【台北信義】鱻饗宴台菜海鮮/酒家菜筵席

2016.11.2

鱻饗宴台菜海鮮在信義區的att婚宴會館裡,在餐廳裡打造一座海洋水族館,用現撈海鮮結合酒家菜料理方式,創造出別出心裁的精緻菜色,不僅有看頭又兼顧美味,除了喜宴之外,也適合家族聚餐或商務宴席

店名:鱻饗宴台菜海鮮
地址:台北市忠孝東路五段297號3/4樓
電話:02-7722-5611
營業時間:11:00~21:00

忠孝東路五段的att婚宴廣場,緊鄰捷運永春站,外面有好夢幻的南瓜馬車,超閃耀的,經過都會想要駐足拍個照;一樓是彩蝶宴,5.6樓是彭園會館,3.4樓是我們今天要去的鱻饗宴

一樓大廳有很舒適的沙發,美美的

鱻饗宴在餐廳裡打造一座”龍宮”海洋水族館,希望透過開放式的廚房設計,讓顧客全程均可看見「現撈海鮮」的鮮美與精緻烹調之客製化服務;大貝殼和旁邊的水缸原本都裝滿海鮮,但聽說中午已經被掃過一波,水箱裡沒有那麼熱鬧了

還可以走到最後面從半開放式廚房和師傅們料理,鱻饗宴除了台菜料理,也有頂級海鮮火鍋(其實我對火鍋超有興趣的說…希望下次有機會來吃)

近來大家很愛的波士頓龍蝦

想吃帝王蟹一定要先預訂

這是鱉…..很少見吧,我們今天就要吃牠耶(嚇

象拔蚌不管怎麼拍都很詭異…..,但它其實蠻好吃的

前往包廂的走廊,是雅致古典的風格

可容納12人的包廂,裡面備有卡拉OK可以唱歌,我們就被隔壁兩間包廂的魔音穿腦給夾攻啦>”<,鄰房們也太歡樂了點

也有最多可容納20人的大包廂,同樣是每間都可以唱歌

本次聚餐菜單

千足蟳(冷盤料理),單價1680元,剛上桌就是一隻七彩大蜈蚣真是把眾人給嚇壞了

其實它是一道沙拉啦,橘紅色的是蟹黃,白色的是沙母蟹肉,裡面是馬鈴薯沙拉,還有綠色的青椒、紅色的甜椒、粉紅色魚板、黃色蛋絲、肉色火腿,再接上蟹腳蟹殼,拼成一隻鮮豔的大蜈蚣

牡丹花艷鮑,單價1680元,很可愛的一道菜,是蒸蛋耶,把鮑魚片做成花瓣放在上面,外圍是紅蘿蔔片,莖葉用的是芹菜和香菇,底下用了10顆蛋做成的蒸蛋

雖然是華麗的牡丹花,但這道蒸蛋口味卻相當清淡,很微妙

紅糟海鰻,單價1880元,是一道非常耗時的酒家菜,光是醃製海鰻就需要兩天,難怪這麼入味好吃,而且是酒家菜中頗昂貴的一道下酒菜;不過話說我們今天吃的都是酒家菜料理,怎麼沒有酒咧咧咧…..??

金錢蝦餅,70元/粒,因為外型像銅板,故稱為金錢蝦餅;而為了讓新娘結婚後能大富大貴,常常以此道佳餚座位婚宴料理,但老實說從以前到現在那麼多場婚宴,好像還沒吃過這道哩XDD

還不錯吃,但接連著都是炸物,會想換個比較不一樣的

鯧魚米粉煲,單價1350元

使用的是黑鯧不是白鯧,其實我也吃不出來有什麼不一樣啦

米粉湯底也算是蠻清甜的,可再加上一些蛋酥口感更棒,有種古早味的感覺

苦茶油烏鰡,單價880元

這道超香的,尤其是旁邊的乾煎老薑,味道棒極了

烏鰡魚口感頗扎實,夾著乾煎薑片一起吃真是絕配

五柳鮮魚,單價1280元,五柳是白菜絲、洋蔥、肉絲、筍絲、紅蘿蔔絲,跟五柳先生一點關係也沒有…(喂…),看似像糖醋醬,但更像是肉羹的勾芡調味,看上面滿滿的香菜,吃起來更像了呢;用的是迦納魚,細緻鮮甜

元旦大蝦,單價1680元

中間的半熟蛋戳破後,與蝦子和旁邊的配料一起吃,增加滑潤口感

蝦殼已經頗開攤平,可以直接夾起來吃到完整的蝦肉,好過癮

雪山爆發,單價2280元,這道是阿宏師的創意菜,打發的蛋白鋪成雪山形狀,中間有個”火山口”,接著就有驚喜表演了

從中間淋入高粱酒再點火,製造出藍色的夢幻火焰,酒香滿溢阿

之後再切開就可以知道裡面是甚麼驚喜囉,還真像在切蛋糕耶,慶生的時候點這道應該蠻好玩的

裡面竟然是桂花魚翅,也太豪華

包在生菜葉中吃,好特別

雞仔豬肚鱉鍋,單價3800元,這道在電影《總鋪師》裡面看過的名菜,居然活生生出現在眼前耶,太酷啦!!因為湯中的主要食材雞、豬肚、鱉,所以又被稱為福祿壽湯品;最上面是鱉殼,還可以看到它的裙邊,是滿滿的膠質哪,女孩們可以多吃一點

然後是雞塞在豬肚裡

用剪刀緩緩把外層的豬肚剪開

完整的雞出現啦,沒想到這道名菜製作時工序繁複,要吃的時候更複雜…

打開之後裡面是鱉肉塊,終於”解剖”到最裡面,可以開始吃了

湯底加了多種中藥材,所以喝起來清甜又滋補,還加了珍貴的蟲草花,有的人不敢吃鱉肉,但我覺得它吃起來就像比較嫩的雞肉,沒甚麼特別奇怪的味道,而且聽說很補,機會難得可要多吃一點

用華麗的水果盤結束這一回合

店名:鱻饗宴台菜海鮮
地址:台北市忠孝東路五段297號3/4樓
電話:02-7722-5611
營業時間:11:00~21:00

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