【台北大直】2011 TEPPANYAKI & WINE精緻鐵板料理(2011鐵板燒)

2013.5.10
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鵝肝和牛捲+紅酒!!!!!龍蝦配白酒!!!!整個就是太奢華的一餐了阿阿阿~~~據說我們吃的那口鵝肝和牛捲就要800塊大洋呢(冷汗直流~~~),不過果然是天殺的好吃,完全不枉費它那麼高貴的價格
2011 TEPPANYAKI顧名思義就是2011年開的,這長長一串英文字太難打,我也不知道要怎麼唸,所以乾脆叫他2011鐵板燒好了,嗯…網路上好像很多人都這樣寫
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2011 鐵板燒在大直,捷運劍南路站2號出口走到美麗華的後面,看著google map還是找不到路,問了附近大樓停車場的管理員樂群三路怎麼走,他問我們要到哪裡,才說了鐵板燒三個字,他馬上就指了餐廳的方向,哇~真厲害,我還以為 這是間沒甚麼人知道的餐廳呢,它真的在挺隱密的地方,隔壁還是間燦坤,後來上網查才知道,原來2011鐵板燒是間在影藝名人圈很受歡迎的名店呢
 
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一走進去的感覺,哇~~~這是夜店吧,哪裡像鐵板燒呢…
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吧台後面一整面延伸到二樓的酒櫃可真驚人,旁邊架了個很長的階梯,光是想像服務生爬上去拿酒的景象,我都腿軟了【台北大直】2011 TEPPANYAKI & WINE精緻鐵板料理(2011鐵板燒)
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在這麼高級的鐵板燒餐廳,根本就不用擔心衣服會沾染甚麼油煙味
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二樓的用餐區也很大,背面還有夜景圖;也有小空間的包廂,真的很適合藝人們或是政要的私密約會,呵呵~~
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這次是預訂好的菜色,每個人桌上都放了專屬的特製菜單,還有打上名字,有備受尊寵的感覺,好用心喔!!!
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這是一般的菜單,商業午餐980元+10%,晚間套餐1380元+10%起,也可以在預約的時候先告知預算,讓餐廳搭配食材料理
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首先送上的是不含咖啡因的黑豆茶,席間服務生也會適時添加
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餐前就先來一杯漂亮的粉紅氣泡酒,很適合女生哪,香香甜甜的好喝又順口
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歐式手工麵包,軟Q香甜,一碗醋漬洋蔥丁是用來搭配之後的菜色,也可當作開胃小菜
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最近吃比較清淡(有嗎??),所以湯品選了精緻蔬果鮮湯,裡面加了雪蓮子、鷹嘴豆和水蓮,湯底是用牛蒡和蘋果熬的清湯,喝起來十分清甜
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小宇點的傳統法式洋蔥湯,就是個截然不同的風味,喝起來十分濃郁
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季節水果沙拉,如果選不同的醬料(和風油醋醬和水果優格醬),連搭配的水果也會不同呢,裡面還用了很特殊的植物”冰花”(ice plant),葉子還有點絨毛感,好特別;網路上應該可以查到許多它的療效,在這裡就不方便寫出來囉
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再來是….小籠包嗎???嗯~~不是唷,這可是屏東大蘑菇呢,主廚用悶煮的方式把磨菇蒸熟,高溫加熱後蓋上鍋蓋就好像壓力鍋的效果,得用力壓住不然會喀拉作響呢,再細細撒上鹽花,這裡標榜的就是少油低鹽的鐵板料理,所以每道吃起來都會很舒服又沒有負擔
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你瞧~真的是超大顆的蘑菇耶!!!
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邊緣還細細刻上了紋路,所以看起來真有點像小籠包的感覺,而且咬下去好juicy,底下的湯汁超鮮甜,我們可一點都沒有浪費,全部都喝光光了
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再來是好大的蛤!!!欸~~~這不是蛤蜊耶,是雲林口湖鄉的黃金蜆來著,養了好多年才長這麼大顆的,我知道我知道!!!!之前去雲林馬蹄蛤主題館有看過這麼大顆的~哇賽,我們今天是來到巨人國了嗎?怎麼每道食材都這麼巨大阿~~~
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這道也是蒸熟,而且火侯時間要掌控得好,不然鮮美的肉縮水就可惜了
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呼呼~超大顆吧,一口咕溜到嘴裡,咬開後爆漿的感覺真是美妙阿,好鮮的滋味全都在口中了,不是聽說吃黃金蜆有甚麼特殊的功效嗎,那這麼大顆的肯定更補吧【台北大直】2011 TEPPANYAKI & WINE精緻鐵板料理(2011鐵板燒)
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再來是南非玫瑰活龍蝦,一人半隻,還沒煮熟的時候看到那一塊一塊黃色的蝦膏就覺得好誘人唷
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乾煎龍蝦~香氣逼人阿~~~因為正逢母親節的周末,所以大廚們都別著康乃馨,聽說聖誕節的時候還會戴聖誕帽,挺有趣的
