【台北中山】維多麗亞酒店-la FESTA義大利廳

2015.7.21
【台北中山】維多麗亞酒店-la FESTA義大利廳 @魚樂分享誌

又來到維多麗亞酒店了,這次是二樓的la FESTA義大利廳,以前二樓的餐廳分據兩頭,所以名稱就是東餐廳和西餐廳,現在東餐廳改為雙囍中餐廳,西餐廳就是la FESTA義式餐廳

la FESTA義大利廳本季菜單以大量使用台灣在地有機鮮蔬、海鮮等為主要特色,簡單、清淡卻又豐富、營養的設計方式,更搭配不同頂級食材:生蠔、波士頓龍蝦、美國Prime級牛排、法國淡菜等選擇。主廚特別推薦套餐:「燒烤半生鰈魚捲襯魚子醬, 紫米, 番茄, 龍蝦醬汁」、「皮耶蒙特產Carnaroli一年熟成義大利米搭配青醬, 法國生蠔, 現流花枝」

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la FESTA義大利廳有獲得義大利官方認證喔,就是那個有Q的金色認證,看起來超威的,記得上次看到這個是在瑪莎拉,不過那間之前鬧了蠻荒謬的新聞已經歇業了

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這裡超有氣氛的,就算是白天還是覺得很浪漫,木質地板就是有一種溫馨的氛圍

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天花板是整幅延續到最後的畫作,超壯觀的

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高椅背沙發座位好舒適又有隱密性,還有靠枕呢

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靠窗的座位可以看到外面的中庭花園,一片綠意盎然,若是覺得陽光太刺眼,就將百葉窗闔上就好

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後頭隱密的包廂,也有一個私人露台,不過夏天中午超炎熱的,還是待在室內吹冷氣比較舒服啦

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今年中秋節維多麗亞酒店推出「星球巧克力禮盒」,最後再來介紹囉

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開放式廚房,最右邊的是窯烤披薩的烤爐

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義大利廳主廚 Marco Lotito (馬可‧洛蒂托)熱愛台灣,找出台灣好食材並提升其價值的方式,呈現義大利風味及地中海健康飲食特色

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午間套餐980元起,晚間套餐1680元起,有前菜、麵包、湯、主餐、甜點、飲料

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餐廳裡供應的是礦泉水和氣泡水

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精緻歐式麵包,這天吃到的有佛卡夏、迷迭香和黑橄欖麵包,可沾特製鯷魚醬或是橄欖油醋醬

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新菜推薦
法老小麥, 布拉塔起司, 本地農場直送無花果, 蔬菜 (NT$480)

法老小麥沙拉分別由玉米筍、橄欖、黃綠節瓜、茄子、酸豆各別烹調後加入小麥、羅勒及橄欖油拌勻鋪底,並特別選用義大利傳統手工製作的新鮮布拉塔起司(Burrata Cheese),富含奶油質地的特色,口感濕潤多汁、柔軟又有彈性,搭配台灣小農的新鮮無花果,加上青醬點綴,呈現清爽的風味口感,在炎熱的夏天裡清新又開胃

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布拉塔起司令人驚豔,柔軟又有點QQ的,有人說吃完布拉塔起司之後就覺得馬札瑞拉起司沒甚麼了..

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炙燒三分熟大西洋黃鰭鮪魚薄片、比利時菊苣、芒果

義大利菜名都要這樣落落長就對了,看名字就知道內容物,給你完完整整寫出來…
黃澄澄的是芒果醬耶,果然很適合夏天

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表面炙燒過的黃鰭鮪魚可真香阿~

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溫熱水耕小黃瓜濃湯

喝起來還真的是溫溫的,上面畫得很漂亮的白色線條是優格,鋪上紫地瓜片、紅地瓜片和甜菜根,有畫龍點睛的效果,沒有想像中的菜味很重,而是溫潤的口味,濃湯能夠做得這麼清爽真不容易

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光是這道就深覺美得像個藝術品,後來才發現每一道都是!!

