【台北大安】手串本舖~950度的感動串燒

2012.11.7
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我們家附近開了間很厲害的串燒店,叫「手串本舖」,在仁愛醫院的後面,之前想約一群人一起來吃的,結果喬了很久終於才找到四個人都有空的時間(噗~~~四個人哪來的一群XDDDD)

採用新鮮的食材,再加上師傅的好手藝,這家也太好吃了吧,果然是不虛此行!!!

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一眼望進去是間很溫馨的日式風格,吧台有一排座位,獨自一人喝酒吃肉也不會覺得寂寞,旁邊的大桌子區對我們四個人來說比較剛好,座位旁還有竹籃子可以放包包
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原本以為這間店就小小的而已,沒想到二樓更是別有洞天呢,很雅致的擺設,我喜歡那種可以把腳放進去的桌子,一群好朋友在這裡聚餐一定超歡樂的!!!

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手串本舖的串烤是使用備長炭,而且為確保食材的新鮮,所以還有限定數量;但後面那個”食道”我就看不懂是甚麼意思了【台北大安】手串本舖~950度的感動串燒 @魚樂分享誌

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這裡還聘請了專門的營養士,他們對食材的新鮮和衛生非常要求講究,所以可以讓顧客吃得安心,而且這裡離仁愛醫院那麼近,應該會有很多醫生或營養師之類的會來這裡吃,所以食材當然要經過嚴選把關囉~

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串好的食材就整整齊齊擺在櫃裡

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一進門的時候就看到一尾烤香魚插在那兒,旁邊的掛爐不知道在燉煮著甚麼東西,真令人好奇~~嘿嘿,結果這兩樣我們稍後都吃到了呢^o^

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等待串烤的時間,先點了飲料來喝,吃燒烤配生啤酒很過癮,不過我們點的水蜜桃沙瓦也很好喝,微微的氣泡酒口感加上甜甜的水蜜桃香氣,應該是款女孩會喜愛的飲料

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送上開胃小菜,和風蘿蔔,薄脆爽口
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烤台皆由日本規格訂製,為了維持900~1000度的高溫,燒烤的時候必須一直用扇子搧著

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餐具都很講究,盤子好有質感,筷子上還刻印了手串本舖的字樣呢
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雞里肌,山葵口味,130元兩串
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雞里肌就是雞胸肉,平常吃起來很乾澀的,但這裡的創意是烤到五分熟,上面還點上山葵末,吃起來就像生魚片般鮮嫩,而且這裡採用每日現宰溫體雞,所以才能這樣吃啦~~
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青椒起司肉捲,140元兩串

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用比較小的糯米椒,包了起司,咬下去有著椒甜味還有起司濃郁的雙重口感,很妙的滋味~

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除了950度高溫,手串本舖的第二個特色,就是職人的手灑鹽花,全部用手抓鹽花從天而降平均灑落至食材上,哇賽~跟海報上面的姿勢一模一樣耶【台北大安】手串本舖~950度的感動串燒 @魚樂分享誌
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雞翅,130元兩串,表皮烤得超香脆的,咬到肉的部分又是軟嫩得爆汁,薄博的椒鹽調味,沒有多餘的醬汁,這樣的口味超好吃【台北大安】手串本舖~950度的感動串燒 @魚樂分享誌
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雞翅後面的骨頭可以整根拔起來,剩下的皮肉就可以直接吃得優雅,很方便
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嫩雞腿肉,130元兩串
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特調醬料,滿滿的蔥花,吃在嘴裡真是有說不出的滿足【台北大安】手串本舖~950度的感動串燒 @魚樂分享誌
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大蔥腿肉,130元兩串
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採用日本進口大蔥,吃起來很甜,不會有嗆鼻味,和鮮嫩雞腿肉一起吃超搭的
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店裡特製的小魚辣椒,好香好辣,也有在賣一整罐的喔,但這真的非常非常辣,得很小心的吃@[email protected]

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旁邊還有七味粉和特製的味噌醬可以沾取,店家自製的味噌醬,也有在賣一整罐的喔,雖然上面是寫辣味噌醬,但其實一點也不辣,就是香氣很足的味噌
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筊白筍 NT.130
都吃那麼多肉也要來點蔬菜類均衡一下,據說這裡的大香菇很厲害,沒有點到真可惜╮(﹀_﹀”)╭
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去骨七里香,鹽燒口味,120元兩串

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做成這樣一整串好小巧可愛,而且去骨了吃起來真方便,一般人不敢吃雞屁股就是覺得會有臭臭的味道,但這個處理過了都不會有令人害怕的味道耶;很假會的硬是要用單手拍,結果一堆糊掉的照片XDD
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雞心,醬燒口味,100元兩串,這裡的雞心算是大顆的,吃起來鮮嫩飽嘴

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雞肝,醬燒口味,兩串100元

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也是大約七八分熟,裡面吃得到鮮嫩的口感,不會乾乾的,阿~~~我真的好愛吃內臟類阿【台北大安】手串本舖~950度的感動串燒 @魚樂分享誌
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白肝,140元兩串,這個是限量的喔,比較肥大的肝,欸~~其實就是俗稱的脂肪肝啦,吃起來很肥嫩很好吃,但這其實是不健康的肝對吧,最近吃那麼多,我的肝大概也變成這樣了>”

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