【台北信義】和食上都~笛鯛創意料理

2012.4.17
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連續兩天都來信義區吃飯,還蠻妙的,這是和食上都二訪,上次是在一個多月前的初訪,今天還有漂亮的和服少女幫我們服務耶【台北信義】和食上都~笛鯛創意料理 @魚樂分享誌,穿這樣好好看喔~~~

現在是春季(咦?),有春季嗎?感覺冬天之後就接著夏天了【台北信義】和食上都~笛鯛創意料理 @魚樂分享誌,春天好像不見了耶…..
唉~不管啦,反正現在推出了春季限定料理,嚴選來自澎湖海域鯛魚中最高等級的笛鯛、透抽兩大上等新鮮食材,有笛鯛松花堂御膳及笛鯛壽喜燒御膳兩大套餐

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笛鯛很珍貴溜~~市場價格每公斤近千元耶,真是不惜成本阿~~
其特色是4~5年才能養育成一公斤的緩慢速度,在市場上相當罕見,清甜細緻的肉質媲美比石斑還要高級的食材,所以素有「神魚」之稱
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首先都會有前菜三品,口味從清淡開始,由左至右品嘗,這也是會不定期更換新菜色的
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笛鯛松花堂御膳 630元
內容除了前菜三品,再來就是笛鯛沙拉卷、季節煮物二品、笛鯛紫蘇天婦羅、冰卷佐醋味噌、海鮮散壽司飯、茶碗蒸、味噌湯、附餐甜點
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冰卷佐醋味噌(左上)和季節煮物兩品

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煮物裡面有一個雞捲唷~~

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笛鯛沙拉卷,兩卷上面分別放了鹽海苔和鮭魚卵,很是精緻

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沾上特製的桔醋醬真是好吃
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海鮮散壽司飯

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裡面除了滿滿的一層生魚片,蓋在下面的香菇醋飯也相當好吃,上面的生魚片,除了鮭魚之外,當然也有珍貴的笛鯛囉~
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笛鯛紫蘇天婦羅,裡面是熟魚肉,吃起來真的相當細緻,不過太小了,一口下去就沒了,真的好珍貴的感覺啊【台北信義】和食上都~笛鯛創意料理 @魚樂分享誌
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茶碗蒸和味噌湯,蒸蛋好嫩好好吃阿,裡面還有蝦阿魚板之類的料
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把全部擺出來是這樣滿滿的一桌,挺有份量的單人套餐
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笛鯛壽喜燒御膳 580元
內容除了前菜三品,有刺身二品、笛鯛壽喜燒小鍋、生雞蛋、白飯、漬物、味噌湯、附餐甜點
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壽喜燒的鍋內已經擺了滿滿的蔬菜

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刺身二品,有笛鯛和南方鮪魚,笛鯛的粉橘色澤真是漂亮呢,不愧有神魚之稱~( ̄▽ ̄)~

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兩個餐盒,上層是生魚片,吃完之後,下層是要放到壽喜燒的鍋裡煮的笛鯛魚肉和菇類等等

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為了保留笛鯛的緊緻口感,建議魚肉下鍋川燙40秒就好,嘿~我們還真的在旁邊計時耶,有夠認真的啦,深怕把珍貴的笛鯛給煮壞了>”

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