話說最近迷上ptt的baking版
大家都好強喔
而小魚只會用麵包機做一般吐司
昨天晚上看到”湯種”的作法
老實說在昨天之前小魚都不知道湯種是什麼，只知道很軟很好吃，然後好像很厲害的樣子 XD
原來喔~「湯種」是日本語，義為溫熱的麵種或稀的麵種。湯種再加麵包用的其他材料經攪拌、發酵、整形、烤焙而成的麵包稱為湯種麵包。
湯種麵包與其他麵包最大的差別在於麵粉糊化使吸水量增多，因此麵包的組織柔軟，具有彈性，可延緩老化，迎合現代人口味。
感覺作法並不是很難，就來試試看吧
第一次弄一點點試試看好了
1.水100ml+高筋麵粉20g(大約是5茶匙)攪拌
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我的攪拌棒一向都是不見的耶~
湯種比較麻煩但是做起來真的比較好吃!
但是我好懶得玩湯種啊 哈哈
下次試試看低溫發酵
比較容易!!
OK阿~ 下次我有做包子的時候來以物易物一下~ XD
看起來真的很軟ㄟ~ 好好粗低樣子~
版主回覆：(10/23/2009 10:10:01 AM)
要不要粗~
拿銳包子交換阿~~我好想吃銳師傅包子:D~
小魚好厲害~~~
我也想自己做土司看看
等畢業回台北再來買土司機好了
(還要順便買切吐司的~cool)
版主回覆：(10/23/2009 10:09:00 AM)
小魚沒有很厲害~
是麵包機厲害啦^^
趕快一起加入做麵包的行列吧^o^
推~
好有畫面的吐司XDDDD
那個切吐司的看起來不錯用!
版主回覆：(10/26/2009 03:51:54 PM)
超推薦的好物阿~
當然如果自己可以切的很漂亮就不用買啦