【台北中山】維多麗亞酒店‧雙囍中餐廳‧廣式片皮鴨‧龍蝦撈飯

2015.5.16
【台北中山】維多麗亞酒店‧雙囍中餐廳‧廣式片皮鴨‧龍蝦撈飯 @魚樂分享誌
耶~~吃烤鴨囉!!!維多麗亞酒店「雙囍」中餐廳在今年旅展推出各種優惠的價格,「粵式柴火烤鴨」八人合菜67折,「波士頓活龍蝦撈飯」四人合菜71折,還有最優惠的「波士頓活龍蝦撈麵」雙人套餐,居然49折耶!!!

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暨上次的168牛排館之後,這次又有幸來到維多麗亞的中餐廳享用美食,真是太開心了,白天跟晚上的感覺好不一樣,但是都很美,尤其又是個藍天白雲的好天氣~~
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維多麗亞酒店「雙囍」中餐廳於去年改裝後以粵菜為主提供細緻講究多元中式料理,有東方人每到喜事以食為主,跟親戚朋友分享美食及喜悅的意義。雙囍中餐廳由香港資深主廚坐鎮並擅於利用食材特色演澤出多款精緻道地的中式料理,嚴選鮑翅參肚、直送活海鮮、有機農場鮮蔬等高檔優質新鮮食材,展現主廚極致精湛技藝,成就細膩講究的多元中式料理及味覺與視覺兼具的美味饗宴。
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中餐廳門口有一隻偉士馬,可愛極了,很吸睛的說
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古色古香的雙囍中餐廳,以前叫做「東餐廳」,因為另一邊是「西餐廳」,哈~真妙耶
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反差的黑白色系搭配出極簡風格,十分典雅,整片落地窗外面綠意盎然,看起來非常舒服
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今天要吃的是多人合菜,所以安排在包廂區,第一次看到包廂有自動門的,好酷

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這間是10人包廂,低消15000元,另有大包廂,最多可容納24人,低消30000元

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不像一般的中式餐廳看起來俗氣,維多麗亞的雙囍中餐廳好有質感,就連牆上的掛畫讓人彷彿置身藝廊一般,還設置了層架可以放包包,貼心的很
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這次旅展的超優惠價格,除了雙囍中餐廳之外,客房住宿、la FESTA義大利餐廳、168牛排館都有促銷活動喔
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聊天聊得正口渴,就有熱茶可以喝了,這邊使用的是小茶栽堂的菊香烏龍茶,好清新甘爽,連茶壺都很別緻
以下要介紹的是「粵式柴火烤鴨」八人合菜,原價NT.13200,特價67折NT.8888
內容:雙囍迎賓大三拼、港式柴火片皮鴨、金瓜海皇三鮮羹、蔥油菊島游水鮮、滬江虎膝豆腐煲(虎掌豆腐)、XO醬炒鮮鴨鬆、竹籠揚州什錦炒飯、寶島季節時鮮果、港式芝麻流沙球
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雙囍迎賓大三拼

