂碰手臂,
也是剛剛好適合聊天的距離,
大餐盤和茶杯還都是間隔放置沒有重複,
真的很用心

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身後的櫥櫃

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前菜
忘了叫甚麼豆腐了…

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螢烏賊
前陣子才在某部落格文章裡面看到”螢火蟲烏賊”,
覺得有點可愛XDD
然後今天師傅又說這個叫螢光烏賊,
好吧其實它就是會發出像螢火蟲般螢光的烏賊,
只能說比較多人叫它螢烏賊,
要講螢火蟲烏賊或是螢光烏賊好像也沒甚麼不對,
只是聽起來怪怪的,
反正不是螢賊就對了XDD

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海膽出現了!!(口水直流..)

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這裡面有胭脂蝦、小鯛、肉魚、馬糞海膽,
薄薄刷上一層醬油,
每樣都好鮮好甜,
海膽味道超棒,
一點腥味都沒有,
還散發出一點淡淡的芒果香氣(會不會其實是師傅手上的氣味XDD)

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干貝磯邊燒

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裡面是顆很大很肥厚的干貝

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台灣花枝,
師傅特別強調了是”台灣”花枝,
可能是要表示使用的是當地食材的概念吧,
畢竟來這裡很多都是觀光客呢

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十分大器的厚度

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捏握壽司的手勢好好看

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日本白魽
上面撒的是京都五色芝麻,
好看極了

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台灣尖梭
用日本胡麻油調味很特別

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紅喉
比較常吃到用烤的,
但就是小隻的,
這個用來做生魚片應該大很多

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這是一貫很奢華很誇張的握壽司

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厚厚的鮪魚中腹裡面是海膽!!
實在太犯規了!!
凹嗚~這口下去覺得要升天了oh my god

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鴨肝茶碗蒸
本想說這道看起來應該比較冷靜一些,
但上面居然是好香濃的煎鴨肝,
再上面還是魚子醬呢,
而且茶碗蒸本身嫩到不行,
根本就是一個入口即化,
現在背景應該有龍飛出來了吧我想

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以為到這邊應該差不多了,
結果居然端上來每人一整隻烤午仔魚,
而且還大到溢出盤子會不會太過分,
中間有一顆杏桃蜜餞好好吃

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分量大約1~2口的散壽司,
很剛好,
而且連這個也有海膽,
好棒

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味噌湯也好好喝,
裡面滿滿的蛤蜊蔬菜和海帶,
好鮮甜

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到二樓找洗手間,
才發現這裡別有洞天,
原來還有這麼多座位阿

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包廂區

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安靜的座位

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二樓的廁所

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甜點~紫米紅豆

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今天吃的是1680的無菜單料理,
另加一成服務費

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整體來講瞞著爹真的讓人很滿意,
食材的豐富度、份量、精緻度,
都大勝那家不久前才吃的x壽司,
但這樣講可能很多家日本料理都會中槍,
因為實在太多間叫做x壽司的了~~哈哈

2018.4.27食記

店名:瞞著爹 壽司店
地址:台北市松山區八德路二段346巷7弄15號
電話:0926 594 575
營業時間:11:30–14:30, 17:00–22:00

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