【台北北投】日勝生加賀屋‧天翔餐廳割烹料理

2014.12.25
【台北北投】日勝生加賀屋‧天翔餐廳割烹料理 @魚樂分享誌
這次我們到美麗的北投加賀屋來趟溫泉美食之旅,泡湯並且在加賀屋天翔餐廳享用頂級割烹日本料理,過了個很日式的聖誕節

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前往加賀屋的交通工具是捷運,因為加賀屋就在捷運新北投站不遠,過個馬路走路大概五分鐘可到,比少帥禪園近多了,然後等轉車的時候看到這隻,不知道北投站甚麼時候多了這隻爬101的小銅人?

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加賀屋外觀看起來很低調,沒有很大很誇張的招牌,但是門口有兩個燈籠,據說是24小時點亮著的,有種溫馨感
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我們打算中午先用餐,之後休息一下再泡湯,來到加賀屋三樓天翔餐廳,這裡還有提供日式風味下午茶套餐,看了就好讓人心動
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和風建築,每一個角落都可以看到精心布置的巧思

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座位安排在窗邊,大片窗景可以看到對面的北投公園、最美的北投圖書館和溫泉博物館,整個綠意盎然賞心悅目

好像很多人都會選擇在這裡吃完午餐之後再泡湯,所以據說中午來用餐的客人反而比晚上還要多,來之前可以先預約訂位

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首先送上毛巾和熱茶

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這次吃的午間套餐分別是蒸鍋料理膳和天翔推薦午膳

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餐廳裡的服務人員都是穿著和服,並且有一個專業的名稱叫做「侍和家」,提供客人更細膩的日式服務,「侍」=侍奉款待,「和」=日本文化精神,「家」=專業職人,就是「高度理解日本禮儀及文化並以此提供服務之專業人員」
感覺真的是非常專業而且優雅呢

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窗邊的風景真好,食物擺在這邊看起來也好漂亮,就像藝術品一樣
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鍋物內容有新鮮鮭魚、大蛤蜊、小鮑魚、雞肉、多種菇類、豆腐、青菜等等,色彩鮮艷樣式豐富,這整個的擺放方式想必也是經過精心設計的吧
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拍完照之後就會幫我們把鍋蓋蓋上,這個蒸鍋好特別,有點像塔吉鍋的造型,食物在裡面蒸煮可以將原汁通通鎖住,光用想像的就覺得這湯頭一定非常鮮甜

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生魚片膳整套擺盤也相當精緻,加賀屋天翔餐廳使用很多從日本來的有田燒、九谷燒等頂級食皿,覺得吃飯還能欣賞美麗的工藝品真享受
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醬菜好好吃,讓我想到日劇裡「多謝款待」的女主角芽衣子都會自己醃醬菜,每次都讓我非常好奇吃起來是甚麼味道,可能就是這個吧

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小缽裝的沙拉,胡麻醬加豆腐調製而成的白和醬很特別也很好吃
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銀芽等蔬菜沾附醬汁很可口又開胃

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烤青魽魚下巴因為烤製時間需比較久,所以之後才送上來

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老實說我是第一次吃到這麼特別的烤魚下巴,吃起來一點都不像是用烤的,外皮又香又酥脆,但魚肉卻是濕潤軟嫩的口感,細緻鮮甜,真的很特別

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生魚片是以當季新鮮魚獲為主,食材都有相當的品質水準

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特別介紹一下不常見到的水針魚,閃著銀亮的光澤很漂亮,肉質Q脆有彈性,切記在吃生魚片的時候,是要先將少許芥末放在魚肉頂端再沾醬油,不要把整個芥末拌到醬油裡,這樣就low掉囉
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在拍照的時候一直擔心這天婦羅冷掉怎麼辦,其實日本人好像不太吃熱燙的食物,而且這炸物冷掉一樣很好吃

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很神奇的是麵衣吃起來還是很酥脆而且都不會有油耗味,重點是食材吃起來超有水分的,好神奇的炸工!!!(欸~~~有點奇怪的說法XDD,但我就是想表達那個意思啦),這個炸物也是水針魚呢
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炸蝦size很大,並不是因為裹了粉才這麼大隻的

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吃了一段時間火鍋也差不多煮好了,當鍋蓋掀起的那一刻,看到熱氣蒸騰的感覺真棒,火鍋的香氣也不斷往外竄,忍不住讓人食指大動了

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底下的酒精膏用量也是計算好的,就是差不多能煮好火鍋的時間

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這鍋子保溫效果相當好,底下的火熄掉之後再吃一陣子都還是熱騰騰的

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控制的溫度剛剛好,食材也不會煮到太軟爛

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雖然我沒有很愛吃熟鮭魚,不過用這蒸鍋煮的鮭魚還真是鮮嫩美味,不會有乾柴的感覺

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裡面放了不少海鮮,難怪湯頭喝起來特別鮮甜
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鯖魚西京燒,是先以味噌醃製再烤,非常入味
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擠一點檸檬汁風味更佳
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讓人眼睛一亮的器皿,裡面鑲嵌著一片一片的金箔呢

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白飯是最後才吃,上面還放了兩顆銀杏,細細咀嚼可以品嘗到香Q米飯的好滋味,這實在太好吃了阿,好想續碗~~~

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甜點和水果,有可愛的小叉匙,這時又會再送上一次毛巾

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甜點是紅豆湯圓,剛好那時候冬至才剛過沒幾天,所以吃到這個覺得格外溫暖

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吃飽後先在裡面逛逛,下午中庭還有樂師演奏,牆上的仙女就像是會隨著音樂起舞,有種仙樂飄飄的感覺

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這一餐吃得精緻美味,可以吃飽但又不會太撐,剛好可以稍微休息一下後去泡湯,湯屋的介紹就留到下一篇再介紹囉~(待續)

餐廳:日勝生加賀屋天翔餐廳
地址:台北市北投區光明路236號
電話:02-2891-1111
營業時間:早膳:7:00~9:30,午膳11:30~14:00,午茶14:30~16:30,晚膳18:00~21:30

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