台灣餐桌上有八成的海蟹，都是萬里區漁民辛苦捕撈而來的漁獲，但多數饕客最常掛在嘴邊的名物，卻是「陽澄湖大閘蟹」、「北海道帝王蟹」、「舊金山黃金蟹」等外來蟹；反而我們對台灣近海捕撈的花蟹、三點蟹、石蟳認識有限。
但是從世界三大飲食趨勢來看，不論是源自歐洲的「慢食Slow Food 」文化、從環保角度衍伸出的「從產地到餐桌From Farm To Table」食材履歷制度、日本當紅的「地產地消」消費風潮，最終都是「優質的本土特色美食」能獲得消費者的全面擁護與支持。
同時近年多位來台展藝的米其林星級名廚、及致力發掘島內食材的台灣廚藝團隊，都不約而同看上台灣海蟹「野生、無污染」「天然、味鮮濃」的特質，多次採買海蟹創作入菜，因此新北市府團隊抱持使命感，於2012年8月29日成立萬里蟹品牌、全力行銷，務必讓全台灣、全世界，都知曉萬里蟹的美食潛力！
有別於養殖蟹適應力強，天然海蟹需全程以海水缸貯養，不易出口，唯有在台灣吃現撈的活海蟹，最能嘗得鮮美！因此新北市府希望藉由萬里蟹品牌的建立及全面行銷，推廣台灣引以為傲的海鮮美食資產，讓不分中外的美食饕客，除了「去上海吃大閘蟹」、「去北海道吃帝王蟹」，還記要「在台灣 就是要吃萬里蟹」。
萬里蟹包含三大類在台灣海域捕獲的海蟹：花蟹、三點蟹及石蟳。
由於海蟹都在天然海域中成長，個頭雖沒有帝王蟹大，但肉質卻極細緻、滑嫩、飽滿；與養殖蟹相較，海蟹不論肉或膏，都帶有濃郁鮮鹹的海潮滋味，不需沾料或調味料，即美味天成；特別是煮熟後放涼的蟹肉，幽幽鮮鹹、不帶一絲土味，愈嚼愈香，更非養殖蟹肉所能媲美。
花蟹(鏽斑蟳)
甲殼帶有橘紅色的華麗斑紋，肉質結實且量多，簡單地用清蒸或水煮就超美味，不需沾醬，隨口便能吮嘗肉質中天然海潮的鮮鹹味。潮州菜師傅常利用花蟹製作鮮美無比的”凍蟹”；一般海鮮店拿來炒洋蔥蛋，更是鮮上加鮮的一道逸品。
只要吃過就知道，花蟹的蟹膏鹹香，蟹黃細稠香綿，尤其它的肉質纖幼細緻、湯汁鮮美回甘，可是名正言順擊敗許多有名的蟹（如大閘蟹及帝王蟹）！根據萬里漁民透露，花蟹最美味的季節分別是端午節前後及國曆9~12月。
三點蟹(紅星梭子蟹)
因蟹殼上有明顯的3個暗紫色紅點，故以得名。對萬里區沿海漁村居民來說，「三點仔」可是蟹中極品，比高貴又貴的進口螃蟹都還好吃！因為它的肉質極細幼，不像大個頭洋蟹或養殖蟹，嚼來有粗粗的纖維感； 同時入秋後，隻隻肥滿，每一口都帶著迷人的海磯鮮味，蟹黃燦爛如流金、蟹膏隱隱透著鹹鮮味，價位又不會太嚇人，堪稱C/P值最高的海蟹！
三點蟹的蟹殼較薄而軟，吃的時候不需大費周章動鉗動叉，且常常可從蟹殼表面，隱約看出飽滿蟹黃塞滿蟹殼的態勢，挑逗著食客的食欲！
三點蟹煮火鍋也很好吃喔，非常鮮美
石蟳(善泳蟳、顆粒蟳) <–找不到石蟳的圖啦…用沙公頂著先XDD
殼甲厚實堅硬並呈顆粒狀突起，表面感覺像石頭般粗糙，個頭也較小，但在醜硬甲殼下，藏著絲絲分明、鮮美滑嫩、Q彈豐富的蟹肉！ 是在三大海蟹之中，風味最濃郁鮮香的一個品種。
石蟳最有名的是它的兩個大螯，肉量超豐腴，本身肉質帶有濃濃的鮮香味，厚實富彈性，咬勁十足，最適合隔水清蒸，而且要煮好再放涼，吃起來尤其鮮甜過癮。
秋末冬初盛產季時，時價在台灣本地三大海蟹之中最為平實，其實拿幾隻石蟳，剁塊煮石蟳火鍋，不但不傷荷包，那滋味更是鮮美到讓人停不了箸！
說到萬里蟹，就想到每年都要參加的萬金石馬拉松，每次跑完，我們全家人就會到萬里龜吼漁港的三明美食吃海鮮，一定要點的就是螃蟹啦!!!
三明美食 http://www.acarpblog.com/2013/05/blog-post_8970.html
臺灣第一海蟹品牌「萬里蟹」今年不只會在萬里販售，也會結合金山、石門、貢寮等地區漁港、漁會及餐廳，讓民眾只要到這些地區，都能享受到當季盛產新鮮又美味的萬里蟹。
首先獲得授權、掛起品牌標章的店家，是橫跨新北市海岸線四大區及七大漁港的30間海港餐廳，由於緊鄰「西北漁場」及海港集散地，並經由市府整合輔導，食客可以在這些餐廳，用合理公道的價位，搶先嘗到產季的第一波肥美萬里蟹。
富基漁港的阿達活海產也是其中之一喔，詳見連結 http://www.acarpblog.com/2012/08/blog-post_17.html
我的新北市大餐廳揪你呷辦桌活動，即將在11/8晚上23:59結束，還沒參加的要把握機會喔!!
活動網址：http://www.nt1111.net/ntpc_bando/
還有搭配野柳萬里一日遊，體驗萬里漁村的風情
萬里蟹~代表台灣最鮮的料理美味~趕緊把握秋天吃螃蟹的好時機，一起來嘗鮮吧~
萬里蟹品牌官網 http://wanlicrab.tw/
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