炎炎夏日是不是常常沒有食慾呢?有時候懶得出門或是不知道要吃甚麼，冰箱裡藏個小東西拿出來煮一下就好方便，而且熱量不高，6顆才158大卡，很適合小鳥胃女孩兒們~
顏記一口肉圓的起源，因懷念起當時祖父的肉圓，所以由第三代顏永富先生接手後加以改良，早期的肉圓較大顆只有包肉，一般人都吃3粒就足以飽餐一頓，而且口味都只有一、二種，心想如果把肉圓改成小粒一點，讓口味變多，這樣一來客人吃的份量就彈性多了，而且又可以同時間吃到很多種口味，故改名為顏記一口清蒸肉圓，於各夜市開始販售，改良後的肉圓果然在夜市受到眾多人喜愛，並被”蘋果日報”報導為”花園夜市”八大排隊美食之一。除了夜市販賣之外，還可宅配訂購，所以現在在家裡才能輕鬆吃到，不用大老遠到夜市排隊了
顏記一口肉圓是用黑貓冷凍宅配的，對它們家的宅配一向很滿意，送貨品質和流程都完善，所以像這種冷凍宅配，就算在炎熱的夏天收到，也都會確保是冷凍的狀態；剛收到的時候看黑貓先生搬上來一卡大紙箱真是嚇壞我了@.@”，裡面是一袋袋的肉圓擺得很整齊，紙箱都還是乾燥的，完全沒有退冰而變得濕濕的痕跡
顏記肉圓有分100粒、50粒、25粒的包裝，有六種口味：蝦仁、花枝、綜合、鮮肉、鱈魚、素食，欸~~嚴格說起來應該是五種口味啦；包裝袋是夾鏈的封口，很容易收存，隨時拆開拿幾個出來煮再冰回去很方便，裡面的肉圓一顆顆好完整，都沒有互相沾黏呢；製造日期是6月30日，我收到的時候是7月2日，超新鮮的!!冷凍保存可放三個月，不過我們一個多禮拜就吃完啦^^
這包50粒的是小宇剛好抽中mika前些日子舉辦的贈獎活動，好大一包!!!所以我們家的冷凍庫總共有175顆肉圓，哈哈~很驚人吧
包裝袋上面除了口味都很清楚的勾選，還有肉圓的料理方式，因為這是蒸煮的肉圓，所以沒辦法用炸的喔
沾醬是另外附的，有蒜泥、辣醬和肉圓的特製沾醬，沾料，其實肉圓本身就已經有鹹味，不需要沾太多，所以這醬料包的分量算是很充足了，剩下的還可以拿來拌麵喔
醬料包是使用日本進口的高耐熱材質~可耐熱100度~~因此可以隔水加熱喔!但蒜泥跟辣椒包的就不能加熱~要自己慢慢退冰，其實肉圓是不需要沾醬就很夠味，但大部份人都喜歡醬料，老闆才附加
素食口味的肉圓還有另外分開放的醬料包，很用心
查看官網之後，原來這種一口肉圓除了電鍋法和水煮法，還有蒸籠法，但很少人家裡有蒸籠吧，所以還是用後面兩種囉
先來試試最方便的水煮法吧，首先鍋內放置7~8分滿水，煮至水滾，再逐一放入冷凍肉圓
切記~千 萬 不要攪拌，也不要放到第二層疊起來，等到肉圓浮起來之後就可以吃了，感覺像煮水餃，很簡單，只是要記得不要手x去攪拌，不燃會糊糊的喔，第一次煮還怕它會黏鍋，用筷子”ㄊㄨˋ”了一下，結果馬上就”ㄍㄡˇ”了一大坨的麵糊起來，差點把肉圓戳破，之後再煮就真的不敢動了，戰戰兢兢等了大約5分鐘，真的會一顆顆自己浮出水面，不用擔心
呵呵~有沒有第一次煮肉圓就上手的感覺
煮好之後用湯匙一顆顆小心從鍋子裡撈出來裝盤，因為一面是平的，所以很好放
一顆肉圓剛剛好一個湯匙的大小，哈哈~這顆形狀是特例啦，不知道怎麼煮的，居然長腳了很像章魚XDD
表演吃肉圓三連拍~~這一顆大概就是大一點兒的水餃，真的一口就可以吃進去了，但為了要看一下裡面包甚麼東西，所以還是咬一半
