【台北信義】和食上都~笛鯛創意料理

18 7 月, 201718 4 月, 2012 作者: 小魚

2012.4.17

連續兩天都來信義區吃飯，還蠻妙的，這是和食上都二訪，上次是在一個多月前的初訪，今天還有漂亮的和服少女幫我們服務耶，穿這樣好好看喔~~~

現在是春季(咦?)，有春季嗎?感覺冬天之後就接著夏天了，春天好像不見了耶…..
唉~不管啦，反正現在推出了春季限定料理，嚴選來自澎湖海域鯛魚中最高等級的笛鯛、透抽兩大上等新鮮食材，有笛鯛松花堂御膳及笛鯛壽喜燒御膳兩大套餐

笛鯛很珍貴溜~~市場價格每公斤近千元耶，真是不惜成本阿~~
其特色是4~5年才能養育成一公斤的緩慢速度，在市場上相當罕見，清甜細緻的肉質媲美比石斑還要高級的食材，所以素有「神魚」之稱

首先都會有前菜三品，口味從清淡開始，由左至右品嘗，這也是會不定期更換新菜色的

笛鯛松花堂御膳 630元
內容除了前菜三品，再來就是笛鯛沙拉卷、季節煮物二品、笛鯛紫蘇天婦羅、冰卷佐醋味噌、海鮮散壽司飯、茶碗蒸、味噌湯、附餐甜點

冰卷佐醋味噌(左上)和季節煮物兩品

煮物裡面有一個雞捲唷~~

笛鯛沙拉卷，兩卷上面分別放了鹽海苔和鮭魚卵，很是精緻

沾上特製的桔醋醬真是好吃

海鮮散壽司飯

裡面除了滿滿的一層生魚片，蓋在下面的香菇醋飯也相當好吃，上面的生魚片，除了鮭魚之外，當然也有珍貴的笛鯛囉~

笛鯛紫蘇天婦羅，裡面是熟魚肉，吃起來真的相當細緻，不過太小了，一口下去就沒了，真的好珍貴的感覺啊

茶碗蒸和味噌湯，蒸蛋好嫩好好吃阿，裡面還有蝦阿魚板之類的料

把全部擺出來是這樣滿滿的一桌，挺有份量的單人套餐

笛鯛壽喜燒御膳 580元
內容除了前菜三品，有刺身二品、笛鯛壽喜燒小鍋、生雞蛋、白飯、漬物、味噌湯、附餐甜點

壽喜燒的鍋內已經擺了滿滿的蔬菜

刺身二品，有笛鯛和南方鮪魚，笛鯛的粉橘色澤真是漂亮呢，不愧有神魚之稱~(￣▽￣)~

兩個餐盒，上層是生魚片，吃完之後，下層是要放到壽喜燒的鍋裡煮的笛鯛魚肉和菇類等等

為了保留笛鯛的緊緻口感，建議魚肉下鍋川燙40秒就好，嘿~我們還真的在旁邊計時耶，有夠認真的啦，深怕把珍貴的笛鯛給煮壞了>”

延伸閱讀

留個言吧...

Blogimove部落格搬家技術服務