【台北中山】BONAFA波拿法新法式料理

2012.10.30
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這天晚上,我跟小宇來到波拿法,享受浪漫的法式燭光晚餐
沒想到巧遇pei家兩姊妹耶,於是原本要安排我們坐在一樓,她們坐在二樓,就請服務生幫我們也換到二樓,cc~~~去當她們的電燈泡【台北中山】BONAFA波拿法新法式料理 @魚樂分享誌

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波拿法在中山北路,一整排的婚紗街上,如果不仔細看的話,會以為這間也是婚紗店耶,只差沒有在櫥窗擺個禮服而已XDDD
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波拿法的名字取自於拿破崙建立的波拿巴王朝,法字有的諧音也有長遠的含意,期許波拿法能夠如法國第一王朝卓越,建立展圓國際法式料理的新版圖。

所以門口還有拿破崙的畫像呢~~
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分為一二層樓,裝潢非常華麗,整個就很有歐洲王室風格

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沿著迴旋梯,我們到了二樓的座位

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二樓也很漂亮,感覺更有氣氛了,天花板的水晶吊燈好美喔

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裡面還有一間更隱密的包廂空間

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非常豪華氣派
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桌上有另外需付費的氣泡礦泉水,我們喝水倒是沒有很要求,所以就請服務生收走了~
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另一邊的牆上有一整面的法國建築物圖畫,感覺很有異國風情
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隨處可見巴黎鐵塔的身影
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走向洗手間的是一張超華麗的沙發,壁爐和畫像,這裡真的超適合拍照的耶,不知道會不會有人來這裡借場地拍婚紗~~~
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洗手間看起來也好華麗,感覺在這裡走動都要相當有氣質…
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波拿法擁有造價500萬的米其林星級廚房設備,除了低溫烹調,一律採用最新的電熱方式,減少油煙,從這扇門就可以看到廚房超乾淨的,他們的主廚並且赴美在藍帶學院學藝以及擁有豐富的餐飲經驗,開始期待今晚的餐點了【台北中山】BONAFA波拿法新法式料理 @魚樂分享誌

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每張桌上都有新鮮的玫瑰,看來格外賞心悅目,增添浪漫的氣氛
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桌上的餐巾摺成衣服的樣子真是別具巧思,非常精巧可愛;左邊一個小圓鐵蓋,一開始以為是服務鈴,沒想到這只是個奶油碟【台北中山】BONAFA波拿法新法式料理 @魚樂分享誌

晚間餐點是880元加一成的套餐,有麵包、開胃小品、湯、前菜、主菜、甜點、飲料
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手感烘焙歐式麵包,黑橄欖麵包裡面有整塊的QQ起司,還有香料的味道,法式小圓麵包吃起來香香甜甜,口感非常好,兩款我都好喜歡【台北中山】BONAFA波拿法新法式料理 @魚樂分享誌,沾料除了奶油之外,還附了橄欖油醋醬加蒜泥,很特別的滋味

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Q軟又好吃的麵包,很想續耶【台北中山】BONAFA波拿法新法式料理 @魚樂分享誌

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招待的調酒飲料,上層是紅酒,下層是甜甜的紅茶,沒有這樣喝過,很特別,還挺好喝的,下次也來試著自己做做看,漂亮又好喝
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開胃小品是蕈菇蒸蛋、鮭魚慕斯、玉米慕斯
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吃到這蒸蛋上面的泡沫,感覺就有種分子料理的工法,雖然我是沒吃過米其林餐廳啦,但覺得這吃起來是挺有質感的
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湯品~蕈菇松露濃湯,呵呵~又是泡沫,這看起來好像卡布奇諾咖啡喔,喝起來很香濃,一點點松露的味道更能提味,讓蕈菇的香氣更明顯

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另一款湯品選了番紅花海鮮濃湯,先是將蛤蜊、花枝等海鮮裝盤送上來之後,再淋入熱燙的濃湯,還蠻別出心裁的作法,這印象中只有在夏慕尼鐵板燒看過呢
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前菜~香煎杏鮑菇,很精巧的一道,可搭配旁邊的甜椒泥一起吃
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前菜~肝醬慕斯

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肝醬凍可以和旁邊的脆麵包一起吃,還有芝麻葉沙拉,讓口感更豐富
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之後送上的法式雪霜,可以清除口中的氣味,迎接稍後的主餐;這是水蜜桃冰沙加可爾必思的口味,香甜好喝
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波拿法的器皿都相當講究,好想問問在哪裡買得到喔~~~
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主餐~波爾多煎烤牛排

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使用的是菲力牛排,上面覆蓋一塊炙燒藍紋起司,粉嫩的五分熟,挺好吃的,菲力牛排因為沒有油脂,好像都要搭配其他東西才會好吃,像是鵝肝阿~~起司之類的

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特別附上了高級的松露鹽讓我們沾,於是這牛排又增添了另一種不同的風味~
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主餐~櫻桃鴨胸,這裡的主餐除了海鮮之外,都是採用低溫烹調

低溫烹調是波拿法的部分食材料理方式,為一種通過利用較低溫度而長時間加熱的烹飪方法,目的是要帶出原料的最佳效果。烹調溫度通常約為 50°C 至 80°C 之間,有時候甚至超過24小時。低溫烹調較能保留食物的原味,也可減少致癌物質~~摘自波拿法官網
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鴨肉也是差不多七八分的熟度,吃起來很甜嫩,加上香到不行的皮和油脂,在口中咀嚼就散發濃厚的香氣,很不捨地一塊一塊慢慢吃掉它…
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雖然鴨肉的份量看起來比較少,不過旁邊有很多配菜,全部吃完也是很足夠的
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擔心我們吃不飽,又招待了奶油義大利麵,雖分量不多,但真的可以看出主廚的用心
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也是要分好幾口才能吃完
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法式甜點組合
這個是一人一份喔!!!! 好多耶~~超華麗的一盤甜點,有馬卡龍、起司蛋糕和水果塔,旁邊妝點的蛋白霜、果醬和巧克力,根本就像在作畫一樣,真讓人捨不得破壞它~~

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飲料選了熱的陽光香橙和冰的甘菊蜂蜜茶,熱茶不是一壺而是一杯,喝完有種意猶未盡的感覺~
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酸甜的馬卡龍,配茶剛剛好,真是個稱職的茶點【台北中山】BONAFA波拿法新法式料理 @魚樂分享誌
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因為正逢萬聖節期間,店員還打扮成了吸血伯爵的模樣,跟他一起拍照還將魔仗借我耶,咦? 為何吸血伯爵會有權杖…【台北中山】BONAFA波拿法新法式料理 @魚樂分享誌,恩~好啦這不是重點…..

波拿法平日午間套餐680元+10%,假日和晚上880元+10%,以這樣的精緻法式料理,我覺得還蠻值得的,而且燈光好氣氛佳,真是個約會的好餐廳阿【台北中山】BONAFA波拿法新法式料理 @魚樂分享誌

餐廳:BONAFA波拿法新法式料理
地址:台北市中山區中山北路二段168號
電話:02-25853996

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