【台北天母】天鼎WELKIN塔吉蒸煮鍋專門店

2013.5.13

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天鼎塔吉蒸煮鍋專門店,在遙遠的天母一帶,平常真的很少來這兒,據說這間還是媚登峰集團的餐廳,哈~是想說讓人吃了火鍋養胖之後,再去媚登峰減肥是吧XDD

話說這間天鼎還蠻特別的,用很神奇的塔吉鍋料理,蒸煮式的火鍋,而且竟然還是吃到飽的@[email protected]”,我們去的當天生意蠻好的,但也因為人手不足,服務就有需要加強了…

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天鼎在天母棒球場的對面,如果從小魚家坐公車過來的話,要花上一個多小時才能到達,所以天母對小魚來說,大概就像出城一樣遙遠了吧;這餐廳看起來高聳華麗,要不是有朋友帶我來,經過這樣的店,恐怕會覺得消費很高而不敢輕易進入..

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一樓櫃檯是長長的蛋糕甜點櫃,一盤一盤的甜點也都裝盤好了冰在裡面

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靠窗的座位很不錯,可以看到對面的公園綠樹,風景挺好

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我們被安排在沙發區,很漂亮的Tiffany藍,但沙發有點矮,坐著就陷進去了,這高度吃東西不是很舒服,還是坐對面的椅子比較剛好

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天鼎的消費有分998和698兩種,差別是頂級海鮮一份,不知道為什麼星期一中午生意這麼好,服務人員忙到都沒有人來跟我們解說這個用餐方式,998的皇冠百匯好像有紅酒暢飲的樣子,也完全沒有跟我們提到,是後來聽到別組客人結帳的時候詢問服務生才聽到的

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往二樓的樓梯牆面擺滿了整層的綠色盆栽,這可不是造景而已,是真的有拿來用的食材

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這是用LED燈栽培的植物,每種植物長得還不太一樣,不過樓梯間水漬很多,許久也不見有人來清理,要是經過不小心在樓梯上滑倒了,可是會很嚴重的…

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走到二樓發現是自助吧,這才發現原來這是間吃到飽的火鍋阿,哈哈~我和友人整個很搞不清楚狀況]

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蔬菜區,還有一整根的筊白筍,好特別

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手工丸餃類

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做得像握壽司一樣的墨魚丸,好可愛

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百頁豆腐、蟹肉棒等火鍋料擺放得很漂亮,二樓座位幾乎全滿了,難怪把我們的座位安排在一樓,只是這樣取餐就要樓上樓下跑,挺不方便

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火鍋可以用這個一罐一罐的來調味,一鍋倒一罐就夠了

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還有各式的醬料

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飲料也是自助無限的,有可樂、檸檬茶和啤酒

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二樓還有很華麗的包廂區,適合多人聚餐使用

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餐 具用了很漂亮的碗盤,不過前幾天正巧與朋友聊到這間店,是聽人家介紹才來天鼎用餐的,但才走進去五分鐘就氣得離開了,一開始是因為冷氣太強換了座位,然後 一坐下後又看到已經擺放好的餐具有汙漬很不乾淨,同是餐飲業的他們覺得連這點細節都做不好的餐廳,吃起來很不令人放心,於是就離開了

這是他們的經驗啦,就我看來這餐具還挺乾淨的,就是他們家的服務真的還需要改進了…

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餐前附上的茅根茶,加了甘蔗和紅蘿蔔汁,淡淡的甘甜滋味,很清爽

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緊接著就上了這鍋,好豐盛的海鮮蔬菜拼盤,除了贈送的螃蟹之外,其他都是可以再加點的

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首先是用蒸煮的方式,底下昆布高湯的蒸氣,以塔吉鍋快速熱對流的特性,在最短的時間蒸出食物的原味,讓海鮮的鮮甜能鎖住不流失;然後蒸之前我還來不及拍照,店長就以迅雷不及掩耳的速度倒了一杯啤酒進去……..

