【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

2013.9.11

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

鷹流拉麵在東區頗負盛名,最近在信義區又多了間惡鬼鷹流辛味噌拉麵,店名都這樣寫了,可見主打的是味噌口味的拉麵,本以為湯頭會像之前吃過的幾家,濃重到一下就膩了,但其實不會耶,這家的口味我還蠻喜歡的^^

位於neo19全新開幕的「鷹流辛味噌拉麵―惡鬼WARUGAKI」,是來自日本的台日混血師父「TAKA桑」特別融合仙台味噌、長野縣田舍味噌,東京練馬區古早味味噌…等,依據季節不同給與適當比例,在味噌內添加時蔬,調配出專屬的鷹流獨創味噌。

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

這間餐廳在松仁路NEO19轉角處,旁邊就是LMNT,門口的惡鬼大幅畫非常醒目,聽說這是日本即興派水墨畫大師菩須彥當場畫的,超酷!!

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

還有這個~一整面牆的立體石雕耶

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

中午剛進去的時候,店裡還沒甚麼人,可能是附近上班族還沒午休吧,果然到接近12點半的時候就幾乎全滿了@[email protected]

牆上有一幅更大的餓鬼圖,看起來比外面那幅更讓人震撼呢!!

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

裝潢很特別,雖然裡面燈光不強,但看起來就是好有氣勢的感覺

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

吧台區,陣陣煙騰準備著

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

菜單就這樣一面,拉麵只有五種,但嚴格算起來只有味噌拉麵(原味和辣味)和味噌涼麵
辣度有分好幾種,雖然我也吃辣,但第一次來不敢挑戰太強烈的,所以選了3號的微辣味噌拉麵

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

背面有拉麵、味噌和湯的詳細解說,不過我也沒仔細看就是了XDD

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

桌上整整齊齊擺了各式醬料

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

跟日式豬排店一樣有芝麻可以磨耶,看到這個很好玩一定要磨一下,雖然我不喜歡吃芝麻,但是卻很喜歡芝麻的香氣 <–好奇怪的人

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

店裡有提供冰開水,但還是點了很特別的彈珠汽水 NT.60,畢竟很久沒看到了,上面的大補內我不知道是鬼遮眼了還是怎樣,一直看成大補肉,然後唸又唸成大補丸XDD

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

這彈珠汽水特別的地方就是另一面有表情符號,而且每一罐都不一樣,下次來點的時候,記得看看還會有甚麼特殊的表情喔^^

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

【三宝盛り】綜合小菜 NT.100
爽口的芥末章魚、甘甜的大根煮、口感獨道的日式小玉筋魚
小菜的份量有點多,如果可以一樣一樣分開來賣就好了

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

桌上還有一罐蘋果醋,是拿來加湯的@[email protected]”,說是可以解膩,恩~~後來倒了一點試試看,好吧我實在不習慣這味道加在拉麵湯裡,還是喝原味就好了..

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

傳說中必點的叉燒飯 NT.50

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

對!!來吃拉麵還要吃叉燒飯,反正才小小碗而已,而且還可以留一點飯最後倒到湯裡變成味噌湯泡飯

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

是健康的紫米飯喔,裡面的叉燒肉跟放在拉麵裡面的不一樣,這個是有炙燒過的,格外地香,剛端上桌的時候聞到那香味我都快失控了!!

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

沒事的話可以先看一下餐牌後面的拉麵吃法教學~

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

4號味噌拉麵 NT.260

雖然是原味的,但這個拉麵本身是有小小辣度

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

內容物有叉燒一枚、筍乾、豆芽菜、韭菜、蒜苗、健康果仁、櫻花蝦、海苔

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

豆芽菜鋪在上面白脆脆的,要把他翻到下面浸一下湯汁比較好吃喔

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

上面真的有櫻花蝦耶,第一次看到拉麵有加這個,還有玉米筍

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

3號惡鬼微辣味噌拉麵 NT.260

上面紅紅的是辣椒絲喔,我是俗仔一開始只敢點微辣的,這跟1號辣味噌的不同處就是這個有辣味但不麻,而1號有加了山椒油,不知道吃起來會不會偏四川麻辣的那種口感…咦?

口味真的只有小辣而已,下次就可以挑戰更高一級的….(其實我最想試的是那個十八層啦:p)

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

很可愛的大大木湯匙

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

因為拉麵本身沒有蛋,所以加點的糖心蛋 NT.30,蠻有味道的,不會很鹹

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

這是由鷹流拉麵所開發代表高田馬場拉麵的「唐辛子麵條」並加以改良而成,鷹流拉麵以塩味拉麵為主軸,又以美肌拉麵著名

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

吸滿味噌湯汁的拉麵,偏橘色的唷~吃起來真有點辣味耶,我喜歡這種粗粗的麵條>/////<,口感很Q

喔對了,麵的分量通常是150g,大盛是230g,如果要大盛請於點餐的時候就告知服務人員,不需加價

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

叉燒肉很大一片,蓋上去幾乎要跟整個碗面一樣大了

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

肉質是細緻軟嫩的,不乾硬,不過少了叉燒飯裡面的炙燒香氣

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

湯頭針對不同季節使用土雞、豚骨、新鮮蔬菜,依比例搭配而成,有濃郁的味噌香氣,但初入口時甘香醇厚卻不鹹膩,是最近吃過的拉麵,少數可以讓我一直喝湯的耶

不過可能是那塊叉燒肉浸在裡面太久了,釋放出的鹽分會讓湯頭越來越鹹,所以下次知道了,要先把叉燒肉吃掉或是拿起來放旁邊,不要一直泡在裡面~~哈~~

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

若真的覺得太鹹,也可加入高湯調味,這罐其實是熱開水吧,我喝起來沒甚麼味道阿~”~

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

加一點稍早之前磨好的芝麻提味,滋味頗香的

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

銀芽泡了味噌湯汁之後變得很有味道呢~很好吃^^

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

5號九鬼辛味噌涼麵 NT.280

一整個大木盤端上桌看起來就好氣派、好豐盛

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

又厚又重的石碗裝著份量不小的拉麵,看起來就很有滿足感

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

淋上獨家自製九鬼芝麻味噌醬後拌勻

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

還可適量加入味噌

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

裡面有叉燒肉碎、番茄、蛋..等等,與美乃滋拌勻,好多的番茄丁,看起來還蠻像義大利麵的XDD,不要小看這個是涼麵喔,它份量超多的@[email protected]

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

還可以加入辣椒醬調味,服務人員真是貼心還拿了小碗讓我們分食,但問題是快吃不下了啦…嗚~~又不能外帶…Q_Q~

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

最後阿,拉麵的湯沒喝完的話,如果肚子還有空間,就可以加點一碗飯

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

依然是紫米飯耶~~

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

整個倒進去拌勻,湯少一點的話就變成燴飯,湯多一點的話就變成湯泡飯了~~哈

【台北信義】惡鬼鷹流辛味噌拉麵

店名:惡鬼WARUGAKI鷹流辛味噌拉麵
地址:台北市信義區松仁路86號(Neo19)
電話:02-2723-7379

營業時間:11:00~22:00

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