【桃園中壢】MOLINO-石臼現磨手工義大利麵- 中壢大江店

MOLINO-全台灣第一間以石臼現磨鮮麥,提供手工義大利麵的義式餐廳。2017年10/2在桃園 大江國際購物中心正式開幕,在這裡可以吃到五顏六色與各種造型手工麵,如花朵麵、星星麵、蜂巢麵、肚臍麵餃等,每日以石臼輾磨新鮮麥穀製麵,可以嚐到口感香Q與淡雅的麥香。

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店名:MOLINO 中壢大江店
地址:桃園市中壢區中園路二段501號 (大江國際購物中心GBF)
電話:03-468-0838
營業時間:週日~週四11:00~22:00,五六及例假日前一天 11:00~22:30

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新開的MOLINO在大江國際購物中心GB樓,
從桃園高鐵站搭小黃過去很快,
大概10分鐘就到了,
大江也有免費接駁車,
可上網查詢班次時間表

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MOLINO-是義大利文「石臼研磨」的意思,

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走進MOLINO,你可以嚐到用天然蔬果、香料為靈感的各式手工麵,如甜菜根、番茄、薑黃、咖啡等

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將各種食材的原色原味,
巧妙揉入石臼現磨的新鮮麥粉中,
不加以修飾,
赤裸呈現手工麵的Q彈鮮嫩口感,
各種造型手工麵,
如花朵麵、星星麵、蜂巢麵、肚臍麵餃等,
兼具創意與美味,
讓人胃口大開

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義籍主廚Antonio親自指導傳授,
覺得他長得好像聖誕老公公喔,
根本就是一個吉祥物的概念~呵呵

成長於威尼斯,
從小受到家中廚藝薰陶,
擅長義大利料理的知名主廚Antonio Tommasi,
曾被美國洛杉磯時報評譽『他不只是主廚,
更是廚房裡創造驚奇的達文西』!

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現場有手工麵製作全程透明化,
看師傅們做出各種形狀的義大利麵,
真是太有趣了

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用尺量耶!!
才能確保每一個做出來都整齊如一

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製作義大利麵的給西也很多,
覺得這個看起來有點像西洋棋耶,
如果這邊來開個手工麵製作的體驗課程該有多好…(幻想中)

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座位區也是個半開放式的空間,
還沒有開幕的時候,
就讓經過的人們好奇張望,
也有種像是在歐洲露天座位用餐的fu呢

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店內也特別設立以3大片玻璃帷幕牆,
中島型設計的製麵區,
將手工麵製作全程透明化,
訴求絕對新鮮、健康、安心。
MOLINO使用的木桌、藤椅,
甚至到燈具吊飾,
全從義大利原裝進口,
呈現濃濃的義式傳統風情,
走一趟MOLINO的美食旅程,
彷彿感受了橫跨數個世紀的義大利麵歷史。

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餐廳有提供檸檬水

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這個水壺有玄機,
直接倒就可以了並不需要打開蓋子什麼的,
很厲害的設計

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菜單的第一面詳細介紹molino手工義大利麵製作的過程,
精選鮮麥、義大利石臼現場研磨、揉麵、取色天然食材、手工創意造型

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義大利麵很多種口味,
每一款都有各自搭配的獨特麵條,
MOLINO多達15款的手工麵,
也因應各種麵款的特性,
熱情製作15種風味各異的醬汁,
賦予手工麵鮮活的靈魂。

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這菜單吸引了我們,
雲朵麵看起來實在太可愛,
不點來吃吃看怎麼可以

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除了手工義大利麵,
還有各種經典餐點菜色,
旁邊有廚師帽圖案的,
就是有自家製作的食材

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飲料單,
有鮮榨蔬果汁、不含酒精的調飲、咖啡茶飲等等,
當然要喝啤酒、紅白酒也是有的

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半開放式的廚房,
讓大家都能看到料理的過程

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日籍廚師好有型

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開胃菜連擺盤都是這樣很不得了,
配色鮮豔就讓人看了食指大動

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香酥雞腿紅藜麥沙拉 380元
整個擺盤五顏六色的,
相當好看,
炸雞腿與沙拉的搭配這還是第一次吃到,
使用紅藜麥也是挺少見的食材,
營養又增添豐富的口感

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義式風乾牛肉玫瑰薄片 280元
嚴選牛腱子肉,
以獨門香料配方醃漬2周,
再採自然風乾2周,
把牛肉天然的風味在時間中堆疊熟成,
色澤呈現漸層玫瑰色,
肉質鮮美醇厚;

