【台北信義】君悅酒店ZIGA ZAGA

2014.2.22

好一陣子沒有來君悅酒店了,上次是來參加ZIGA ZAGA的全新開幕酒會,這次有了全新菜
單,一系列的創意美味,包括「炙煎生嫩美國牛肉薄片佐牛肝菌菇」、「炭烤大明蝦串佐蔬菜串及蒜味蛋黃醬」、「爐烤雙份美國肋眼牛排佐紅酒醬汁」等,價格自NT$220至NT$4,800不等,好期待這次的嚐鮮!!


每次走進ZIGA ZAGA總是覺得這個大獅子窯烤爐好吸睛,這次雖然沒有吃到披薩,但是餐前的窯烤麵包也是從這邊做出來的,超美味~


我們到的時候還蠻早的,華麗的餐廳看起來氣氛真好,台北果然是個越夜越美麗的地方,大概9點左右是人最多的時間,幾乎客滿耶!!


長桌+高腳椅是很適合喝酒聊天的地方


半開放式廚房,裡面好乾淨


旁邊是爆米花機,隨時都有現做的香甜爆米花可以吃,周末晚上點個調酒,吃個爆米花,還可以聽high class的爵士演奏,多享受


餐點還沒上,先來個剛出爐的窯烤麵包吧,這真的超好吃的,外酥內軟又香又有彈性,單吃或是沾旁邊的特製醬料都很棒,要不是最近在飲食控制,晚上不能吃太多澱粉類,不然我可以吃下一整盤沒問題!!不夠還可以續呢~~


義式精選開胃集─含蒜味炒明蝦、酥炸蘑菇乳酪飯球、櫻桃瑪札瑞拉乳酪沙拉、綜合乳酪、冷肉佐醃漬蔬菜及橄欖(二人份/NT$980)


櫻桃瑪札瑞拉乳酪沙拉
可是這個是番茄不是櫻桃阿~哈哈,馬札瑞拉起司切成球狀的好可愛,咬起來口感QQ的挺不賴耶


蒜味炒明蝦


這其實也是一道沙拉來著…=.=+,採用新鮮現流的寶島明蝦,只用蒜蓉及橄欖油香炒,飾以溫燉番茄及巴西利提味,底下的醬汁好吃極了,喔對了,可以用來沾麵包吃


冷肉佐醃漬蔬菜及橄欖
冷肉包含了帕瑪火腿Parma Ham、義式臘腸Salami和喀帕火腿Coppa Ham好幾種不同口味,可以和哈密瓜一起吃


綜合乳酪有帕瑪森Parmesan乾酪、豐提娜Fontina乳酪、和雅細雅各Asiago乳酪,旁邊的脆餅棒可以搭配著一起吃


酥炸蘑菇乳酪飯球
這可妙了,好像炸飯糰,但裡面有起司耶,還會牽絲,吃起來好香


湯品─野菇濃湯配帕瑪森乾酪鮮奶油及松露醬(NT$400)
用義大利的牛肝菌,搭配本地的蘑菇、杏鮑菇調和香氣,先加洋蔥炒香,再下白酒燜煮,最後加入雞湯,調味打成泥狀、再過濾,上桌前重新加熱並以特調黑松露醬和調入帕瑪森起士的鮮奶油提味,濃郁鮮香

剛端上桌就聞到濃郁的松露香氣,豐厚的滋味讓齒頰留香,而且因為食材打碎又有過濾,所以喝起來不會有渣渣的感覺,非常綿密細緻的口感


義麵─瑞可達乳酪波菜麵捲配雞肉、野菇、奶油醬、茄汁醬、帕瑪森乾酪(NT$520)
波菜乳酪麵捲本是義國傳統菜式,但主廚特別在內餡裏加了雞腿肉和蘑菇,以提高質感;整道菜製程非常繁複,光是茄汁醬就要前一天預先備妥,以時間蛻變醬汁的酸澀,使之幻化成柔和濃郁的風味。茄汁醬的做法是鍋中加洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、大蒜及整粒去皮番茄,略加鹽巴提鮮,煮開後調小火再煮45分鐘,中間還要適時攪拌,最後以研磨機打碎,並加上頂級初榨橄欖油,放至隔天使用。


