【台北松山】鷹流東京醬油拉麵‧蘭丸

2015.4.17

位於八德路延吉街口的鷹流蘭丸拉麵,是間日本正宗拉麵,而且是排隊名店,久聞其名小魚終於也來吃了,其實這是四月的時候就吃的拉麵,但後來因為很忙,就把這篇食記擱著了,還有就是排這間拉麵的時候發生一些不開心的事情,所以一直不想寫它……

話說蘭丸現在還是生意很好也還是要排隊,而且看店家臉書才知道現在開始使用販票機了,但買到食券也只是因為衛生原因,員工不碰錢了,所以跟排隊是兩碼子事啦XDD

原本是只有晚上才開,因為有次聽說中午有營業,某天12點半就跑去了,想說平日應該比較沒有人,結果….代誌果然不是憨人所想的那樣,但既然都來了,就等吧

之前有吃過信義區neo19的「鷹流辛味噌拉麵―惡鬼WARUGAKI」,但最近看官網也說由於鷹流惡鬼與neo19的租約到期,鷹流惡鬼將進行遷店,目前鷹流東京本店,鷹流台灣忠孝本店,鷹流東京醬油拉麵蘭丸,仍是照常營業;忠孝本店靠近忠孝敦化站3號出口,住址是台北市忠孝東路四段216巷27弄14號

一邊排隊的時候會看到這個方法路線指示,很可愛,但問題是要排到前面才看得到阿….

那時候還看到上面貼著營業時間是晚上六點開始的公告,現在不知道還在不在

認真煮麵的店員,白板上貼了好幾個計時器,完全就依照很精準的時間控制在處理每一碗拉麵

還可以買生麵回家自己煮,很妙,但大家還是會覺得來店裡吃比較好吧,又不是水餃=.=,自己煮的一定不一樣啊

等待的時候就先劃個菜單吧,種類蠻簡單的,就分清湯和濃湯兩種,湯的濃度和麵的軟硬度都可以事先勾選

2015.7.1店家官網漲價公告

目前維持舊有的價格的品項分別為:
1號東京醬油拉麵180元
6號濃湯醬油拉麵200元
10號蘭丸sp 300元
13號辣筍竿 30元
15叉燒飯 50元
◎以下是調漲價格的品項
2號東京醬油叉燒麵280元
3號蔥拉麵 220元
4號日本海苔拉麵 220元
7號濃湯醬油叉燒麵300元
8號濃湯蔥拉麵 240元
9號濃湯海苔拉麵 240元
11號拌麵 180元
2929拌麵 240元
12號叉燒小盤 120元
14號白飯 30元
16號日本beer 100元
18號無酒精飲料 50元
△大家所關心的5號拉麵,仍是維持99元不變,但因為未來使用的出票機無法找1元零錢,所以需要請您先用100元購買,入內後再自行找零

19號限定,我們那次來是沒有的,想吃的話得碰運氣囉

話說這裡真的很難停車,所以友人在附近繞了半個多小時還遠到市民大道才停好車,結果回來卻被後面的人很兇地罵說他插隊,然後我只好跟著他到後面重排啦,原本的45分鐘就白排了(攤手~),早知道跟他一起停好車再走過來就好了,還可以在車上吹冷氣呢

排到前面幾個會有小板凳可以坐,幸好現在大家都有手機可以滑,不然漫長的等待時間真的很熱又很無聊..

到很前面才看到這個公告,原來就是會有很多解壓縮的情況發生,所以才會讓乖乖排隊的人很不開心啊~~~

友善的日本人~

終於看到門口,大概排了一個小時吧

門口放著春夏冬中的木牌,因為沒有秋(あきない),與商売中音同,就是營業中的意思,聽說日本很多店家會放這個,蠻有趣的,下次到日本有機會可以注意看看

因為店裡空間很小,只有六個座位,所以如果要兩個朋友一起進去吃還要繼續等……

排隊平均花費時間,店家還統計了一張表格,真的很用心,其實跟預估的時間差不多

終於輪到了,果然當時裡面只剩一個空位,於是我就先進去點了

後面的牆上可以掛包包,如果是冬天的話,應該會變成掛滿大衣的景象吧

蘭丸不收服務費,所以都要自己來,前面就放著冷開水自己倒,麵做好了也是自己端下來吃

前面有調味粉可以加,下面的小抽屜裡是筷子和湯匙

右邊的是蒜頭醬油,加在拉麵裡一定超夠味的!!

弓削多柚子醬油,好想買喔!!

琦玉縣產的醬油,使用非基因改造大豆釀造製成

火鍋涼拌沾醬好吃!!

蘭丸還有一個特色就是不怕客人吃的半熟玉子,但拿了就要吃完不要浪費喔~

要吃蛋前記得先投錢,可以投20~100元,完全是良心自由價

蛋兒用漂亮的小牒子裝,已經有碎殼了很好剝,不過老闆有提醒說,我點的蘭丸SP拉麵裡面已經有一顆蛋了,要衡量自己的能力喔

蘭丸SP NT.300
選的是濃湯,有炙燒叉燒、薄切叉燒、筍乾、玉子、蔥花、海苔

湯頭超濃,對我來說是偏鹹了點,老闆還會問說口味可以嗎,如果覺得太鹹可以加一點清湯

很厚實的炙燒叉燒肉,口感卻很軟嫩,因為坐在最靠門口的位子,外面還有人盯著看,所以也不好意思拍太久

肥肥的部分吃起來也不會很油膩喔

比較起來,我覺得旁邊這幾片薄叉燒更好吃耶,所以下次應該會點叉燒拉麵就好

切得好薄透,吃起來特別軟嫩,還有幾片呈現粉紅色的,特別鮮甜呢

加一點前面的蒜頭醬油配著吃好美味

麵條是選擇偏硬的,吸附了濃湯濃郁的鹹香,好吃!!然後這裡的麵是可以免費續加的,只要在快吃完的時候跟老闆說都可以,但這份量對一般人來說其實已經夠多了,又不是在參加大胃王比賽齁,幹麼要跟自己的肚子過不去

這湯真的有夠濃的~~

裡面的半熟玉子,其實本身沒甚麼味道,抱著吃回本的心態狂吃好幾顆蛋好像也沒甚麼意義阿~~

清湯醬油叉燒麵 NT.260
一上桌就好讓人驚艷!!!十幾片叉燒一整圈排在碗上,都滿出來了像朵花,好漂亮耶

跟濃湯比較起來,我個人比較喜歡這個,喝起來清爽許多

後來濃湯那碗實在覺得鹹到吃不消,還是跟老闆要了清湯來加,是用那種裝清酒的小瓶子耶好可愛,不過裡面是滾燙的湯,辛苦了友人的手,為了要讓我拍倒湯的畫面差點燙到>”<

吃完兩點多了,外面還有人在排隊,總結小感想:蘭丸的拉麵真的好吃,但要排隊實在好累,下次不幹了>”<

店名:鷹流東京醬油拉麵‧蘭丸RANMARU
地址:台北市松山區延吉街2號
電話:無
營業時間:11:30~14:00,18 :00~22:30

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