【台北大安】米特肉舖Meat House~時尚肉品活菌豬專賣店

2013.5.17
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現在大家越來越重視食品安全,吃進嘴裡的東西當然要嚴格把關,這次要介紹的是專賣活菌豬的時尚肉品店「米特肉舖」
活菌豬,是在餵養離乳小豬的飼料中加入有益活菌,可以有效改善豬隻的免疫力讓豬隻更健康。豬的飼料中不需加藥,所以就不會有藥物殘留,另外更添加海草菁、備長炭使豬肉更鮮甜、Q嫩又無腥味。
畜產業者為了促進豬隻成長在豬隻飼料中經常添加動物性蛋白質,如肉骨粉及魚粉,但是動物性蛋白質中藏著許多危機,如狂牛病、戴奧辛、農藥及重金屬的汙染;因此活菌豬絕不食用動物性蛋白,降低消費者吃到有害殘留物的機會,所以可說是吃素的活菌豬呢~
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這天迦南園的姊姊帶我和桶子葉到他們隔壁的「米特肉舖meat house」,是一間專賣肉品的門市,米特=meat,看招牌上的圖案,是雞豬牛羊都有賣喔
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想像不到吧~看起來這麼乾淨漂亮,居然是賣生鮮肉品的,而且走進去都完全沒有聞到肉腥味耶,連高級的超市都沒這麼乾淨吧~
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從外面的櫥窗,可以看到放在大冰箱裡的肉品
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每種生鮮肉品都好乾淨,鐵盤上完全沒有血水,當然也不會有像菜市場那樣蚊蠅亂飛的景象
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這一區是冷藏的耶,竟然能保存得那麼好。活菌豬在送到合乎CAS標準屠宰場電昏、放血、宰殺之後,以快速冰風的方式,保持中心溫度在2度C~4度C 以降低豬隻體內的酵素繼續作用而腐壞,然後在15度C以下的環境中分切,再以低溫運送到門市,存放在0度C~5度C的展示櫃中。
如此一來,豬肉可以維持在最適合的溫度中保鮮~
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裡面有冷凍櫃,是冷凍的肉片,也有水餃
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各式各樣的丸餃類
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桶子葉對四隻腳的沒甚麼興趣,但是一看到”活蜜雞”,她整個眼睛就亮了
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雖說雞豬牛羊都有,但主要還是活菌豬的產品為主
活菌豬吃的東西裡面有加:
海草菁:海草為魚的食物,因此魚肉特別鮮甜,豬隻食物中添加海草,豬肉也像魚肉鮮甜
活菌:活菌可改善豬隻體質,提升免疫力,也使豬肉有較佳抗氧化力,豬肉更Q嫩鮮甜
備長炭:備長炭可釋放出遠紅外線及負離子,且有超強的吸附力,可清除體內毒素,穩定豬隻體質,除去豬肉腥味
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這次我們帶回去的,有培根切片、香煎排骨、松阪豬和獅子頭
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培根的包裝上面有CAS的標示,參加過幾次CAS的活動,知道有這標示的肉品真的是品質有保證的
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先來處理香煎排骨,本身就有醃漬過,而且表面有滿滿的調味料,直接把排骨整個放到鍋中,不用加油,直接開火煎就行
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煎好後才發現其實是兩塊耶~
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表層有好多種香料,紅紅的應該是辣椒吧,但吃起來並不會辣
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因為排骨的包裝上沒有標示,所以我也不知道是哪個部位的肉,應該是里肌吧,有加香料調味,也有入味,不過吃起來有點乾柴,可能是我煎太久了吧…
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松阪豬的料理方式更簡單,隔水蒸熟就可以
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切片後淋上蒜泥醬油,就變成美味可口的蒜泥白肉了;這款肉品果然可以吃出活菌豬的好品質,口感Q彈又鮮甜,而且真的沒有肉腥味呢
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培根切片,就做成培根高麗菜了,是很自然的煙燻味,而且有夠大片的啦>”<,都已經切成小段了,看起來還是好大喔…,其實原本是想要做成培根蔥段捲的,但是沒有買蔥,所以…..哈哈~~~我好懶
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獅子頭放在冷凍庫好幾天,終於找到機會拿出來煮了,那天去吃落香涮涮鍋,把沒吃完的菜盤裡的大白菜打包回來,拿出大碗把蔬菜切一切放進去,兩顆大獅子頭擺進去,切點蔥段,淋一點醬油,用大同電鍋蒸20分鐘,完成,超easy的懶人獅子頭作法
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獅子頭本身的做法和材料比較麻煩,所以買現成的最方便,米特肉舖的獅子頭size有夠大的,才兩顆就佔了大半碗了..
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我這碗清蒸獅子頭,加了紅蘿蔔+大白菜讓湯頭更鮮甜,還有大陸妹、蔥花,讓配色豐富
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獅子頭口感好細緻,絞肉和荸薺分布得很均勻,咬下去還有juicy的感覺
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本來有人說很飽的,但是看我吃得很香就說他也要吃一口,結果…..就被搶去吃光光了啦…..哪有這樣的…….大土匪o(一︿一+)o
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店名:米特肉舖
地址:台北市大安區大安路二段150號
電話:02-2705-7378
營業時間: 週一 – 週六:08:30 – 20:00.週日:09:00 – 20:00
延伸閱讀
落香涮涮鍋 http://www.wretch.cc/blog/carp0729/27475360

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【台北大安】米特肉舖Meat House~時尚肉品活菌豬專賣店 was last modified: 七月 18th, 2017 by 小魚

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