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接著蓋上鍋蓋,哈~這可是我第一次看到塔吉鍋它本人呢,長得跟富基漁港是不是很像【台北天母】天鼎WELKIN塔吉蒸煮鍋專門店

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塔吉鍋在蒸的時候,是不能去動它的,大概要蒸個五分鐘,所以閒著沒事就來拍拍桌上的調味罐吧

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原本擺了三格的空盤子,看店員忙得團團轉,就自己來囉

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三罐調味料分別是薑醋醬~沾海鮮的,胡麻醬~沾肉片,紅酒醋醬~沾蔬菜或肉片

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終於蒸好了,等服務人員來掀開鍋蓋,哇~真是香味撲鼻,看到紅通通的螃蟹和蝦,真是令人興奮

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清蒸蛤蜊絲瓜好好吃,尤其是啤酒的香氣全都流到裡面了,更是鮮甜美味

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螃蟹是新鮮的大沙公,有香濃的蟹膏,用蒸的做法吃起來肉質好鮮甜又多汁,跟一般的火鍋好不一樣

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第二盤是牛五花肉片,這擺盤真漂亮,中間是顆生雞蛋呢,據說以前是做成半熟蛋,但最近為了避免客人擔心禽流感疫情,所以這蛋都會煮到全熟,有些可惜了…

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底層鋪了蔬菜,所以才會高高隆起

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肉片上還撒了乾燥的玫瑰花瓣,增加香氣,不過煮熟之後反而沒甚麼感覺了

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桌上突然出現一個水瓶加綠葉,這就是剛剛樓梯間看到的葉子耶,原來是要用來包肉的生菜呢

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牛五花本身油脂是多了些

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沾上胡麻醬,包著生菜吃可以去油解膩,生菜不夠可以再續

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接著是998的頂級海鮮拼盤一份,就是扇貝、天子蝦、挪威鮭魚和日本鮑魚,全都疊在大扇貝上面了

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這次又淋了一杯啤酒下去,嗯….我顯然還是不夠快>”<

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蒸好後的海鮮們,之前都不是很喜歡吃扇貝,不過這個用蒸的扇貝還真不是普通的好吃,尤其是橘色那塊,吃起來是軟嫩的!!!超~好~吃~

熟鮭魚也是,不會乾巴巴的,口感好棒;小鮑魚也很新鮮又Q彈,這些都是一開始覺得沒甚麼,所以都沒有仔細拍照的品項,哈~~它們家的海鮮真的是好吃阿,可惜這幾樣是不能加點的

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天子蝦,個頭超大,肉質緊實又Q甜

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扇貝上的湯汁還仔細幫我們盛裝了一碗起來,濃縮了啤酒和眾海鮮們的菁華,喝了讓人眼睛一亮,好讚哪~~

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吃完蒸物之後,終於要開始吃火鍋了,不過好像也差不多飽了,哈哈~這湯底可是集合了稍早前蒸物流下來的肉汁,海鮮汁等精華呢,裡面還加了昆布的高湯,分成兩格是為了品嘗不同的口味,可以到二樓取用不同的鍋底調味

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一邊還是用原味,一邊倒入了麻辣湯底,這湯底也不隨便,香辣卻不會太鹹膩,好喝極了,真想要每種都拿來試試,可惜只有兩鍋可以玩…

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煮火鍋的海鮮拼盤,有干貝、白蝦、鱸魚、魴魚、蛤蜊、干貝、花枝,吃完都是可以續點的,我們只加點了干貝,其他的想要再吃也裝不下了…

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涮火鍋的牛小排,跟蒸的那盤玫瑰牛五花不同,這油花美多了,又很大片,可惜是切片之後裝盤再冷凍的,吃起來口感有差,它們家還是海鮮比較好吃

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手工餃類還有火鍋料也取一些來,品質都很不錯

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點了盤羊肉試試,有些許騷味,沒有很喜歡

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再加點一盤牛小排,依舊是整塊凍住的,幾片黏在一起根本拉不開,要嘛就等它解凍了再夾起來煮,但放在常溫久了也不好;要嘛就整盤堆到鍋裡,唉~~~~

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餐後飲料有咖啡或紅茶

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甜點是一盤一盤做好放在冰箱裡的,可是卻三催四請個快半小時才等到

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好在這蛋糕是好吃的,不然覺得這餐吃了快三小時也蠻累人的…

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雖然這篇看似諸多抱怨,但天鼎的餐點是好吃的,只是可能要挑時間去吧,我還想帶爸媽去呢,希望下次去的時候能改善..

店名:天鼎WELKINw塔吉蒸煮鍋專門店
地址:台北市忠誠路二段162號【台北天母】天鼎WELKIN塔吉蒸煮鍋專門店
電話:02-2877-1988

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