【台北北投】日勝生加賀屋‧天翔餐廳割烹料理

作者:

2014.12.25

這次我們到美麗的北投加賀屋來趟溫泉美食之旅，泡湯並且在加賀屋天翔餐廳享用頂級割烹日本料理，過了個很日式的聖誕節


前往加賀屋的交通工具是捷運，因為加賀屋就在捷運新北投站不遠，過個馬路走路大概五分鐘可到，比少帥禪園近多了，然後等轉車的時候看到這隻，不知道北投站甚麼時候多了這隻爬101的小銅人?


加賀屋外觀看起來很低調，沒有很大很誇張的招牌，但是門口有兩個燈籠，據說是24小時點亮著的，有種溫馨感

我們打算中午先用餐，之後休息一下再泡湯，來到加賀屋三樓天翔餐廳，這裡還有提供日式風味下午茶套餐，看了就好讓人心動

和風建築，每一個角落都可以看到精心布置的巧思


座位安排在窗邊，大片窗景可以看到對面的北投公園、最美的北投圖書館和溫泉博物館，整個綠意盎然賞心悅目

好像很多人都會選擇在這裡吃完午餐之後再泡湯，所以據說中午來用餐的客人反而比晚上還要多，來之前可以先預約訂位

首先送上毛巾和熱茶



這次吃的午間套餐分別是蒸鍋料理膳和天翔推薦午膳


餐廳裡的服務人員都是穿著和服，並且有一個專業的名稱叫做「侍和家」，提供客人更細膩的日式服務，「侍」=侍奉款待，「和」=日本文化精神，「家」=專業職人，就是「高度理解日本禮儀及文化並以此提供服務之專業人員」
感覺真的是非常專業而且優雅呢

窗邊的風景真好，食物擺在這邊看起來也好漂亮，就像藝術品一樣

鍋物內容有新鮮鮭魚、大蛤蜊、小鮑魚、雞肉、多種菇類、豆腐、青菜等等，色彩鮮艷樣式豐富，這整個的擺放方式想必也是經過精心設計的吧

拍完照之後就會幫我們把鍋蓋蓋上，這個蒸鍋好特別，有點像塔吉鍋的造型，食物在裡面蒸煮可以將原汁通通鎖住，光用想像的就覺得這湯頭一定非常鮮甜

生魚片膳整套擺盤也相當精緻，加賀屋天翔餐廳使用很多從日本來的有田燒、九谷燒等頂級食皿，覺得吃飯還能欣賞美麗的工藝品真享受

醬菜好好吃，讓我想到日劇裡「多謝款待」的女主角芽衣子都會自己醃醬菜，每次都讓我非常好奇吃起來是甚麼味道，可能就是這個吧

小缽裝的沙拉，胡麻醬加豆腐調製而成的白和醬很特別也很好吃

銀芽等蔬菜沾附醬汁很可口又開胃

烤青魽魚下巴因為烤製時間需比較久，所以之後才送上來



老實說我是第一次吃到這麼特別的烤魚下巴，吃起來一點都不像是用烤的，外皮又香又酥脆，但魚肉卻是濕潤軟嫩的口感，細緻鮮甜，真的很特別


生魚片是以當季新鮮魚獲為主，食材都有相當的品質水準


特別介紹一下不常見到的水針魚，閃著銀亮的光澤很漂亮，肉質Q脆有彈性，切記在吃生魚片的時候，是要先將少許芥末放在魚肉頂端再沾醬油，不要把整個芥末拌到醬油裡，這樣就low掉囉

在拍照的時候一直擔心這天婦羅冷掉怎麼辦，其實日本人好像不太吃熱燙的食物，而且這炸物冷掉一樣很好吃


很神奇的是麵衣吃起來還是很酥脆而且都不會有油耗味，重點是食材吃起來超有水分的，好神奇的炸工!!!(欸~~~有點奇怪的說法XDD，但我就是想表達那個意思啦)，這個炸物也是水針魚呢

炸蝦size很大，並不是因為裹了粉才這麼大隻的

吃了一段時間火鍋也差不多煮好了，當鍋蓋掀起的那一刻，看到熱氣蒸騰的感覺真棒，火鍋的香氣也不斷往外竄，忍不住讓人食指大動了

底下的酒精膏用量也是計算好的，就是差不多能煮好火鍋的時間

這鍋子保溫效果相當好，底下的火熄掉之後再吃一陣子都還是熱騰騰的

控制的溫度剛剛好，食材也不會煮到太軟爛

雖然我沒有很愛吃熟鮭魚，不過用這蒸鍋煮的鮭魚還真是鮮嫩美味，不會有乾柴的感覺

裡面放了不少海鮮，難怪湯頭喝起來特別鮮甜

鯖魚西京燒，是先以味噌醃製再烤，非常入味

擠一點檸檬汁風味更佳

讓人眼睛一亮的器皿，裡面鑲嵌著一片一片的金箔呢

白飯是最後才吃，上面還放了兩顆銀杏，細細咀嚼可以品嘗到香Q米飯的好滋味，這實在太好吃了阿，好想續碗~~~

甜點和水果，有可愛的小叉匙，這時又會再送上一次毛巾

甜點是紅豆湯圓，剛好那時候冬至才剛過沒幾天，所以吃到這個覺得格外溫暖

吃飽後先在裡面逛逛，下午中庭還有樂師演奏，牆上的仙女就像是會隨著音樂起舞，有種仙樂飄飄的感覺


這一餐吃得精緻美味，可以吃飽但又不會太撐，剛好可以稍微休息一下後去泡湯，湯屋的介紹就留到下一篇再介紹囉~(待續)

餐廳：日勝生加賀屋天翔餐廳
地址：台北市北投區光明路236號
電話：02-2891-1111
營業時間：早膳：7:00~9:30，午膳11:30~14:00，午茶14:30~16:30，晚膳18:00~21:30

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