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搭配芝麻葉和起司捲起來一起吃,
風味絕佳

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拿坡里風酥炸海鮮 300元
內含小墨魚、鮮蝦、鱈魚、節瓜、甜椒、花椰菜等等,
炸粉裹得厚厚一層,
倒是雞尾酒醬挺特別,
是番茄醬+tabasco+還有什麼我忘了的豐富香料調製而成,
成為一大亮點

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佛羅倫斯燉牛肚佐帕瑪森 280元

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這道的調味我非常喜歡,
牛肚也切得很大塊吃起來很飽嘴,
單吃或配麵包都很棒

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好有趣的星星麵條,
切面是星星的形狀真特別

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黑白琴弦海鮮麵+漁夫鮮蟹露 360元
發源於義大利中部-阿布魯佐,
用吉他鋼弦擀出的麵以此為名。
麵體較硬有咬勁,
將以自家製培根提味的濃郁鮮蟹醬汁,
緊緊扒在麵條上,
搭配干貝、鮮蝦,
將大海的鹹香鮮美一網打盡

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大帝海鮮細扁麵+鮮茄醬 480元,
裡面有干貝、淡菜、帝王蟹腳,
食材非常頂級

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貢多拉海鮮船型麵+奶油番紅花醬 360元
貢多拉海鮮船型餃以5色麵皮裹著5種海鮮內餡,
視覺已是一大享受,
與奶油番紅花醬,
交織的鮮香滋味更是溢滿口腔

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花朵麵+瘋狂起司醬 240元
多達六種起司調製的濃滑醬汁,
溫柔地完整包覆花朵麵,
入口的美味衝擊,
起司控絕不能錯過

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每一朵花兒都包覆著濃郁的起司味,
超級有嚼感又香Q

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米蘭雲朵麵餃+松露奶醬 260元

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因為看到菜單太可愛所以點了這道,
雲朵餃他本人長這樣,
沾附著非常濃郁的松露奶醬

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裡面是有點甜甜的南瓜餡,
口感有點衝擊,
原本想像著裡面應該會是鹹的餡料說….

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老爸燉豬腳+玉米糕 680元
嚴選台灣豬後腿肉,
與獨家番茄紅醬花費3小時慢燉,
與義式玉米糕及季節鮮蔬一同享用,
口感、份量滿點,
旁邊附的炒菇也超好吃

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肉質軟嫩,
皮則富有膠質,
骨肉用刀叉輕輕地撥開即可分離,
吃起來一點肥膩感也沒有,
這道獲得大家的一致好評呢

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義大利傳統摩卡壺咖啡 250元
餐後來杯香醇熱咖啡是再好不過了,
這摩卡壺大概可以倒個三四杯咖啡呢,

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我們這桌飲料點了鮮果榨和雞尾不是酒氣泡飲,
最推薦的是粉紅鮮果榨,
內容物是甜菜根、鳳梨、蘋果,
風味獨特清爽香甜,
反而葡紫鮮果榨就比較一般;
紅心芭樂雞尾也非常有特色,
140元這麼大一杯很有誠意

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帶我走提拉米蘇 140元
當日公認最好吃的甜點,
酒香濃郁是大人版本的提拉米蘇,
非常有層次感

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皮耶蒙特三色奶酪 160元
分別是原味、草莓和巧克力三種口味,
個人覺得原味最好吃,
綿密細緻又有迷人的焦糖香氣,
忍不住一口接一口

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西西里殺手捲 180元
義大利經典的甜點,
電影『教父』裡曾說: Leave the gun, take the cannoli (槍不要,把西西里捲帶走),
由此可窺見它的超凡魅力。
自家製外皮添加可可粉、肉桂、Marsala酒提升香氣,
填入瑞可塔起司,外脆內軟,做為完美收尾再好不過

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為了回饋所有等待已久、真心熱愛手工義大利麵的粉絲,開幕慶期間: 10/2-10/6,推出「來店用餐,拍照打卡上傳FB或IG,單筆消費金額即享8折」優惠活動。讓MOLINO用滿滿的熱情,邀請您一同感受石臼現磨,手工義大利麵,前所未嚐的鮮˙嫩˙Q絕妙美味。

店名:MOLINO 中壢大江店
地址:桃園市中壢區中園路二段501號 (大江國際購物中心GBF)
電話:03-468-0838
營業時間:週日~週四11:00~22:00,五六及例假日前一天 11:00~22:30

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