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Maria的祕密海鮮白湯, 搭配五穀, 現流花枝, 蛤蠣 (NT$350)

海鮮白湯是Marco主廚想到小時候生病,媽媽Maria特為他熬煮的健康、營養的湯,想著有媽媽的愛所設計的;會先端一碗料底,再將熱濃湯淋入,確保湯品的熱騰騰溫度

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以海鮮高湯熬煮個別炒出香味的馬鈴薯、芹菜及洋蔥,呈現奶白色,並加入蛤蠣湯提升海鮮湯的整體味道,搭配煮過的薏仁、玉米筍、黑豆、小麥等,再加入台灣本土鮮美蛤蠣、現流花枝,以海鮮搭配海鮮湯的做法,呈現健康清爽的海鮮風味,又兼具豐富的健康口感。

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森林披薩、綜合野菇、新鮮黑松露 NT.780

這款正宗的拿波里披薩,因為有加了黑松露,所以價格自然就提升了一些~~
印象中這一個是8吋,但實際看起來好像比8吋還要大一些

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迷人的起司牽絲…現在想起這道又忍不住要流口水了

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上面有黑色邊緣的就是黑松露片了,其實這樣削下來的一片一片松露,反而沒有松露醬的味道那麼重耶,這果然是拿坡里披薩,雖然是薄皮,但卻是濕潤軟Q的,我好喜歡這樣的口感,有夠好吃的!!!

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圓麵餃-馬芝瑞拉起司, 醃漬橄欖, 溫室番茄, 茄子(NT$480)

代表義大利美食精神所在的手工餃子是Marco 主廚的絕活之一,主廚以手工麵皮加入青蔥製成一顆顆精緻小巧的餃子,內餡是馬芝瑞拉起司(Mozzarella Cheese)及帕達諾起司(Padano Cheese)加上去皮微炸過的茄子、羅勒等製作,以龍蝦湯熬煮的番茄醬汁加入鯷魚來增添風味,搭配新鮮番茄、橄欖、洋蔥及雪白色、味道清甜的硬質瑞可塔起司(Ricotta Cheese)豐富手工餃的整體口感。

這次又認識更多種不同的起司,雖然我現在還是只記得馬札瑞拉起司帕瑪森起司XDD

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肉桂紅酒醬汁輕燴美國榖飼紐約客、綜合野菇、雲林土庫白蘆筍  NT.1980

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旁邊一圈的是肉桂紅酒醬汁,好特別,紐約特表面焦香,裡面還是很紅嫩的,吃起來都還保留了肉汁的甜度,好棒;話說歐洲進口的白蘆筍價格不斐,但Marco主廚用的可是咱本土的雲林土庫白蘆筍,在地食材又好又新鮮哪;還有旁邊一顆顆粉紅色的是麵疙瘩也太妙了吧~~

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皮耶蒙特產Carnaroli一年熟成義大利米搭配青醬, 法國生蠔, 現流花枝(NT$680)

這道應該簡稱海鮮青醬燉飯啦XDD

主廚選擇卡納羅利(Carnaroli)義大利米是目前價格最高的米種,採收後需經一年以上的熟成,經過低溫久藏吸水力強,能將蒸法國生蠔留下的原汁吸進米中,加入青醬後以義大利南部濃郁風味的佩克里諾起司(Pecorino Cheese)攪拌,口感濃郁鮮美,搭配法國生蠔及煎烤過的現流花枝,最後以法國魚子醬增添風味。

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百里香紫蘇醃漬海鱸魚排、皖香玉筍、甜椒泥 NT.680

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那個長得有點像蘆筍的就是名字很美的皖香玉筍,其實我覺得”晚”香玉筍比較符合它的名字,因為這是夜來香的花苞呢

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米蘭風味葛瑪蘭黑豬里肌、塔塔醬、鮮採香草沙拉 NT.680

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也是台灣在地食材的葛瑪蘭黑豬,跟最近很夯的伊比利豬比起來絲毫不遜色喔,這是用麵包粉加蛋汁反覆炸了三次之後再烤的,外面那圈炸衣吃起來厚厚的有些脆硬,跟一般吃到的炸豬排口感很不一樣

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清蒸或嫩煎三年養成龍膽石斑、蛤蠣、西西里燉菜 NT.780

