【台北大安】PH7 Restaurant張國立美食團

2012.5.30
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這天來到東區的PH7 Restaurant,參加作家兼美食家的張國立帶路之美食團,一向沒有什麼抽獎運的小魚,居然這次中了,真是太開心啦我~~~~~
而且這間餐廳是之前一直想要來的說~~

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一進門就是這個漂亮的待位區,整個就好華麗阿,旁邊是一整面的落地大鏡子耶

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在通往裡面的座位之前,還會經過這個很亮麗的玄關區,像是伸展台一般耀眼

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充滿了迷幻氣氛的吧台

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像是啤酒一樣擺滿滿的,其實是氣泡水喔

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沙發座位區真的非常浪漫耶

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黑白相間的座位也相當有氣氛
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我們的座位在裡面的包廂區,PH7的擺設和裝潢都非常高雅

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餐巾還有漂亮的PH7扣環,好精緻
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首先給每人一杯熱飲,想說怎麼一開始就要喝咖啡,結果是熱呼呼的桂圓茶耶
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行政主廚很年輕呢~介紹完之後就開始上菜囉
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首先送上的是雜糧麵包,有三種沾醬,分別是油封蕃茄泥,加了橄欖油和紅酒醋;研磨香菇泥吃起來則是有一種素鴨肝醬的味道;還有很特別的海草奶油,都各有各的特色,而且都是第一次嘗試的沾醬,味道都蠻妙的~
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開胃菜有兩種「日式綜合炸蔬菜」和「義式香料炸花枝附希臘優格醬」
蔬菜天婦羅附的是味噌醬,裡面有炸牛蒡、茄子、四季豆、甘藷、山藥等等

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炸花枝有裹了墨西哥辣粉再炸的,所以吃原味就很好吃了,但是沾上希臘優格醬更對味,這沾醬拿來沾麵包也很讚【台北大安】PH7 Restaurant張國立美食團 @魚樂分享誌

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湯品有兩種,分別是「松露奶油玉米湯」及「百膳精燉燦冰心」
是隨機交錯送上的,小魚喝到的是百膳精燉燦冰心,這道喝起來很有藥補的香味,但卻是全素的,裡面那顆原本來以為是大干貝的食物,原來是嫩筍阿~哈哈
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鄰座的蜜蜂熊喝的是松露奶油玉米湯,遠遠就聞到濃郁的松露油香氣,真是太迷人了阿~
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沙拉之一~油封香料鮪魚尼斯沙拉,色彩繽紛,真的有夠漂亮的啦

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據說這是南法風味著名的道地沙拉,但我們上次去尼斯的時候怎麼沒吃到【台北大安】PH7 Restaurant張國立美食團 @魚樂分享誌,上面的鮪魚是一整個大塊大塊的,吃起來很飽嘴呢,紫紅色的尼斯橄欖吃起來有種特殊的酸香味,豔紅的醃漬蕃茄也相當好吃
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沙拉之二~肯瓊風味嫩雞胸凱薩沙拉,雖說是”嫩”雞胸,但一點也不嫩阿,哈哈~~~不過挺大塊的就是
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沙拉之三~燻鴨胸紅酒燉甜梨沙拉
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喔~~~鴨胸我最愛了,搭配甜梨還有甜甜的柳橙好爽口,甜梨就是韓國高接梨,吃起來有種特殊的清脆口感,沙拉上面還淋了六年陳醋醬呢

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嘿嘿~藉著陪老師一起品酒的好理由,我們也得到好喝的粉紅香檳呢
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喔耶~乾杯^o^

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小主菜~香料炒野菇與番茄羅勒披薩和酪梨鮮蝦明太子披薩,pizza上面滿滿的明太子吃起來真過癮,酪梨就是種奇妙的水果,單吃沒味道甚至有點怪,但是搭配其他食材又是那麼的搭~~~
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真正的主餐「普羅旺斯香草法式小羔羊」「舒斐式鮭魚佐酸豆白酒奶油醬汁」「馬鈴薯千層」,前面的沙拉和pizza都是大家一起分食的,然後這份主餐是一人一份的,吃到這邊大家都已經差不多飽了唷,看到主餐的時候嚇了一大跳~~哈~

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小羔羊一點兒腥臊味都沒有,軟嫩鮮甜,相當好吃阿,就連當天幾位不敢吃羊肉的朋友,也吃得津津有味呢

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鮭魚是用低溫熱水烘焙的,吃起來非常細緻
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看起來像是千層派的方塊,原來是馬鈴薯千層,這是用美國有機的馬鈴薯烤至8~9分熟,層層切片堆疊起來的,香甜可口

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因為小魚一直嘟嚷著怎麼馬鈴薯和鮭魚都沒有味道,所以餐廳就附上了三種高級的鹽~黑色的夏威夷火山鹽、玫瑰岩鹽和頂級的法國鹽之花,挖杓還是貝殼做的小匙子呢,真的是有夠精緻【台北大安】PH7 Restaurant張國立美食團 @魚樂分享誌
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還有鮭魚卵做裝飾,鮭魚卵有稍微煎過,表面吃起來還有些厚度呢
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PH7的刀具看起來好新喔,一點刮痕都沒有,漂亮極了~
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終於來到了甜點~之前就聽說PH7的主廚特製甜點相當厲害,而且常常變出新花樣,由左起分別是核桃鬆糕、起士蛋糕和馬卡龍
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核桃鬆糕,吃起來綿密鬆軟像泡沫般入口即化,還帶有檸檬的香氣,好特殊的口感哪~~

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起士蛋糕,上面是白酒洋梨,起士蛋糕加了酸奶,清爽的滋味一口下去就知道

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馬卡龍,每個人拿到的口味都不一樣,這裡的馬卡龍價格不比青木定治那麼貴,但口感可不輸它呢

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小魚吃到的是竹炭咖啡口味的,裡面的咖啡餡兒,口味相當濃重,微苦又有很厚的咖啡香,我喜歡!!!
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搭配甜點的茶品也有很多款,有橘柚萊姆,漿果蜜桃,紫錐花+覆盆子…..是那個很有名的英國茶來著阿,我忘了叫啥名字*敲頭* XDDDD
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吃完後去製作甜點區看了一下,有位女生的甜點師傅,長得好甜美阿【台北大安】PH7 Restaurant張國立美食團 @魚樂分享誌

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今天跟張國立老師吃飯真的好開心,也聽他分享了很多美食經驗,像是他介紹了很多美食阿,例如澳門的六棉酒家道地的順德菜、沈記牛肉麵、內湖No.1的六丁目拉麵、民生西路右轉進去第一家蚵仔煎等等,還得到兩本老師的偵探小說,非常好看【台北大安】PH7 Restaurant張國立美食團 @魚樂分享誌,就連書中也記載很多美食餐廳耶,超酷的~
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感謝愛評網給小魚這個機會來參加這次的愛評飯團,希望下次能有好運再跟大家一起聚餐~~cc
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店名:PH7 Restaurant
地址:台北市大安區市民大道四段102號
電話:02-27812388

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松露之家 http://www.wretch.cc/blog/carp0729/27442294

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