整道菜的做法是取用以雞高湯煮熟的雞腿肉,加上以洋蔥炒熟的蘑菇,先絞成適當顆粒,取出後加上炒熟的波菜、以及三種起士─瑞可達、瑪札瑞拉和帕瑪森拌勻,再以鹽、胡椒和豆蔻粉調味解膩,此一餡料即可用義麵皮包捲起來,依序淋上前述自製奶油醬、茄汁醬、加上帕瑪森起士,予以焗烤而成,最後加上蒜味蘑菇上桌,料多味美,口感豐盈!


毎週二至週日晚間七點半起,現場將由國際級的主題爵士樂團與熱門歌唱表演


女歌手在台上唱個幾曲,還會到座位間與大家互動


主菜─碳烤大明蝦串及蔬菜串佐蒜味蛋黃醬、綜合生菜(NT$1,680)
採用寶島現流的大明蝦,將串燒立體呈現,一出場便氣勢懾人,每隻100公克的大明蝦去頭、去砂筋、開背後,以橄欖油、大蒜、百里香、巴西利醃漬入味,先炙再烤,搭配另一以香料烤成、五顏六色的蔬菜串,沾食蒜味蛋黃醬或佐以綜合生菜沙拉品嘗,滋味清鮮迷人。


大明蝦吃起來真是過癮


蝦頭另外烤過再上桌,香酥可口,可別浪費了這珍品


主菜─爐烤雙份美國肋眼牛排佐紅酒醬、明蝦、香料馬鈴薯、炒波菜(二人份/NT$4,800)
陳主廚擁有紮實的義菜養成背景,讓他在設計菜單時,靈感不斷,這道大器的牛排料理和經典的『佛羅倫斯式丁骨牛排』有異曲同工之妙,因為佛羅倫斯的牛種在義大利極其有名,但因量少也不出口,集沙朗和菲力於一體的丁骨牛排,搭配簡單的清炒波菜、和香料馬鈴薯,不用醬汁,就是當地的經典美味。


主廚這次則選用以產牛聞名的美國內布拉斯加州Prime等級的肋眼牛排,900公克的超大份量,厚達五公分,只需以橄欖油、百里香稍加醃漬,即可炙烤出鮮嫩多汁的夢幻美味


搭配特別預訂的清炒幼嫩菠菜葉、香料明蝦、馬鈴薯、以及自製紅酒醬,吃來痛快過癮!


因為已經吃過碳烤大明蝦串,所以特別把原本也是明蝦的配菜換成干貝


一整根那麼大個當然沒辦法吃啦,還是請專業的來,處理好之後再重新上桌


一塊塊嫩紅的肋眼牛排真的好誘人!!


挑了個連骨的直接拿起來啃,好甜嫩喔,我們這群可都是嗜血的,如果不喜歡那麼生,可以再烤熟一點


甜點是蘋果派,中間還有一球冰淇淋


上面擺了兩片蘋果乾


熱伯爵茶


綜合果汁,現打的奇異果蘋果汁,自然的酸甜滋味好清爽


很high的周末夜晚,女歌手不但下來與大家互動,還會拉著桌邊的人一起跳舞呢,好歡樂^^

店名:ZIGA ZAGA
地址:台北市信義區松壽路二號二樓(君悅酒店)
電話:02-2720-1230

Ziga Zaga餐廳營業時間

午餐11:30 am – 2:30 pm
晚餐 06:00 pm – 09:00 pm

宵夜09:00 pm – 00:30 am(平日)/ 09:00 pm- 01:30 am (假日)

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【台北信義】ZIGA ZAGA美食饗宴 http://www.acarpblog.com/2013/10/ziga-zaga.html

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