龍膽石斑加上番茄細丁做成的莎莎醬,吃起來格外清爽可口

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好多道主餐大家一起share好開心^^

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燒烤半生鰈魚捲, 襯魚子醬, 紫米, 番茄龍蝦醬汁 (NT$1,080)

選用台灣沿海鰈魚,鰈魚好像是比目魚的親戚吧,切薄片捲起以噴槍烤過且維持肉質的鮮嫩,是地中海式的生魚片吃法,再填入Avruga魚子醬,並搭配號稱美人指,低熱量、高纖維的嘉義產秋葵及產於花、東一帶富含膳食纖維的紫米,底層刷上的醬汁則是以龍蝦湯熬煮去皮炒過的番茄醬汁,呈現健康清爽的海鮮風味,有著夏天在義大利舒爽感覺。

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清蒸龍蝦薄片、北非米、農場直送蔬菜、優格  (NT$680)

清蒸加拿大波士頓龍蝦,品嚐時可感受龍蝦肉本身的彈牙口感及鮮美滋味,以地中海常見以杜蘭小麥製成的北非小米(couscous)鋪底,以海鮮高湯烹煮,使小米帶有海鮮的鮮甜度,加入大量的健康蔬食,如紅椒、青椒、芹菜、紅蘿蔔等,主廚自製優格特別加入了青蔥及陳年老醋帶有清爽的風味,選用台灣小農直送蔬菜、食用花裝飾,讓整道菜色擺盤成為綠意盎然的維多麗亞花園,增添食趣。

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將龍蝦去殼了切成一片一片的很好取食,連手手都維持完整的樣子真不容易,沒有過度的調味,更能品嘗龍蝦原本的鮮甜滋味

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吃了那麼多道,終於來到甜點了,維多麗亞的自製手工義式冰淇淋

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有榛果、杏仁和香草三種口味

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外面就擺放著這台高級的義式冰淇淋機

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優格凍糕 – 野莓 – 榛果輕雲

哈~忘記帶那隻英國士兵造型的踏步小小兵,這個蛋糕好像高帽子造型喔,白色的部分是凍糕,紅色的居然是西瓜口味的醬汁,好酷

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飲料有LAVAZZA的咖啡和TWG茶系列,附上的牛奶還是溫熱的,相當用心

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因為大家實在覺得冰淇淋太好吃了,所以又加碼了一人一杯,另外還多了馬卡龍和瑪德蓮,真是太棒了阿,la FESTA的甜點好棒好好吃,覺得幸福~~

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同場加映中秋節系列「星球巧克力禮盒」

推翻傳統,維多麗亞酒店以時尚引領風潮為創意,首次以銀河星系為概念推出業界首創【星球巧克力禮盒】NT$1180 (10入裝),有別於一般巧克力的褐色調,維多麗亞星球巧克力有著豐富的色彩,每一顆巧克力都以行星的特色或光芒設計,極度精緻與輕巧,像藝術品般的令人目不轉睛,讓太陽系的每顆行星彷彿也將在今年中秋大團圓般。

即日起開放預購,8/31前早鳥預購享9折優惠。

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這是四顆裝禮盒,有地球、木星、太陽、土星

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星球巧克力禮盒內有:太陽(芒果金桔)、月球(番石榴鳳梨)、水星(伯爵金桔)、金星(杜絲香蕉)、地球(百香果番石榴)、火星(柑橘杏仁)、木星(芝麻金桔)、土星(杏仁辣椒瓜納拉)、天王星(抹茶紅豆)及海王星(咖啡珍珠米)等,共有10個口味。

覺得最特別的是辣椒口味的土星,咬一口就覺得又辣又甜的滋味在嘴裡迸開了,好奇妙,而且辣椒和巧克力的味道怎麼會這麼合搭,好好吃喔!!

餐廳:維多麗亞酒店la FESTA義大利廳
地址:台北市敬業四路168號2樓 維多麗亞酒店(捷運劍南路站旁)
電話:02-6602-5671
營業時間:午餐12:00~15:00;下午茶15:00~17:00;晚餐18:00~22:00
最後點餐時間,午餐14:30,晚餐21:30

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