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吃龍蝦要配白酒,天哪~怎麼那麼幸福【台北大直】2011 TEPPANYAKI & WINE精緻鐵板料理(2011鐵板燒)
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龍蝦擺上細蔥,搭配的是芥末魚子醬
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南非野生龍蝦的特色,皮薄肉厚,因為已經處理過了,只有頭的部分有殼,整塊拉起來吃就可以,好鮮甜扎實又有彈性,一口咬下去好飽嘴好滿足
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搭配白酒真的是太完美了~~~
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濃郁的蝦膏,綿密又香甜,暫時就先忘了膽固醇這檔事吧…
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蝦頭的部分還是有些肉的,所以有附了剪刀讓我們方便食用,但小魚手拙,還是交給專業的來~~
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沒想到這也太專業!!!這怎麼弄的啦!!!可以把每隻腳的肉都這麼完整取出來,還擺這麼整齊,我感動得都快哭了,不好好吃完它怎麼對得起辛苦的服務生!!!
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下一道,岩鹽雪花松阪豬,分成兩種吃法
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首先是用蒸的做法
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搭配蒜片一起吃,薄薄脆脆的口感真好,而且都不會有肉腥味
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二吃是乾煎的做法,這個也有撒上鹽花
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大廚說松阪豬是越煎越脆的,真是奇妙的肉質,乾煎的好香好可口,這下又配了好多蒜片
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白酒之後換紅酒,就知道接下來應該是牛肉了^^
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創意沙朗牛肉捲
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第一捲,日本茂谷柑,花蓮剝皮辣椒
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第二捲,日本紫蘇葉,飛魚卵,都是放在湯匙裡的,剛好一口一捲,大概六七分熟的牛肉好鮮甜,肉汁和創意的配料好合搭,豐富了視覺和味蕾
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日本和牛上場,油花之美的,讓在場的食客們驚呼連連
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搭配和牛這高級食材的,竟然是頂級的鵝肝!!!一開始知道是要把整塊鵝肝捲進和牛裡,而且是一人一捲,我都傻了,眼睛瞪好大,這也太奢華了吧!!!
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切開來之後長這樣,這和牛應該是只有三分熟而已,根本就是整塊粉紅色的
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嗚~~~我知道鵝肝的製作過程很殘忍啦,但真的偶爾才吃一次嘛,這等美味….怎麼抗拒得了阿~~~
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好吧,我已經不知道要怎麼形容它的美味,好好吃的形容詞都已經用光了,能吃到這個,爆血管也甘願啦>”<
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好了,平復一下心情,接下來是清爽的炒時蔬
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當然沒有吃到澱粉類好像就沒有飽足感,所以又有了櫻花蝦炒飯;這個蛋炒飯還很特別,是先把蛋打到白飯裡面拌勻之後才炒的;而且好像在做大阪燒一樣,是要煎到有鍋巴才翻面繼續拌炒,看起來就超好吃的
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色香味俱全的櫻花蝦炒飯
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接下來移駕到旁邊的座位享用甜點和飲料
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現榨果汁
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特製甜點,還用巧克力粉排出2011的字樣,真漂亮
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剛好前一天是aiko生日,所以在餐前就有跟總經理說,要記得給她一個驚喜喔,哈哈~果然主廚做了個特製蛋糕,還有服務生唱生日快樂歌呢,真開心^^
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這裡每周五晚上都有現場的音樂表演
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聽著悠揚的樂音,愉快聊天度過美好的夜晚,超滿足地~~~
店名:2011 TEPPANYAKI & WINE http://www.2011teppan-wine.com/
地址:台北市中山區樂群三路285號【台北大直】2011 TEPPANYAKI & WINE精緻鐵板料理(2011鐵板燒)
電話:02-8502-9900

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