【台北大安】20鍋雲南干鍋‧大安森林公園捷運站夜景 @魚樂分享誌

2014.6.8

前陣子信義路上開了這間20鍋，偶爾經過的時候都覺得好奇很想吃吃看，趁著家庭聚餐的時候來吃，然後順便逛逛離我們家不遠但從來沒逛過的大安森林公園捷運站，散散步消化一下，度過一個很幸福的夜晚

20鍋主打雲南地區所謂的「干鍋」，即是以特製紅油搭配獨門香料，讓各種食材在鐵鍋中以木勺充分翻炒噴香後直接上桌的一道家庭菜餚，相較火鍋而言湯汁較少，因而稱之為「干鍋」

20鍋是蠻特別的小火鍋，餐點價格就是固定每鍋275元，不加服務費，含1鍋+菜盤+吧台食物無限供應，看這字面形容感覺很像吃到飽對不?但其實吧台食物也就只有飯麵和飲料霜淇淋而已，雖然雲貴干鍋這種料理口味蠻特別的，不過就小火鍋來看，這價格其實並不便宜

可能是周末晚上吧，一樓居然客滿，好在二樓座位有很多，生意太好的話還有可能得跟其他人併桌，中間又沒有隔板，感覺聊天都會互相干擾

旁邊有一整排的座位，可以一個人吃不怕尷尬，或是小情侶並肩吃火鍋也很開心^^

每鍋275元，如果不點主鍋的話就是165元，只提供吧台食物，就只有飯、麵、單口味霜淇淋、飲料，冬粉從來沒出現過，所以說這樣還寧願點個主鍋咧..

菜單內容，有10種火鍋，以雲貴干鍋方式烹煮的湯火鍋，欸~~話說只有10種為什麼店名要叫20鍋阿??就好像輔大的8鍋都不8鍋了，所以20鍋也不20鍋了這樣嗎XDD
好啦，其實後來看了官方介紹是這樣的：「干鍋」中使用的紅油是料理畫龍點睛的重要調味，除了嚴選10幾種不同中藥材依比例調配，另外還得加入辣椒提香，由於製作過程費時費力，剛開始一天製成的份量只夠供應20鍋使用，後來便將其引伸為店名，象徵著【20鍋】講究真材實料的經營精神。

吧台區，有醬料、加湯的湯壺、白飯、飲水機、熱菊普茶、汽水機、霜淇淋機

特製醬油膏很不錯，烏醋加蔥蒜調的醬料適合沾海鮮類

難得看到全部都work的汽水機，沒有哪個在上面貼”故障”的紙條…

下層放滿了王子麵，不過說好的冬粉卻沒有看到，可能要另外點吧我也不清楚，總之也不用吃到那個就已經很飽了啦

通往洗手間的方向，還可以看到他們很乾淨的半開放式廚房

四個人各選了不同的主鍋，前六道都可以選擇辣湯或雞湯或半辣半雞的湯底，但半辣半雞是混和的湯頭喔，只是一種調和的湯底口味，不是鴛鴦鍋，不要誤會了XDD

菜盤，就是小火鍋一般會出現的樣式，沒有甚麼令人驚艷的火鍋料，甚至鑫鑫腸的口感不佳，還被母親大人嫌棄了一番…

酸湯魚鍋，鯛魚片是另外一盤裝的冷凍魚片

因為母親大人不太吃辣，所以其實這鍋是有改成不辣的湯，裡面滿滿的番茄洋蔥芹菜等等，菜盤都還沒下鍋就覺得好豐富了

富含纖維質的蔬菜們看起來就好健康，湯頭是清爽的酸香，很有層次感而且不膩口

胡辣蝦，蝦子也是另外裝盤的冷凍白蝦

這個就是辣鍋了，剛喝的時候還真的頗辣，有胡椒和辣油的香麻風味，會讓人爆汗的，很過癮

黃燜雞，半辣湯半雞湯，雞肉是已經煮熟的放在鍋裡了，費時費工的「黃燜雞」必須先將雞肉以特殊香料醃製，炒熟之後再燜煮，所以雞肉吃起來很入味了，都是雞腿肉吃起來又香又嫩，口感很棒

干鍋牛，跟黃燜雞一樣，這個牛肉也是直接在鍋裡的，第一次來店的顧客他們都會推薦這道「干鍋牛」，經過特製紅油香炒後的牛肉，散發出迷人香氣，稍稍帶辣的口味更是廣受歡迎。

牛肉雖然部分會稍微乾柴，但也不至於到牛肉乾那麼誇張啦，配飯是很好吃的

一絲一絲的就當作是牛肉絲飯囉~哈哈，而且真的很入味呢，非常下飯