第一次煮的是鱈魚口味，肉圓裡面除了肉餡還有鱈魚也太妙了，是整個鱈魚塊耶
肉餡有加油蔥，很好吃不會太鹹，絞肉旁邊還有一整塊的鱈魚塊，其實不用沾醬就很好吃了
夾鏈袋的包裝很方便，但開開關關多次難免會跑進去一些水氣，如果從冷凍庫拿出來，感覺有些黏住的話，就整包在桌上摔一摔，讓肉圓敲散了再一顆顆放進鍋子煮
素食口味的肉圓，還沒煮就看得到從半透明的皮透出餡料的顏色了
這次試著用電鍋法，首先將瓷盤塗上些許油，沙拉油橄欖油都可以啦，就是平常炒菜的油，避免肉圓黏住；然後肉圓不需退冰，直接放在盤子上；電鍋外圍倒半杯水，按下開關至跳起即可
用電鍋蒸和用水煮的口感是差不多的，不過用電鍋的話就沒辦法一次蒸很多顆，千萬不要想說疊起來蒸嘿~~這不是饅頭好嗎>”<
用電鍋煮如果直接整盤拿起來的話，會有比較多的水留在裡面，如果直接沾醬會被稀釋，變得湯湯水水的，建議是另外再裝盤比較好
外皮很嫩，有點介於湯圓和水晶餃之間的口感，如果放涼一點會變得稍微Q一點，但通常都還沒放涼就被稀哩呼嚕吃掉了，哈哈~
素食口味的一口肉圓，裡面主要原料:在來米漿.蕃薯粉、香菇、百頁豆腐、豆薯、金針菇、木耳絲、素肉燥、醬油
紅色的辣醬頗辣耶，但很夠味，我喜歡^^
拌入一點蒜泥更香更好吃，變得多層次又豐富的口味
招牌鮮肉口味，主要原料：在來米漿、蕃薯粉、溫體豬腿肉、溫體夾心肉、油蔥、蒜酥、醬油
肉餡很細緻，口味也很剛好，不會讓人有肉圓吃起來就是油膩膩的感覺
微甜微鹹的醬料，加入湯之後也很好喝，咦~好像是在吃關東煮或是水里肉圓的做法呢~
這次煮花枝口味，喔對了，記得鍋子的水不要放太滿，還有肉圓也不要重疊到，不然會黏住無法分開
這大概是一個鍋子可以煮的分量了，剛好一個人吃^^
花枝也太Q彈了吧，煮一煮都穿出肉圓皮了XDD
它們家的肉圓口味真的很特別，還可以咬到QQ的花枝塊，恩…這是水晶餃和花枝丸的結合吧~呵呵
肉圓從冷凍庫拿出來就可以直接煮不用退冰，光用想的就知道退冰後很恐怖啊，會黏呼呼的唷，就沒辦法把它們分開了呢，裝在碗裡還頗像一球一球的冰淇淋呢~
蝦仁口味的外面有點紅色的，煮好之後變成粉嫩的顏色很可愛
夏天就把它放涼一點吃，皮更Q喔，就當作~~~涼圓吧，嫩Q嫩Q的口感很棒
肉圓裡面是一整尾蝦!!蝦子處理得好漂亮，尾巴尖尖的都很完整，吃起來也新鮮
有一天異想天開覺得這肉圓應該可以用煎的，來實驗看看好了；先在平底鍋抹上一層薄薄的油，熱鍋後再一顆顆將冷凍肉圓放上去，稍微煎一下之後再倒入少許水將鍋蓋蓋上，轉小火煮六七分鐘之後關火燜一下再打開盛盤
哈~有點成功，但可能放入肉圓的時間不太一樣，所以有些很透有些看起來還是白白的，內層的皮沒有很熟
感覺有比用蒸的更Q了些
背面有煎過恰恰的微脆口感
在來米跟番薯粉調製的比例真好，皮的滑嫩口感是會讓人上癮的，一口一個瞬間就吃完了
之後想到一個可以煮很多肉圓的方法，就是把肉圓一顆顆排滿用平底鍋煮，不過鍋子要夠深可以讓水蓋過肉圓才行，這樣一次可以煮十幾顆呢
吃到後來才發現每種口味都有不同的顏色標記，排起來挺漂亮的；雖然這幾天好幾餐都在吃肉圓，但顏記一口肉圓口味很多種，又很耐吃，不容易膩，當點心或正餐都很適合唷^^
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