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紅油麻醬海蜇絲

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薑汁丁香小魚

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蜜汁叉燒肉
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不同於一般的叉燒肉,這邊用的是松阪豬,吃起來格外脆口Q彈,光是前菜就令人回味再三
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港式柴火片皮鴨
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粵式柴火烤鴨首創煙燻片鴨桌邊秀 以龍眼木天然木粉燻香增添特殊香氣豐富口感
以經典粵式掛爐烤鴨手法,將整隻鴨以薑蔥、蒜、八角、五香、玉桂等香料醃至完全入味後,外層在塗上以醋與麥芽糖所製成的醬汁上色並加入少許的紹興酒增添酒香味,吊掛自然風乾10小時之後再掛爐烤約40-50分鐘,直至外脆內軟,在整隻上桌的同時將在桌邊進行片鴨的服務,烤得金黃油亮的鴨,飽滿而不乾癟,服務人員熟練得將烤得香脆的鴨皮清脆劃開,頓時香味四溢,最後一道手續則融入創意手法,將片好的鴨肉片再以龍眼木所製成的天然木粉進行燻香,將龍眼木粉放入自義大利進口的特殊煙燻機中,再將煙灌入並以玻璃蓋覆蓋著片好的鴨肉上,端至客人面前,在蓋子打開的瞬間,香氣撲鼻,立刻讓客人在現場感受到龍眼木的淡雅清香,而鴨肉則因為被香氣附著,品嚐起來不僅嚐得到鴨本身的香脆多汁,更增添獨特的風味與香氣,同時也展現視覺與味覺兼具的美食饗宴。
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片好的鴨皮油亮油亮的,尤其是師傅在下刀的時候,聽到那劃開鴨皮清脆的聲音實在是太銷魂啦…
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經典烤鴨薄餅、大蔥、黃瓜、甜麵醬
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這裡的捲餅是要自己包的唷,可以享受DIY的樂趣
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金瓜海皇三鮮羹
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蟹粉扒鮮綠西蘭花
西蘭花原來就是花椰菜呀,堆疊成這樣圓圓滿滿的看起來好厲害唷
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蔥油菊島游水鮮
是一整尾石斑魚來著,已經切好一塊一塊的,下面還有吸附鮮美湯汁的豆腐,這樣整塊夾起來非常方便食用,就不用煩惱分魚的技術,然後把整盤弄得亂七八糟了
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滬江虎膝豆腐煲(虎掌豆腐)
滷到軟爛的豬蹄筋,甜而不膩,膠質豐富很適合女孩們享用,搭配大朵香菇有畫龍點睛的效果
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XO醬炒鮮鴨鬆
將XO醬汁與鴨碎肉、洋薯、香菇等一同拌炒所製成的XO醬鴨鬆,香氣十足、美味爽口
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包著生菜吃,這是烤鴨的第二吃,八人合菜的部分,烤鴨就做成兩吃,如果還要做成別種料理就要另外加價囉
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鴨鬆的肉塊還真不小,吃起來挺飽嘴的,偶有鴨皮的部分一咬下去爆開香噴噴的鴨油,真是太美味了
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竹籠揚州什錦炒飯
竹籠一打開不是小籠包,而是炒飯,著實令人眼睛一亮,所以這合菜真的不用擔心吃不飽啦,份量很足夠的
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炒飯拌一點鴨鬆超好吃的,我整個已經把它當作肉燥飯了這樣,自製創意料理耶(阿不就好棒棒…)
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寶島季節時鮮果
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港式芝麻流沙球
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這是芝麻球與流沙包的結合,真是太特別了,吃的時候要小心以免被裡面的餡給燙傷了
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以上是八人合菜的部分,接下來是「波士頓龍蝦撈飯」四人合菜,原價NT.5940,特價71折NT.4200
內容含:雙囍迎賓牒、脆皮松阪肉、雪蛤一品海皇羹、蒜子花膠石斑球、星洲惹味鎮江骨、清炒鮮菇有機時蔬、波士頓龍蝦撈飯、中式精緻點心、時令水果盤

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雙囍迎賓四小碟:煙燻素鵝、味霖喜相逢、麻香拌海蜇、瑤柱貴妃雞

特別喜歡其中一道貴妃雞,上面鋪了炸干貝絲和薑黃,是走養身路線
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脆皮松阪肉
Q脆的松阪豬帶有檸檬的酸香清新,非常好吃的一道,不過這份量有點少阿,四人合菜的話,一人一塊就沒有了

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所以脆皮松阪豬那道也可換成這個鱈場蟹沙拉,很大一份呢

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雪蛤一品海皇羹

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蒜子花膠石斑球
上面一片一片白色的就是花膠呢,一聽到這個大家都搶翻了,又是個富含膠質養顏美容的聖品,底下的是石斑炸魚球,也很特別

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星洲惹味鎮江骨

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這道簡直太香了,等不及大家一拍完馬上就夾了一塊放入口中,差點被燙到XDD

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清炒鮮菇有機時蔬

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波士頓龍蝦撈飯,重頭戲上場~

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波士頓活龍蝦去殼拆肉,取其龍蝦頭與蝦殼熬湯備用,取出的龍蝦肉再與帶子、香檳茸、芹菜、香菜、蔥花、花生粉等配料一同拌炒,再將蒸熟的米飯過油炸至金黃色,待客人點用時將現炸好的米飯連同拌炒好的配料一同上桌,並在桌邊倒入備好的龍蝦湯,香濃的龍蝦湯淋在米飯上的瞬間呈現滋滋作響、香氣四溢的驚艷效果,每個米粒都吸飽龍蝦湯汁、澎脹飽滿,味濃鮮美

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撈飯吃起來有點脆硬的口感是正常的,因為是蒸熟再炸,不過湯汁泡過之後就變得QQ的又有點嚼感,很特別,第一次吃到這樣的撈飯好讓人意猶未盡
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中式點心,是流沙包和抹茶包
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以為裡面包的是紅豆,結果是棗泥耶,出乎意料
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流沙包就是中規中矩的表現
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四人合菜的水果盤

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中餐總廚何慶輝,是首批來台的香港師傅,將道地廣東菜帶到台灣,這次到旅展也有見到他本人在會場坐鎮呢

餐廳:維多麗亞酒店雙囍中餐廳
地址:台北市中山區敬業四路168號(捷運劍南路站旁)
電話:02-6602-5672
座位數:102位 (開放區48位)
包  廂:4間,適用人數6 ~ 24位
營業時間   
午餐:11:30 ~ 14:00    
晚餐:17:30 ~ 21:00

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